Informasi umum

Resep terbaik untuk memanen cranberry untuk musim dingin

Di antara kesejukan rawa gambut, semak yang indah dan berukuran kecil tumbuh, yang pada awal musim gugur bercahaya dengan ratusan batu rubi kecil. Cranberry ini adalah buah beri yang kaya akan segala macam vitamin dan elemen pelacak, sehat dan sangat lezat. Dunia “vitamin dalam” berry ini sangat beragam: asam askorbat dan benzoat, asam sitrat dan kuinat, ursolik dan malat, vitamin PP, B (seluruh kelompok), K, pektin dan glikosida, gula, dan banyak lagi.

Mungkin kombinasi vitamin dan zat organik yang begitu kaya membuat cranberry menjadi yang terdepan di antara kebun dan buah beri liar. Itu adalah sifat menguntungkannya yang memungkinkannya untuk mengambil alas dan dianggap sebagai obat alami untuk banyak penyakit. Untuk organisme yang lemah dan sakit, beri ini sangat diperlukan, wajib dan ditunjukkan dalam semua resep.

Namun, bagi orang sehat cranberry biasa tidak akan berlebihan dalam diet. Ini meningkatkan kekebalan, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, membantu melawan pilek dan mencegah penyakit yang lebih berbahaya. Tetapi beberapa ibu rumah tangga tahu apa yang bisa dilakukan dengan cranberry untuk menyimpan berry di musim dingin, dan mempertahankan manfaat yang tersembunyi di alam di dalamnya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memanen beri ini dengan benar dan cadangan apa yang bisa dimakan selama musim dingin.

Penyimpanan tanpa konservasi

Pertama, mari kita lihat apa yang bisa dilakukan dengan cranberry segar, selain pengalengan. Nenek moyang kita menyimpan cranberry di ruang bawah tanah yang dingin, dengan hati-hati menyortir dan mengeluarkan buah busuk dan mengeringkan yang baik. Dianjurkan untuk memercikkan berry dalam lapisan longgar sehingga berventilasi baik. Sebelumnya, buah beri itu disimpan di konter, berhamburan langsung di lantai. Namun dalam hal perumahan perkotaan, tentu saja, opsi ini tidak akan berfungsi. Ya, dan penyimpanan jangka panjang dalam kasus ini tidak diharapkan. Cranberry dengan metode ini cenderung layu dan kering, yang sama sekali tidak diinginkan.

Apa yang bisa dilakukan dengan cranberry jika ada freezer besar? Tentu saja, bekukan buah beri dalam-dalam. Ini adalah yang kedua, tetapi cara paling populer untuk melestarikan semua manfaat alam di beri ini. Untuk penyimpanan dalam freezer lebih baik memilih buah yang sudah terkena es dalam kondisi alami. Sebagai aturan, tukang kebun yang berpengalaman menunggu sampai embun beku pertama mengambil cranberry, hanya setelah itu buah dipetik.

Sebelum membekukan cranberry, disarankan untuk memilah-milah, melihat secara menyeluruh pada subjek buah busuk busuk. Kemudian bilas, sebarkan di atas handuk dapur bersih dengan lapisan tipis dan biarkan mengering secara alami. Setelah itu beri beri kering dan keringkan bungkusnya dan keluarkan untuk disimpan dalam freezer. Jika Anda memiliki buah beri yang sangat matang, maka untuk pembekuan lebih baik memilih bukan kantong plastik dengan plastik, tetapi wadah plastik dengan penutup.

Selai Berry Beku

Apa yang bisa dibuat dari cranberry beku? Banyak pilihan: kolak, jus, minuman buah, selai, dan kentang tumbuk. Tapi hari ini kita akan memasak selai cranberry yang luar biasa lezat dan sangat sehat. Dalam komposisinya tidak akan ada bahan yang tidak perlu. Gula dan beri adalah rahasia utama membuat empuk, meleleh di mulut dan selai yang luar biasa wangi.

Proporsi produk dalam resep ini adalah 1 * 1, yaitu, per kilogram gula yang Anda perlukan untuk mengambil massa beri yang sama. Beri beku harus diberi waktu untuk mencair sendiri. Tidak ada gelombang mikro!

Dalam wadah besar dengan dasar tebal dan tumpukan (yang terbaik adalah mengambil kuali untuk pilaf) kami menempatkan berry dan menuangkan jumlah gula pasir yang diperlukan. Celupkan ke dalam blender massa dan giling hingga menjadi konsistensi yang homogen. Selanjutnya, larutkan gula, angkat panci di atas kompor dan biarkan massa berry mendidih selama lima hingga tujuh menit.

Tetap membuang wadah dari panas dan, dengan lembut bergeser dengan sendok, untuk menggosok berry panas melalui saringan. Kupas dan biji cranberry tidak lagi dibutuhkan. Akibatnya, Anda harus memiliki selai cranberry yang tembus cahaya. Ketika membeku, itu akan menyerupai jeli kenyal dan harum.

Cranberry, dibumbui

Jika Anda memiliki stok besar buah beri yang sehat, Anda tidak hanya bisa mengeringkan atau membekukannya, tetapi juga merendamnya. Orang sudah lama tahu apa yang bisa dibuat dari cranberry dan cranberry. Buah-buah beri disortir, dituang ke tong kayu besar dan dituang ke atas dengan air sumur es. Beberapa beban berat diletakkan di atas dan beri itu dibiarkan sendiri selama satu atau dua bulan.

Pada saat ini, tentu saja, tidak ada yang menggunakan bak dan tong untuk menyimpan buah, tetapi cara buang air kecil cranberry masih ada sampai sekarang. Untuk penyimpanan menggunakan toples kaca konvensional dengan kapasitas tiga liter. Berry dipindahkan, dicuci, dan dituang ke dalam toples. Tuangkan air atau sirup khusus (1 liter air, sejumput garam, sesendok gula, 2 siung., Sejumput kayu manis).

Berry kering

Apa yang bisa dilakukan dengan cranberry segar? Pilihan yang sangat populer adalah pengeringan. Proses ini dilakukan dengan menggunakan unit dapur khusus untuk mengeringkan buah beri, sayuran dan jamur, atau dengan cara lama - di dalam oven. Untuk mengeringkan buah beri dalam oven, bilas terlebih dahulu lalu rebus dengan air mendidih selama beberapa menit. Selanjutnya, kami menyebarkan foil di atas loyang, taburi beri dan kirimkan ke oven selama 4-5 jam. Ingatlah bahwa lapisannya tidak boleh terlalu tebal. Setiap 30-40 menit untuk buah beri harus dipantau dengan memutarnya.

Saat pengeringan sudah berakhir, jangan membuatku tertawa untuk melepas berry. Pada suhu kamar, itu harus menjadi dingin dan "mencapai" dalam 1-2 jam. Dan setelah semua manipulasi ini kami menghapus cranberry ke stoples kaca untuk penyimpanan.

Kompot cranberry

Jika Anda seorang pecinta pelestarian dan ingin tahu apa yang dapat dilakukan dengan cranberry untuk musim dingin, maka Anda akan menyukai opsi memasak kolak. Intinya sederhana, cepat dan tidak memerlukan biaya khusus.

Resep klasik untuk cranberry kompot ditandai oleh serangkaian produk berikut:

  • Berry - satu kilogram.
  • Gula pasir - 550-650 gram.
  • Air - 1,5 liter.

