Informasi umum

Jagung untuk popcorn: varietas dan aturan memasak

Popcorn dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Siapa yang tidak berjalan di taman, atau tidak duduk di bioskop dengan seember besar popcorn?

Tapi, sayangnya, produsen sering berdosa dengan zat tambahan berbahaya, dan ahli gizi merekomendasikan untuk menyiapkan kelezatan ini secara eksklusif dari jagung buatan sendiri di rumah.

1 Informasi umum tentang sejarah

Asal mula memasak popcorn berasal dari Indian Amerika Utara. Mereka adalah orang pertama yang menemukan bahwa beberapa varietas jagung (jagung liar) mulai meledak ketika dipanaskan.

Berbagai jenis jagung untuk popcorn

Orang India memasak popcorn dengan dua cara. Pertama: seluruh tongkol dimasukkan ke dalam minyak mendidih di atas api unggun. Kedua, mereka memisahkan biji-bijian dan meletakkannya di keranjang kecil, lalu menggantungnya di atas perapian dan mengguncangnya secara berkala. Dan sudah pada tahun 1519, navigator Hernan Cortes membuka hidangan ini untuk orang Eropa.
ke menu ↑

1.1 Jagung mana yang cocok untuk popcorn?

Tidak setiap varietas cocok untuk persiapan kelezatan ini. Biji jagung, cocok untuk membuat popcorn, memiliki setetes air dengan pati di dalamnya. Di bawah pengaruh suhu tinggi (dalam microwave atau dalam wajan), air memanas dan berubah menjadi uap, yang menjadi erat di dalam biji-bijian. Tekanan untuk dinding butiran menjadi tak tertahankan dan uap memecahnya dari dalam.

Fakta menarik: biji-bijian yang cocok untuk popcorn, mengandung 21% lebih banyak lemak dan protein daripada biji-bijian sereal biasa. Secara komposisi, rumput ini mirip dengan gandum.

Dinding yang cocok untuk jagung popcorn lebih tipis. Mereka terlihat mengkilap, dipernis. Persentase pati di dalamnya jauh lebih rendah dari biasanya.
ke menu ↑

1.2 Varietas Popcorn Terbaik

Di antara berbagai macam jenis jagung dapat diidentifikasi beberapa yang paling terbukti dan populer:

jagung popcorn "Gunung berapi

  1. "Gunung berapi". Tumbuh hingga 200 cm, panjang tongkolnya sekitar 20 cm, butirannya ringan, lonjong. Salah satu varietas yang paling tahan terhadap penyakit.
  2. "Makan-Makan". Varietas awal menengah. Batang relatif rendah, sekitar satu setengah meter. Butir berwarna oranye dan lebar.
  3. "Zeya." Salah satu varietas jagung paling spektakuler. Ini memiliki gandum merah anggur yang kaya. Variasi awal. Batang sampai 180 cm. Panjang tongkolnya sekitar 20-25 cm.
  4. "Ping Pong". Tanaman tinggi, tumbuh hingga 220 cm, membentuk tongkol kecil berukuran besar (120-150 mm) dengan butiran berbentuk lonjong.
  5. "Hotel". Varietas tahan kekeringan yang mentoleransi panas dengan baik. Batang tinggi mencapai 230 cm. Kepala besar, hingga 25 cm.
  6. "Sukacita Vnuchkina". Sangat matang, tingkat matang awal yang, bagaimanapun, menuntut penyiraman sering. Tahan terhadap penyakit. Tumbuh rendah (150 cm) dan memiliki kepala kubis kecil (12-15 cm).
  7. "Merah". Beragam sangat indah dengan tonggak warna merah tua. Tumbuh hingga 150 cm dengan kepala kubis kecil. Sangat populer dan dekoratif.

Saat memilih beragam jagung popcorn, perhitungkan lokasi, iklim, dan kondisi pertumbuhan Anda! Buat tanaman kondisi yang paling tepat untuk pertumbuhan, dan itu pasti akan menyenangkan panen.
ke menu ↑

1.3 Menanam jagung untuk popcorn

Budidaya sereal ini tidak berbeda dengan budidaya jagung biasa. Harus diingat bahwa rimpang berkembang sangat lambat, tidak menyukai tanah berpasir, dan tanaman itu sendiri ditindas oleh rumput.