Memasak

Seperti halnya dengan metode penyimpanan lain, sebelum memasak cranberry kompot, disarankan untuk memilah dengan hati-hati, menghilangkan buah beri yang buruk. Cuci di bawah air mengalir dengan saringan. Sekarang kita taruh beri dalam panci, tuangkan air, tuangkan gula dan jangan nyalakan api, tapi diamkan. Sepuluh menit sudah cukup untuk membengkak cranberry. Sekarang Anda dapat menyalakan api dan memasak beri kolak. Dengan cepat akan memberikan semua jus bermanfaat yang terkandung di dalamnya dan, karenanya, zat dan vitamin yang bermanfaat.

Begitu air mulai mendidih, kami menandai lima menit. Kemudian matikan gas, beri kompot sedikit dingin. Selama ini, Anda dapat menyiapkan bank. Mereka dianjurkan untuk benar-benar bilas dengan soda, mensterilkan. Jika Anda suka beri dalam kompot, maka Anda dapat meninggalkannya. Jika tidak, maka keluarkan cranberry dengan sendok berlubang, dan tuangkan air yang berguna ke tepi dan gulung tutupnya.

Apa yang bisa Anda lakukan dengan cranberry jika Anda seorang pencinta kolak? Ada banyak opsi dan kombinasi:

  • cranberry - lingonberry,
  • cranberry - apel asam,
  • cranberry - daun mint,
  • cranberry - raspberry, dll.

Apa yang bisa dilakukan dengan cranberry untuk musim dingin, jika Anda pecinta buah manis? Tentu saja macet. Kami sarankan Anda membuat selai beri, kenari, dan apel yang sangat sehat dan diperkaya. Dapat disajikan di atas meja untuk pancake, pancake, digunakan sebagai isian pai, pai, bagel, croissant, pizza manis, dll.

  • Cranberry - 1 kg.
  • Dua gelas air.
  • 1,5 kg gula.
  • Satu apel hijau besar.
  • Segenggam kenari cincang.

Cara memasak

Seperti dalam kasus selai memasak, buah beri untuk selai perlu dibersihkan, diproses, bebas dari "saudara-saudara" yang busuk atau mentah. Agar cranberry lunak dan lebih cepat menghasilkan jus sehat, cranberry harus direbus dalam air panas selama sepuluh menit.

Sementara beri akan "beristirahat" dalam air mendidih, siapkan sirup. Tuang dua gelas air ke dalam panci yang dalam, tuangkan gula dan nyalakan api sedang. Didihkan, menunggu gula larut. Buang api dan tambahkan beri ke dalam wajan. Masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Ini akan cukup untuk membuat selai beku kemudian, dan buah beri tidak kehilangan kualitas berguna karena suhu tinggi. Pada tahap akhir memasak, Anda bisa menambahkan beberapa irisan apel dan segenggam kenari cincang. Juga dalam selai seperti itu, kulit lemon akan baik-baik saja atau bahkan satu buah utuh, potong-potong besar.

Apa yang bisa dibuat dari cranberry bengkok?

Resep yang sangat populer adalah parutan cranberry atau ditumbuk dengan gula. Persiapan semacam itu akan disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama, dan buah beri tidak akan kehilangan kualitas manfaatnya, karena tidak akan mengalami perlakuan panas sama sekali.

Resep ini membutuhkan satu kilogram gula pasir dan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan. Cranberry harus dihaluskan. Penggiling, pengolah makanan atau blender dapat membantu dalam proses ini. Cranberry yang dipilin diisi dengan gula dan dibiarkan selama dua jam pada suhu kamar. Itu hanya akan terurai dalam stoples dan disimpan dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Apa yang bisa dibuat dari cranberry. Kosong untuk melawan masuk angin

Kami telah memberi tahu banyak hal tentang apa yang bisa dibuat dari cranberry. Masih banyak resep yang tersisa. Persiapan yang sangat cepat dan sehat terbuat dari cranberry dan madu. Sebuah toples obat alami semacam itu hanya akan menjadi tongkat ajaib selama periode pilek. Dua atau tiga sendok makan cranberry dengan madu saat sarapan untuk minum teh, dan kekebalan Anda akan mengatakan tidak ada flu dan ARVI.

Proses memasak dalam kasus ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, tetapi alih-alih gula, madu dalam perbandingan 1/1 ditambahkan ke cranberry yang dipilin. Anda bisa menggiling beri dengan blender, secara bertahap menambahkan madu. Jadi massa akan lebih homogen. Tuang ke dalam toples. Kami menghapus untuk penyimpanan dalam cuaca dingin.

Pilihan lain untuk memanen cranberry untuk musim dingin adalah membuat jus. Buah beri harus dicuci bersih. Dianjurkan untuk memilahnya dengan membuang cranberry yang buruk. Untuk menyiapkannya dibutuhkan dua kilogram beri dan 0,5 liter air. Kami menuangkan beri ke dalam air dan, mengubahnya menjadi mendidih, matikan segera. Ini dilakukan untuk melunakkan cranberry, dan lebih mudah dan lebih cepat untuk memeras jusnya.

Jus yang kita tekan menggunakan kain kasa biasa. Dia akan dengan cepat memisahkan kue. Bawa cairan bermanfaat yang didapat ke mendidih lagi, didihkan dengan gula (secukupnya) selama tiga hingga lima menit. Kami menuangkan jus yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan menggulung tutup logam dengan kunci.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menawarkan Anda minuman sehat dan sangat lezat, yang diperoleh dari cranberry dengan fermentasi. Ini adalah jawaban bagi mereka yang tidak tahu apa yang bisa dilakukan dengan cranberry, bagi mereka yang tidak suka selai manis.

Isi dibuat dari 750 g gula, satu liter air dan satu kilogram buah beri. Buah-buahan harus diremas dengan sendok atau tolkushkoy, dimasukkan ke dalam botol dengan leher sempit, tuangkan air dan tambahkan gula.

Tip: beri tidak boleh dicuci, karena ragi alami harus tetap ada di permukaannya. Tanpa mereka, proses fermentasi tidak akan dimulai, dan aroma tidak akan bekerja.

Campur bahan dalam botol, bungkus dengan kain kasa. Tinggalkan minuman selama beberapa hari. Setelah 48 jam, memastikan di awal proses fermentasi, kami meletakkan sarung tangan medis di leher. Di dalamnya kita membuat beberapa lubang yang memungkinkan udara keluar. Dalam keadaan ini, minuman keras "beristirahat" bahkan 40-45 hari. Selanjutnya, saring cairan, keluarkan kue berry, dan tuangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan.

Sekarang Anda tahu persiapan apa yang bisa dibuat dari cranberry untuk musim dingin. Jika ada kesempatan untuk membeli berry yang bermanfaat ini di pasar di dekat hutan atau mengumpulkannya, maka jangan abaikan kesempatan seperti itu. Waktu untuk mempersiapkan Anda akan mengambil minimum, dan manfaatnya akan sangat besar.

Beku

Sebelum Anda membekukan cranberry untuk musim dingin, itu disortir, dibuang, lamban dan rusak, puing-puing tanaman dihapus. Buah beri dicuci dengan hati-hati dan, ditaburkan pada segala hal, dikeringkan dengan baik. Buah-buahan kering ditempatkan dalam kotak plastik atau gelas dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pada suhu konstan -18 ° C Umur simpan adalah tiga tahun. Dianjurkan untuk mencairkan porsi, karena dalam bentuk ini, cranberry harus segera dimakan.

Cara mengeringkan cranberry dengan paling sedikit kehilangan nutrisi, kita pelajari selanjutnya. Buah-buahan untuk pengeringan disortir, dibersihkan dan dicuci sampai bersih. Untuk mempertahankan vitamin maksimum, buah ini direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, atau disimpan di pemandian uap untuk waktu yang sama. Pemanenan cranberry ini dilakukan dalam dua cara:

  1. Di area berventilasi kering, buah-buahan diletakkan di permukaan yang rata dan dikeringkan hingga tidak menempel lagi di tangan. Setelah itu, mereka dikumpulkan dan disimpan dalam kantong kain alami.
  2. Pengeringan terjadi dalam oven atau microwave, atau dalam pengering khusus. Pada awal proses, suhu seharusnya tidak tinggi - hingga 45 ° C setelah pengeringan buah-buahan meningkatkan suhu hingga 70 ° C. Simpan produk jadi dalam wadah kaca di bawah penutup hingga 3 tahun.

Hancurkan dengan gula

Memanen cranberry untuk musim dingin tanpa dimasak (digiling dengan gula) akan membuatnya tetap segar dan tanpa risiko rusak selama penyimpanan.

Untuk metode ini mengambil buah dan gula ambil dalam proporsi yang sama: untuk 1 kg bahan baku 1 kg gula. Bahan-bahan ditumbuk menjadi massa lembek dengan blender atau penggiling daging. Campuran yang sudah jadi tersebar dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat dengan perkamen, Anda juga bisa menutupinya.

Pertimbangkan cara lain cara membuat gula cranberry.

Produk yang disiapkan sesuai dengan resep ini disimpan tidak lebih dari dua minggu, jadi sebaiknya Anda tidak melakukannya dalam jumlah besar. Untuk menyiapkan, ambil jumlah buah dan gula yang sama (500 g per 500 g).

Pertama, rebus sirup gula, kemudian beri tusuk gigi yang dicuci dan ditusuk tuangkan di atas sirup dingin dan masukkan dingin di malam hari. Setelah itu, buah-buahan dikeluarkan dari sirup, dikeringkan, dihancurkan dalam gula dan disimpan di lemari es. "Permen" semacam itu berguna untuk anak-anak.

Cranberry dengan madu

Resep ini - ini adalah tongkat ajaib selama periode pilek: enam sendok teh per hari akan membantu menghilangkan batuk dan pilek.

Cranberry dan madu dalam perbandingan 1 banding 1 dihaluskan ke massa pure. Campuran diletakkan dalam botol yang disterilkan, disimpan di dapur pada musim dingin.

Selai cranberry

Untuk kemacetan akan membutuhkan:

  • beri - 1 kg,
  • gula - 1,2 kg,
  • air - 1 l
Buah-buahan yang matang disortir dan dicuci, kemudian dipucat selama sekitar lima menit, kemudian dibiarkan mengalir dalam saringan. Selanjutnya, buah fray dengan gula dan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering, dan kemudian disterilkan selama 20 menit, roll penutup. Ketika bank menjadi dingin, mereka dipindahkan ke dapur.

Cranberry Jam

Kemacetan dan pengawetan - Yang terbaik untuk durasi opsi, cara menyimpan cranberry di musim dingin.

Untuk selai akan membutuhkan:

  • beri - 1 kg,
  • gula - 2 kg,
  • lemon,
  • vanila.
Buah yang sudah dicuci dituangkan ke dalam wajan, tambahkan air, tidak menutupi isinya. Rebus isi wajan di atas api kecil sampai beri mulai mendidih. Pada tahap ini, tambahkan gula, kulit satu lemon dan vanila. Dengan bahan baru harus dimasak, aduk selama 20 menit. Produk jadi diletakkan dalam wadah steril dan ditutup dengan tutup steril.

Haluskan Cranberry

Untuk haluskan cranberry jumlah bahan yang akan ditentukan oleh masing-masing ibu rumah tangga, dengan fokus pada kapasitas kulkas dan jumlah kentang tumbuk yang diinginkan.

Buah-buahan dihaluskan dengan blender atau penggiling daging, lalu ditambahkan gula secukupnya. Untuk sementara, campuran dibiarkan: gula harus benar-benar larut. Haluskan jadi dalam gelas disimpan di lemari es hingga satu bulan. Freezer akan menyediakan penyimpanan lebih lama, hanya dalam hal ini produk dipindahkan ke wadah plastik.

Cranberry umpan

Di zaman kuno, ketika tidak ada pembicaraan tentang lemari es, leluhur kita bersiap untuk musim dingin produk urin. Dia disimpan di tong kayu ek yang bagus di sudut terdingin tempat tinggal.

Hari ini, cranberry yang dibasahi disiapkan sebagai berikut: untuk 1 kg bahan mentah, ambil satu sendok makan gula, satu sendok teh garam. Bahan-bahan kering direbus dalam dua gelas air, didinginkan dan dituangkan buah. Produk ini diletakkan di tempat yang dingin, bumbu ditambahkan untuk rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, laurel.

Cranberry basah untuk musim dingin disimpan hingga satu tahun.

Jus Cranberry

Untuk mempersiapkan jus buah yang dicuci dengan hati-hati (2 kg). Kemudian mereka ditumbuk menjadi kentang tumbuk dan, setelah dipindahkan ke wajan, mereka direbus selama sepuluh menit dalam 0,5 l air, bukan mendidih.

Selanjutnya, gunakan kain kasa untuk memisahkan cairan dari kue. Pemanis cairan yang dihasilkan secukupnya dan mendidih, tanpa mendidih, lima menit lagi. Jus dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung, disimpan selama sekitar satu tahun.

Jus cranberry

Untuk morse, ambil 500 g buah, 100 g gula, 1,5 liter air. Buah beri yang dicuci tumbuk, peras di atas mangkuk melalui kain tipis, kumpulkan jus. Kue dimasukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan gula, didihkan dan biarkan meresap dan dingin.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Buah-buah diremas dan dimasukkan ke dalam botol kaca dengan leher lebar.

Berry merah kecil ini pemegang rekor dengan jumlah vitamin dan antioksidan. Persiapan untuk musim dingin darinya akan mendukung sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan pilek, menormalkan tekanan darah dan membersihkan pembuluh darah.

Manfaat Cranberry

  • Properti bermanfaat pertama adalah sejumlah besar antioksidan, mereka melawan penuaan, kanker.
  • Cranberry adalah obat anti-dingin yang sangat baik, menurunkan demam, menghilangkan racun dari tubuh, meningkatkan kekebalan tubuh.
  • Ini menurunkan tekanan darah, bertindak sebagai diuretik, tetapi tidak berkontribusi pada pembersihan tubuh kalium, menormalkan kolesterol.
  • Berry yang luar biasa ini akan menyelamatkan Anda dari sistitis, zat-zat yang terkandung di dalamnya mencegah bakteri menempel pada dinding saluran kemih, yang akan mencegah infeksi berkembang.
  • Berhasil berjuang dengan E. coli, hanya tidak direkomendasikan untuk orang dengan keasaman tinggi, dapat menyebabkan gastritis, borok.
  • Dianjurkan untuk kekurangan vitamin dan hipovitaminosis, dengan kelelahan dan ingatan yang buruk, mengaktifkan otak, meningkatkan efisiensi.
  • Lotion cranberry meredakan gatal dan jerawat, membantu menyembuhkan luka.
  • Daun tanaman diseduh dan diminum, seperti teh - itu adalah obat anti-kalajengking, mereka dihancurkan dengan dingin.
  • Dalam tata rias, cranberry menempati tempat yang layak, dengan kapnya, seluruh rangkaian produk perawatan kulit dan rambut diproduksi.

Bagaimana mempersiapkan buah beri ini untuk musim dingin, untuk mempertahankan khasiatnya, khasiat penyembuhannya.
Saat dipanaskan, vitamin C, yang sangat kaya akan beri, dihancurkan. Juga selama perlakuan panas, senyawa yang berguna dan vitamin lainnya dihancurkan.

Cara termudah untuk mempersiapkan musim dingin adalah dengan membekukannya, itu akan mempertahankan sifat yang berguna, dalam bentuk ini, selama beberapa bulan, hal utama adalah tidak membekukan kembali.

Cranberry diparut dengan gula

Masak buah beri saya, lewati penggiling daging.
Tambahkan 1 gr cranberry parutan 1,5 kg gula.

Aduk rata dan biarkan gula larut sepenuhnya.

Lipat guci steril dan tutup tutupnya. Simpan pada suhu kamar.

Untuk melestarikan sifat menguntungkan dari buah beri ada pilihan lain.

Jus Cranberry Alami

3 kg cranberry
3 gelas air
Kami melewati penggiling daging dan membakar, panas hingga 70 derajat, tambahkan air dan pemanasan selama 5 menit tanpa mendidih.

Kami menggosok saringan, kami memisahkan kue, kami membakar dan kami membawa sampai mendidih, kami mendidih 5 menit.
Kami menuangkannya di atas kaleng dan menggulungnya, meletakkan kalengnya secara terbalik untuk mendinginkannya. Simpan di tempat yang gelap dan dingin.

Saat digunakan, Anda bisa menambahkan gula atau madu.

Anda juga bisa membuat jus cranberry menggunakan juicer, hanya dalam hal ini Anda tidak perlu menambahkan air, cukup rebus dan gulingkan.

Selai dengan apel

Varian dari memanen cranberry untuk musim dingin ini cocok untuk gigi manis, sifat yang berguna di dalamnya tetap jauh lebih kecil daripada resep sebelumnya.

  • 1 kg cranberry,
  • 500 gram apel
  • 1,5 kg gula
  • 2,5 gelas air
  • 2 gram vanili,
  • Kayu manis secukupnya.

Kami membersihkan apel dari kulit dan inti dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, kami juga menyimpan cranberry selama 2-3 menit dalam air mendidih.

Masak sirup dari air dan gula dan pindahkan apel dan cranberry ke sana, masak sampai siap dalam sekali jalan. Sebelum akhir memasak selama 5 menit, tambahkan vanilla dan kayu manis, dan tuangkan ke stoples steril.
Gulung atau tutup penutup nilon.

Cranberry adalah produk yang luar biasa untuk membuat saus untuk daging, unggas, dan bahkan hanya untuk pasta dan berbagai lauk.

Saus dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan.
Kombinasi saus cranberry dengan produk-produknya ternyata luar biasa, setelah disiapkan dan dicicipi sekali saja, Anda akan memasaknya untuk semua makanan yang meriah dan hanya untuk "jiwa".

Resep untuk saus daging cranberry yang lezat

  • 300 g cranberry,
  • setengah oranye
  • 3 sendok makan madu
  • 1 bawang besar,
  • 50 gram mentega,
  • 1 sejumput garam dan 2 sejumput cabai merah.

Panaskan wajan dan goreng bawang cincang halus dalam mentega.
Tambahkan jus jeruk (gosok terlebih dahulu kulit jeruk pada parutan halus), kulit madu, cranberry dan rebus di atas api pelan di bawah tutupnya.

Waktunya memasak 15-20 menit.

Sebelum akhir memasak tambahkan lada dan garam.

Angkat dari api dan lap isinya melalui saringan. Keren, saus siap dimakan.
Sausnya manis dan asam, cocok sekali dengan hidangan daging.

Hari ini kita berbicara tentang buah beri yang indah dan sehat, tentang kualitas buahnya yang sehat dan lezat.

Kontraindikasi

  1. Berry dikontraindikasikan untuk orang dengan keasaman lambung yang tinggi.
  2. Penyakit pada saluran pencernaan.
  3. Gout dan urolitiasis.
  4. Jangan memakannya dengan perut kosong.
  5. Konsumsi segar berlebihan mempengaruhi email gigi. Jika Anda minum jus cranberry alami, encerkan sedikit dengan air dan tambahkan madu atau gula, ini akan melunakkan efek asam pada enamel gigi.

Pada artikel selanjutnya saya akan berbagi dengan Anda resep untuk perawatan kulit dan rambut dengan cranberry, serta penggunaan menarik lainnya dari buah beri yang indah ini.

Situs "I am a village" mengucapkan kesehatan yang baik dan suasana hati yang baik!

Jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, berbagi dengan teman, klik tombol jejaring sosial.

Saya mengusulkan untuk melihat video yang menarik tentang cranberry.

Resep lezat dan terbukti dapat ditemukan di artikel ini:

Cranberry segar untuk musim dingin

Simpan cranberry agar musim dingin bisa beku atau dalam bentuk blank yang enak Jika Anda ingin menyimpan cranberry segar untuk musim dingin, bekukan. Gunakan buah yang dikumpulkan pada awal musim gugur atau setelah salju pertama. Dalam kasus pertama, cranberry masih belum matang, tetapi kuat, dan nyaman untuk menyentuhnya. Sebelum panen, buahnya dibiarkan matang di ruangan terang dengan ventilasi yang baik. Dalam kasus kedua, cranberry enak dan manis. Tetapi sebelum Anda menyimpan cranberry untuk musim dingin, Anda perlu dengan cepat memproses dan membekukannya, karena dapat dihancurkan.

Aturan dasar untuk pembekuan cranberry:

  • Pergi melalui buah, lepaskan yang rusak dan manja.
  • Cuci dengan air dingin dalam jumlah besar, tunggu sampai mengering, taburkan cranberry di atas handuk dan keringkan.
  • Jika beri sudah matang, masukkan ke dalam wadah plastik.
  • Jika Anda membekukan buah mentah, masukkan dalam porsi kecil ke dalam kantong plastik dan bungkus dengan briket datar.
  • Masukkan kantong ke dalam freezer dan pilih mode pembekuan cepat.
  • Suhu selama penyimpanan cranberry untuk musim dingin tidak boleh naik di atas -18 ° C.
  • Jika beri dicairkan, mereka harus segera diproses.

Cranberry untuk musim dingin dalam jusnya sendiri

Jika Anda mencari cara membuat cranberry untuk musim dingin, tanpa mengobatinya, cobalah resep untuk buah beri dalam jusnya sendiri. Untuk resep, hanya buah-buahan yang dikumpulkan setelah es pertama yang cocok. Mereka berair, matang, dan mudah dibuat jusnya. Simpan cranberry dalam stoples yang disterilkan. Waktu sterilisasi tergantung pada volumenya - 10 menit untuk piring dalam ½ liter dan 15 menit untuk piring dalam 1 liter.

Anda akan membutuhkannya:

Cara memasak:

  1. Hancurkan 1,5 kg beri dengan naksir atau potong dalam blender.
  2. Panaskan campuran dengan api kecil dan saring melalui beberapa lapis kain kasa.
  3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci enamel.
  4. Tambahkan sisa beri ke dalam jus dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
  5. Sebarkan benda kerja pada stoples steril panas, masukkan ke dalam bak air dan tutup dengan tutup rebus.
  6. Setelah 10−15 menit, bungkus toples dengan kain hangat.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 21.2 Kkal.

Cranberry, diparut dengan gula untuk musim dingin

Cranberry yang dihaluskan untuk musim dingin mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat, karena tidak dipanaskan.. Namun, karena kurangnya memasak, umur simpannya berkurang. Untuk memperpanjang keamanan cranberry yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin, pertahankan resepnya tidak berubah dan pertimbangkan rekomendasi berikut:

  • Selalu memetik buah beri, menghilangkan buah yang rusak dan busuk.
  • Bilas cranberry dengan seksama.
  • Sebelum diproses, keringkan beri agar tidak setetes air tersisa. Jika tidak, Anda akan menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi reproduksi mikroorganisme di bank.
  • Tepi harus kering dan disterilkan.
  • Simpan benda kerja di lemari es atau tempat dingin lainnya.

Sebelum Anda memasak cranberry untuk musim dingin dengan gula sesuai dengan resep klasik, perlu diingat bahwa rasa hidangan ini asam-manis. Jika Anda adalah "gigi manis", tambahkan jumlah gula pasir 30-50%. Tidak mungkin untuk mengurangi jumlahnya.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 1 kg
  • gula pasir - 1 kg.

Cara memasak:

  1. Sortir cranberry, bilas dan oleskan pada kain katun, sehingga air benar-benar kaca dari buah dan kering.
  2. Hancurkan buah dengan penggiling daging atau blender sampai halus. Untuk mendapatkan tumbuk yang lebih lembut, gunakan saringan.
  3. Tambahkan gula ke massa cranberry, tutup wadah dengan kain hangat dan biarkan selama 8-12 jam di tempat yang dingin.
  4. Sebarkan cranberry parut dalam stoples yang disterilkan, tutup kelopak yang tertutup rapat dan simpan di lemari es.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 208.6 Kkal.

Jam Cranberry Buatan Rumah

Selai cranberry dapat dimasak dalam waktu kurang dari 30 menit Selai cranberry adalah cara yang populer untuk menyimpan cranberry untuk musim dingin tanpa beku. Agar hidangan tidak kehilangan penampilannya yang rapi, lipat selai buatan sendiri hanya setelah pendinginan. Ketika massa panas digulung, sirup tetap di bagian bawah piring, dan beri naik.

Jika Anda ingin bereksperimen dengan selai cranberry untuk musim dingin, tambahkan resep sederhana dengan apel atau kenari. Anda juga bisa menambahkan gula vanila.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 1 kg
  • gula pasir - 1,5 kg,
  • air - 500 ml.

Cara memasak:

  1. Tuang air ke dalam panci, tuangkan buah yang sudah dicuci ke dalam saringan dan masukkan dalam air mendidih selama 2-3 menit.
  2. Saat cranberry lunak, pindahkan ke panci lain.
  3. Tambahkan gula ke air rebusan dan rebus sirup.
  4. Tuang cranberry dengan sirup mendidih, didihkan dan masak dengan api besar selama 10 menit sampai massa mengental. Lepaskan busa pembentuk.
  5. Kurangi panas dan kemacetan selama 10-20 menit. Makanan penutup siap, jika Anda menjatuhkannya di atas piring, dan setelah pendinginan tidak menyebar.
  6. Biarkan selai menjadi dingin, sehingga beri diisi dengan sirup, dan hanya hari berikutnya tuangkan di atas stoples.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 212.1 Kcal.

Sirup cranberry buatan sendiri untuk musim dingin

Sirup cranberry dengan gula untuk musim dingin dilengkapi dengan hidangan penutup, koktail buah-beri, dan salad buah. Resepnya termasuk gula, cranberry dan air. Buah beri bisa segar dan beku. Jika Anda ingin membuat sirup cranberry asli untuk musim dingin, resepnya bisa termasuk kayu manis, gula vanila, pala bubuk dan rempah-rempah lainnya.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 1 kg
  • gula pasir - 1 kg,
  • air - 1 l.

Cara memasak:

  1. Tuang beri ke dalam panci dan tutupi dengan air untuk menutupi cranberry.
  2. Didihkan campuran dengan api kecil.
  3. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Aduk mereka secara berkala untuk membuat cranberry meledak dan getah.
  4. Peras massa berry melalui kain tipis. Campur jus dan kolot cranberry.
  5. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula dan masak sampai kental di atas api kecil.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 139.1 Kcal.

Cranberry dengan Jahe dan Madu

Cranberry untuk musim dingin dengan madu dan jahe saling melengkapi dalam hal rasa dan efek penyembuhan. Untuk menjaga khasiat produk yang bermanfaat, buat selai menjadi dingin tanpa dimasak. Buah beri diambil segar atau beku. Madu lebih baik mengambil lebah perkosaan atau bunga matahari, karena tidak memiliki aroma cerah, dan mengkristal secara merata. Akar jahe harus segar.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 500 g,
  • madu cair - 600 g,
  • akar jahe - 70 g

Cara memasak:

  1. Cuci cranberry dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
  2. Kupas jahe. Gosokkan pada parutan atau potong batu kecil.
  3. Giling cranberry dalam blender atau penggiling daging.
  4. Tambahkan pure cranberry, madu, dan jahe dalam mangkuk yang dalam dan campur.
  5. Biarkan selai dingin di tempat yang hangat selama 2-3 jam sehingga madu benar-benar larut dalam campuran. Lalu campur kosong lagi.
  6. Tunggu sampai selai mengental dan menjadi seperti jeli. Sebarkan di stoples steril dan tutup dengan penutup nilon.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 195.3 Kcal.

Cranberry dengan jeruk dan lemon

Cranberry dengan jeruk dan lemon akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Cranberry yang dihaluskan dengan jeruk dan lemon untuk musim dingin cocok sebagai pencuci mulut berry atau saus untuk bubur susu manis.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 2,5 kg,
  • gula pasir - 3 kg,
  • lemon - 2 buah.,
  • oranye - 4 pcs.

Cara memasak:

  1. Cuci buah, lemon dan jeruk dalam air dingin.
  2. Potong buah jeruk menjadi 4 bagian dan singkirkan tulangnya. Iris buah menjadi potongan-potongan, meninggalkan kulitnya, kemudian melewati penggiling daging atau blender.
  3. Tiriskan cranberry dengan handuk kertas dan tambahkan ke pure jeruk.
  4. Dua kali cincang billet, tambahkan gula dan campur.
  5. Sebarkan cranberry parut dengan jeruk dan lemon dalam stoples steril.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 202,3 Kkal.

Cranberry Jelly buatan rumah

Surprise para tamu dengan cranberry marmalade, cranberry marmalade buatan sendiri untuk musim dingin - billet untuk musim dingin, yang dapat disajikan dengan biskuit, kue, es krim atau dengan teh. Jika Anda tidak suka rasa asam cranberry, encerkan dengan manisnya pisang atau stroberi.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 1 kg
  • agar-agar - 40 g,
  • gula pasir - 600−700 g

Cara memasak:

  1. Tuangkan buah yang sudah dicuci ke dalam panci dan campur dengan 1 cangkir gula pasir, tekan sedikit untuk mengupas dan jus.
  2. Taruh panci di atas api rendah, tunggu sampai campuran mendidih, dan masak selama 5 menit. Aduk sepanjang waktu, jika tidak cranberry akan terbakar.
  3. Pindahkan buah beri ke dalam saringan halus dan gilingkan.
  4. Dalam jus yang dipancarkan, tuangkan sisa gula dan masak dengan api kecil sampai benar-benar larut.
  5. Gelatin larut dalam air sesuai dengan instruksi pada paket, saring melalui beberapa lapisan kain kasa dan tuangkan ke dalam jus cranberry panas.
  6. Angkat panci dari kompor dan aduk cairan sampai bersih. Tuang di atas kaleng, tutup kelopak kedap udara dan biarkan dingin.
  7. Setelah dingin, lepaskan tepian di tempat yang gelap dan dingin.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 175,5 Kkal.

Saus cranberry

Siapkan saus cranberry yang cocok dengan daging dan unggas Saus cranberry yang asam dan manis untuk musim dingin sepenuhnya mengungkapkan rasa daging dan hidangan ikan. Untuk membuat hidangan lezat, ikuti aturan:

  • Gunakan untuk berry resep saus cranberry musim dingin, dikumpulkan setelah es. Buah-buahan yang belum matang menambah rasa pahit pada saus.
  • Masak saus hanya dengan peralatan non-logam berenamel.
  • Simpan isi ulang dalam wadah kaca kulkas tidak lebih dari 2 minggu.

Untuk hidangan dari ayam, bebek, dan kalkun, saus cranberry Amerika sangat cocok.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 150 g,
  • gula pasir - 50 g,
  • lemon - 1 pc.,
  • oranye - 1 pc.,
  • kayu manis - 1 cubit,
  • Kuncup anyelir - 3 pcs.,
  • pala - 1 jepit.

Cara memasak:

  1. Campur gula dan cranberry, masukkan ke dalam panci enamel dan masak sampai beri pecah.
  2. Cuci buah jeruk dan singkirkan kulitnya dengan pisau. Peras ½ jeruk dan sepotong kecil jus lemon dan aduk.
  3. Tambahkan kulit, cengkeh, kayu manis dan pala ke sirup cranberry.
  4. Rebus campuran selama 5 menit, tuangkan jus jeruk dan tahan api selama 5-10 menit. Waktu memasak tergantung pada seberapa tebal saus yang Anda inginkan.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 68.2 Kkal.

Sauerkraut dengan Cranberry

Makanan pembuka yang lezat - asinan kubis dengan cranberry Sauerkraut dengan cranberry untuk musim dingin - ini adalah billet populer untuk menyajikan hidangan daging dan unggas. Dari situ Anda bisa membuat saus, salad, isian untuk kue dan pai. Sebelum mengasinkan kol untuk musim dingin dengan cranberry, dan kemudian asam selama 2-3 hari, hati-hati mengukur semua bahan sesuai resep. Jumlah garam yang berlebihan akan menghambat proses fermentasi selama konservasi.

Ada banyak resep untuk mengasinkan kol untuk musim dingin dengan cranberry, termasuk acar kubis dengan cranberry untuk musim dingin. Untuk salah satu dari mereka, gunakan hanya kubis yang terlambat dimakan, karena kubis seperti itu padat, padat dan mengandung cukup asam dan gula untuk fermentasi.

Perhatikan juga tip-tip berikut ketika mengasinkan kubis dengan cranberry untuk musim dingin:

  • Ikuti proses produk fermentasi dan pada waktunya tusuk kubis untuk melepaskan gas. Jika tidak, hidangan akan merekamisnet dan mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan.
  • Jangan menambahkan banyak cranberry ke dalam piring agar bilet tidak berubah asam.
  • Sebelum fermentasi, tutup toples dengan penutup dan kain bersih.
  • Tentukan rasa hidangan dengan buih, yang dilepaskan selama proses fermentasi. Rasanya harus manis dan asam.

Resep klasik untuk sauerkraut untuk musim dingin dengan cranberry terdiri dari kubis, wortel, gula, cranberry dan bumbu untuk rasa dan rasa.

Anda akan membutuhkannya:

  • cranberry - 150 g,
  • gula pasir - 50 g,
  • kubis - 2 kg,
  • wortel besar - 1 pc.,
  • garam - 90 g,
  • daun salam - 3 pcs.

Cara memasak:

  1. Bersihkan kol dari daun atas, cuci, potong setengah dan lepaskan batangnya. Potong-potong produk.
  2. Parut wortel parut. Cuci cranberry dan pasang kembali.
  3. Campur wortel dalam kubis dengan kubis, taburi dengan garam dan gula dan tumbuk untuk memberi jus sayuran.
  4. Tempatkan daun salam di bagian bawah panci.
  5. Letakkan lapisan kubis, cranberry dan daun salam.
  6. Selipkan billet sehingga kol dan cranberry membuat jus.
  7. Tutupi wajan dengan benda datar dan beri tekanan di atasnya.
  8. Simpan sauerkraut selama 2-3 hari di tempat yang hangat.
  9. Segera setelah Anda melihat busa di permukaan kubis, buat beberapa tusukan dengan gagang panjang sendok kayu. Tinggalkan kol selama 1 hari lagi.
  10. Saat proses fermentasi selesai, masukkan billet ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan masukkan ke lemari es untuk disimpan.

Konten kalori:

Kalori per 100 gram. produk 34,9 Kkal.

Untuk detail tentang cara menyiapkan cranberry untuk musim dingin, lihat video:

Cranberry di atas meja - obat-obatan dari meja

Di zona iklim dingin Rusia dan Eropa, di rawa-rawa dan di tanah hutan lembab, semak belukar berwarna perak dengan titik-titik merah menyala menyebar di sepanjang tanah. Cranberry memiliki rasa asam yang nyata, Anda tidak bisa makan banyak. Dan itu tidak perlu, karena setiap beri kecil unik dalam komposisinya:

  • kompleks asam organik yang kaya,
  • zat pektik
  • gula, glikosida,
  • vitamin kelompok B, PP, K.

Kisaran kesehatan cranberry sangat luas, digunakan untuk sejumlah penyakit serius. Karena itu, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa penggunaan berry merah secara berkala membantu melupakan obat-obatan.

Berry ini tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dalam bentuk minuman dan selai, sebagai tambahan untuk hidangan sayuran dan daging.

Cara memanen cranberry tanpa dimasak

Resep mempersiapkan buah ajaib untuk musim dingin terkenal karena variasi yang cukup banyak dan pendekatan kreatif dari nyonya rumah dan koki. Salah satu prinsip dasar pengalengan adalah perawatan panas minimal atau ketiadaan. Buah beri basah, misalnya, dipanen hanya dengan mengisi cranberry dengan air dingin bersih.

Paradox, tetapi Anda bisa "memasak" memasak cranberry tanpa memasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan satu kilo cranberry dan jumlah gula yang sama:

  1. Hal ini diperlukan untuk membersihkan buah dari ranting, daun, dan puing-puing lainnya.
  2. Cuci dengan baik di bawah air mengalir, keringkan di atas tisu.
  3. Campur cranberry dengan setengah dari gula yang sudah disiapkan dan potong-potong dengan bubur kayu sehingga gula larut sepenuhnya. Blender tidak cocok untuk tujuan ini, karena asam yang terkandung dalam beri dapat bereaksi dengan logam.
  4. Sterilkan beberapa kaleng, letakkan di dalamnya campuran aromatik yang sudah jadi, tutupi dengan sisa gula.
  5. Tutup dengan penutup logam atau plastik dan bawa ke tempat yang dingin.

Di musim dingin, selai kaya vitamin ini sangat diperlukan untuk kolak dan minuman buah cranberry, dan hanya untuk minum dengan teh selama periode penyakit pernapasan akut.

Perhatian! Cranberry berbeda dari buah lain yang dipanen untuk musim dingin tanpa dimasak karena tidak harus disimpan di lemari es. Tempat yang keren sudah cukup. Faktanya adalah bahwa dalam komposisi buah yang bermanfaat - lemon dan asam benzoat, yang tidak memberikannya, akan memburuk.

Resep Frost Cranberry

Untuk persiapan salad dan sayuran, asinan kubis dan kuah asam-manis, gurih dan pedas di musim dingin, cranberry yang dikalengkan dalam freezer berguna. Biasanya, ini dilakukan dengan menggunakan beri matang, dikumpulkan setelah es pertama.

Ada 2 resep untuk membekukan asam gambut.

Opsi pertama melibatkan penggunaan buah beri dalam berbagai ukuran, utuh dan sedikit terinjak. Mereka dicuci dan dilipat dalam wadah bagian, kemudian dibekukan.

Untuk metode kedua, disarankan untuk menyiapkan beri yang besar dan utuh. Cranberry yang dicuci benar-benar kering dan disebarkan dalam lapisan tipis di atas nampan. Setelah 2-3 jam, lampu merah yang ditempatkan di freezer siap untuk dituangkan ke dalam wadah plastik. Pada tutup setiap wadah makanan harus menempel daun dengan tanggal pembekuan dan nama produk. Berry seperti itu akan menghiasi hidangan apa pun!

Cranberry kering mendukung imunitas di musim dingin

Para ahli merekomendasikan cara lain untuk memanen cranberry untuk musim dingin. Dia secara aktif digunakan oleh nenek moyang kita. Buah beri, tersebar di permukaan yang rata, sebelumnya bisa disimpan selama berbulan-bulan. Untuk melakukan ini, mereka tidak perlu diproses, cukup mencari tempat kering dan sejuk di rumah.

Perhatian! Pengeringan buah dalam oven membutuhkan 5-6 jam pada suhu sekitar 70 ° C. Hal ini diperlukan dari waktu ke waktu untuk mengubah beri berapi untuk pengeringan seragam. Di sebuah apartemen dengan pemanas sentral, ini tidak mungkin, jadi cranberry dikeringkan dalam oven, dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah tertutup untuk penyimpanan.

Cranberry dalam gula - suguhan favorit anak-anak

Manisan cranberry dianggap sebagai resep sederhana untuk beri gambut, ditumbuk dengan gula (opsi ini ditunjukkan di atas). Tetapi kami telah memilihkan bagi Anda cara lain yang menarik untuk memanen cranberry. Berry manisan mirip dengan permen, dan populer di kalangan anak-anak. Terkadang - ini adalah satu-satunya cara agar bayi Anda makan "vitamin".

Untuk memasak Anda perlu:

  • 500 gr. cranberry,
  • gula sebanyak atau lebih sedikit
  • air

Cara memasak:

  1. Cuci dan rasakan kekayaan gambut. Tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi.
  2. Dalam panci enamel, rebus air dengan sebagian besar gula sehingga benar-benar larut.
  3. Setelah dingin, tuangkan sirup di atas beri, tutup dan dinginkan semalaman.
  4. Keesokan harinya, tuangkan sirup (dapat digunakan secara terpisah) dan tunggu sampai beri kering.
  5. Setiap gulungan cranberry mengandung gula sehingga benar-benar tertutupinya.

Makanan untuk anak-anak disimpan di lemari es, tetapi, sayangnya, umur simpan hidangan ini tidak melebihi dua minggu. Namun, cranberry manisan dimakan jauh lebih awal.

Kompot masak Cranberry tanpa khawatir

Untuk membuat kolot cranberry yang harum, Anda akan membutuhkan panci dan air. Masak disarankan untuk tidak menggunakan gula dalam jumlah besar. Mungkin minuman tanpa gula, atau dengan sedikit, akan terasa lebih menyegarkan dan menyegarkan bagi Anda. Bagaimana cara memasak kompot cranberry?

  1. Rebus air dengan gula yang ditambahkan secukupnya.
  2. Masukkan cranberry ke dalam sirup, tunggu sampai mendidih dan segera matikan minumannya. Kompot siap.
  3. Sebelum panen untuk musim dingin, cranberry direbus selama 5-10 menit. dan digulung menjadi silinder steril yang telah disiapkan sebelumnya.

Kompot cranberry akan menghasilkan rasa asli, jika Anda menambahkan berry dan buah. Apel, kismis, raspberry, ceri, mawar liar, buckthorn laut, kismis, aprikot kering bisa digunakan.

Bagaimana cara memasak cranberry jelly yang lembut?

Dalam persiapan agar-agar tidak ada yang rumit, menurut resep ini, minuman asam manis disiapkan dalam 15 menit. Anda perlu mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan:

  • 3 sdm. buah beku,
  • 1,5 liter air
  • 5 sdm. l pati,
  • 1 sdm. gula

  1. Didihkan panci.
  2. Letakkan gula dan nyalakan api selama 5 menit. setelah mendidih.
  3. Sementara pati dilarutkan dalam air, saring kolak yang dihasilkan.
  4. Minum tanpa beri lagi taruh di atas oven. Setelah munculnya gelembung, perlahan-lahan, dalam aliran tipis tuangkan pati dan aduk agar-agar.
  5. Matikan segera ketika ada tanda-tanda mendidih.

Penduduk zona tengah dan selatan Rusia tidak sering menggunakan cranberry sebagai orang utara. Jadi siapa yang mengganggu mereka untuk mulai melakukan ini? Jumlah cranberry yang diperlukan sangat mungkin untuk dibeli dan disiapkan untuk masa depan. Menambahkan buah royal ke dalam makanan tidak hanya akan membawa kesenangan, tetapi juga manfaat kesehatan yang nyata bagi seluruh keluarga.

Jus cranberry

Tuang 200 ml air hangat (tidak panas untuk mengawetkan vitamin) ke dalam cangkir, tambahkan 2 sendok teh cranberry parut (plus atau minus satu sendok, secukupnya). Aduk, coba. Kami mengatur asam dan kemanisan minuman dengan menambahkan madu atau jus lemon. Anda bisa saring jusnya, agar minuman itu tidak sampai ke kulit berry.

Resep selai cranberry tanpa memasak dengan madu

Jadi, untuk memulainya, kita perlu menuangkan cranberry dalam porsi kecil di atas talenan dan memilah dari buah yang rusak dan hancur.

Kemudian, pindahkan cranberry ke saringan dan cuci di bawah air dingin yang mengalir.

Setelah itu, beri perlu dikeringkan di atas tisu.

Kupas akar jahe. Kulit tipis dapat dibersihkan tidak hanya dengan pisau tajam, tetapi juga dengan pengupas sayuran.

Untuk resep ini, jahe dapat diparut secara sederhana, tetapi saya, misalnya, ingin merasakan potongan jahe kecil di selai. Cobalah untuk memotong jahe menjadi irisan tipis, potong irisan menjadi kubus panjang, potong kubus menjadi kubus kecil (seperti busur untuk menggoreng).

Giling cranberry dengan blender.

Tambahkan madu, haluskan cranberry dan iris jahe ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata.

Madu biasanya tidak larut dari pertama kali sampai akhir, oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menjaga selai mentah tetap hangat selama dua hingga tiga jam dan kemudian secara intensif mencampur bahan lagi.

Hasilnya, kami mendapat konsistensi seragam, selai cranberry mentah yang indah, lezat, dan vitamin dengan jahe pada madu.

Ketika benda kerja sedikit berdiri, itu sedikit mengental dan menjadi mirip dengan jeli.

Selai cranberry dikemas dalam stoples steril, ditutupi dengan penutup nilon dan didinginkan untuk penyimpanan.

Selai cranberry dikemas dalam toples steril

Simpan selai cranberry mentah dengan madu bisa tidak lebih dari enam bulan. Pada malam musim dingin, tawarkan teh keluarga Anda dengan cranberry, jahe dan madu, dan sehatlah!

Informasi umum tentang cranberry

Cranberry adalah semak kecil berwarna keemasan-hijau yang tumbuh di rawa-rawa di daerah dingin di Eropa dan Amerika. Itu membuahkan hasil dalam periode dari Agustus hingga September. Buahnya yang kecil menyerupai batu delima, yang menyala di atas daun keperakan. Berry ini luar biasa dalam jumlah nutrisi yang terkandung di dalamnya:

  • asam organik (askorbat, malat, quinic, sitrat, benzoat, ursolik),
  • gula,

  • glikosida,
  • zat pektik
  • vitamin (PP, K dan kelompok B).

Komposisi unik dari cranberry menjadikannya salah satu beri terbaik untuk nutrisi terapi dan diet. Cranberry meningkatkan kekebalan, mencegah avitaminosis dan sklerosis vaskular, dengan mudah membersihkan tubuh dari unsur dan zat berbahaya - yaitu, secara signifikan menyembuhkan seseorang dan membuat hidupnya lebih baik.

Kecenderungan dalam penggunaan metode nutrisi sehat dalam beberapa dekade terakhir telah meningkatkan frekuensi penggunaan cranberry dalam dietologi dan memasak sehari-hari yang sederhana. Mereka menaruh berry yang indah ini dalam minuman, serta hidangan daging dan sayuran. Oleh karena itu, berguna bagi semua ibu rumah tangga pengalengan untuk mempelajari cara membuat cranberry persiapan yang sederhana dan berguna untuk musim dingin untuk memperkaya diet harian mereka selama musim dingin.

Resep untuk melestarikan cranberry untuk musim dingin tanpa pengawetan

Di rumah-rumah desa, buah merah sering disimpan di musim dingin, hanya dengan menyebarkannya di ruangan yang kering dan dingin. Itu dilakukan dengan cara ini: cranberry, yang secara alami diawetkan karena kandungan asam benzoat, disortir, ditayangkan hingga kering dan tersebar di lapisan kering yang tipis di tempat yang sejuk dan kering. Setelah waktu tertentu, buah dipetik lagi untuk menghilangkan kering dan layu. Namun, apartemen tidak mungkin untuk mengelola cranberry begitu karena kurangnya ruang.

Metode berikut ini lebih cocok untuk kondisi di apartemen perkotaan modern.

Perhatian! Harus menerapkan salah satu dari mereka, harus diingat: lebih baik untuk memproses cranberry dengan cepat, tanpa menunda masalah tanpa batas waktu, sehingga buah tidak hancur dan dikeringkan.

Cranberry beku

Metode ini adalah yang tercepat dan termudah. Ini sangat ideal untuk cranberry, yang berhasil "mengambil" embun beku. Untuk memulai beri harus dibongkar, angkat rusak dan layu. Kemudian bilas sisanya, hemat air, bilas dengan aliran air dingin yang bersih. Saat dikeringkan, oleskan buah beri pada kain dalam lapisan tipis dan kering. Kemudian pisahkan bahan baku matang dari "kuat". Yang pertama didekomposisi menjadi wadah plastik, yang kedua - ke dalam kantong plastik (dibentuk menjadi briket).

Tempatkan wadah dan paket dalam freezer dan nyalakan pembekuan instan, yang menjaga properti yang bermanfaat. Pada suhu dari -18 derajat Cranberry dapat bertahan dua tahun atau lebih. Cranberry yang dicairkan harus segera dimakan.

Kosong Cranberry Musim Dingin

Saat ini, wanita tidak hanya menyimpan cranberry pada saat cuaca dingin, tetapi mereka menciptakan pengawetan paling lezat dengan penambahan gula. Minum teh dengan selai cranberry bersama keluarga di malam musim dingin yang dingin - adakah yang lebih baik? Dan cranberry dalam jus mereka sendiri atau haluskan dari beri ini sangat membantu untuk mengatasi pilek musim gugur dan musim dingin! Bagaimana cara memasak hal-hal bermanfaat ini? Sangat sederhana!

Cranberry dengan gula

Ambil cranberry berry besar yang matang, cuci, tumbuk, keringkan. Letakkan lapisan gula dalam stoples yang sudah disterilkan dan didinginkan, untuk mengisi ruang dengan lebih baik dengan mengocok pembuluh dan mengetuknya. Lapisan teratas di setiap kaleng adalah gula. Tutupi cranberry yang sudah jadi dengan penutup dan tandai di kulkas.

Haluskan Cranberry

Varian semacam cranberry blanko musim dingin itu sederhana. Buah beri yang dicacah, dicuci, dan dikeringkan harus dihancurkan dalam blender dan dicampur dengan gula dengan perbandingan satu banding satu (gula dapat dimasukkan sedikit lebih banyak dari buah beri). Tunggu sehari sampai gula larut. Seiring berlalunya waktu, tempatkan kentang tumbuk dalam stoples kaca dan temukan tempat di kulkas.

Cranberry dalam jus mereka sendiri

Untuk resep ini, memanen cranberry pada saat cuaca dingin adalah yang terbaik untuk mengambil bahan baku, "terkena" es. Beri ini lebih matang, lebih baik mensekresi jus dan tidak akan kehilangan sifat menguntungkan dari perlakuan panas.

  • Cara pertama. Bilas bahan baku, pilah, pisahkan beri kecil dari yang besar. Hancurkan cranberry dengan garpu, sedikit hangat dan peras jusnya. Keringkan beri lebih banyak, masukkan ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan jus (sepuluh cangkir cranberry - setengah jus) dan hangatkan tanpa mendidih. Tandai bahan baku dalam wadah steril kering yang dipanaskan. Bank menutup tutup rebus dan menghangatkannya dalam bak air (liter - selama seperempat jam, setengah liter - selama sepuluh menit). Setelah cranberry digulung, balikkan bejana dan tutup dengan kain hangat.

  • Cara kedua. Masak beri besar untuk disortir, cuci, dan keringkan, lalu masukkan ke dalam baja atau panci berenamel dan panaskan di atas api kecil atau mandi sampai jus. Dalam proses jus akan menjadi lebih, dan beri - kurang. Setelah selesai, massa didekomposisi menjadi guci kering yang disterilkan, disterilkan dan digulung.

Cranel Kissel beku

  • 1,5 tumpukan buah beku,
  • tentang segelas gula
  • 2 liter air
  • Pati 4 sdm.

Cranberry beri defrost dan potong-potong dalam blender. Masukkan massa yang dihasilkan dalam kain tipis dan peras jusnya. Jangan membuang residu. Rebus airnya, buang kue di sana, rebus selama lima menit, angkat dan saring. Kembalikan kaldu ke kompor dan tambahkan gula bersama dengan jus cranberry pada saat mendidih.

Kurangi tingkat api, dengan hati-hati tambahkan pati, yang sudah diencerkan dengan sedikit air. Rebus selama dua atau tiga menit, lalu angkat dan dinginkan. Tutup jeli untuk menghindari penampilan film. Dimungkinkan untuk minum panas dan dingin.

Semua panen musim dingin cranberry di atas akan diperlukan untuk memerangi ARVI dan membuat berbagai barang. Cranberry dalam gula - dasar yang bagus untuk minuman tonik, minuman buah, serta isian untuk dipanggang. Cara termudah untuk menyimpan cranberry beku atau direndam. Tetapi terlepas dari metode penyimpanannya, hasilnya akan menyenangkan semua rumah tangga dan pemiliknya sendiri.

Tonton videonya: Jika Berani Tanam Buah Hitam ini, Siap Jadi Kaya Raya!! Harga Jualnya. . WOW (Januari 2020).

Загрузка...