Diinginkan untuk menanam jagung di atas popcorn tidak lebih awal dari bulan Mei Tanaman ini sangat termofilik. Perkiraan pola tanam: 50 × 50 cm, 40 × 60 cm, 30 × 70 cm. Satu atau dua biji ditempatkan di lubang yang sudah disiapkan.

Lebih baik menanam rumput ini di tempat tumbuh tumbuhan malam sebelumnya.

Penting: pastikan tidak ada perkebunan gula di dekat jagung popcorn - hindari penyerbukan!

Saat menanam jagung untuk popcorn, Anda perlu menyoroti beberapa faktor terpenting:

  • Memanjat tebing sebelum ditanam.
  • Budidaya antar baris (sekitar tiga kali selama musim tanam).
  • Penyiraman secara teratur (setidaknya seminggu sekali).
  • Pengumpanan mineral melalui sistem akar.

2 teknologi Popcorn

Popcorn biasanya dijual sebagai produk setengah jadi dengan berbagai rasa dan pemanis. Pabrikan dengan hati-hati mengemasnya dalam tas dan Anda hanya perlu menaruhnya di microwave atau oven.

Tapi, setelah jagung yang ditanam di rumah meledak dengan tangan Anda sendiri, Anda tidak dapat bergantung pada selera produsennya, tetapi bereksperimenlah sendiri!

Memasak popcorn dalam microwave:

  • Tuang minyak ke dalam hidangan yang sudah disiapkan.
  • Masukkan gandum dan aduk.
  • Dihaluskan di bagian bawah piring.
  • Tutup dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit.

Tahapan memasak popcorn

Memasak di atas kompor:

  • Tuang minyak ke dalam wadah dengan tutup rapat, panaskan.
  • Tuang biji-bijian dalam satu lapisan dan campur.
  • Tutup penutupnya.
  • Ketika gandum mulai pecah, lepaskan dari api dan pergi untuk mengungkapkan semuanya.

Untuk menciptakan rasa yang menakjubkan, tambahkan 2-3 sejumput garam laut, gula bubuk, vanilla, merica, karamel ke dalam kelezatan panas.

Penting: sebelum dimasak, dinginkan biji-bijian selama 20 menit di dalam freezer. Jadi mereka akan terbuka lebih baik.

Apa popcorn yang bermanfaat?

Kelezatan renyah tidak hanya menyenangkan dengan rasanya yang menyenangkan. Ini membawa manfaat besar bagi tubuh.

  1. Tepung jagung mengandung vitamin dari kelompok B. Mereka meningkatkan keadaan emosional. Jika Anda menderita kurang tidur, depresi, maka komponen-komponen ini akan meningkatkan kesejahteraan Anda.
  2. Ketchatka membantu meningkatkan kerja usus, meredakan sembelit, meningkatkan pencernaan.
  3. Retinol, tokoferol - antioksidan yang memperbaiki kondisi kuku, rambut, dan kulit.
  4. Jagung manis mengandung unsur yang membersihkan pembuluh darah dari plak aterosklerotik.
  5. Jagung mampu melebarkan pembuluh darah, yang, pada gilirannya, berkontribusi pada peningkatan sirkulasi darah dalam tubuh.
  6. Anda tidak perlu takut menggunakan popcorn untuk diabetes (jika tidak mengandung gula).
  7. Bahkan sebagian kecil popcorn mengandung banyak antioksidan, yang berkontribusi pada pelepasan radikal bebas dari tubuh, yang menghancurkan sel.
  8. Polifenol terkandung dalam penyakit melawan jagung di tingkat sel.

Bagaimana cara membuatnya di rumah?

Paling sering, popcorn dimasak dalam wajan dengan mentega. Hal utama - untuk memilih kelas yang tepat.

Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan jagung biasa, tetapi hasilnya tidak akan menyenangkan Anda. Kelezatannya dipersiapkan demi biji-bijian udara, yang tidak akan bekerja jika Anda menggunakan jenis budaya yang "salah".

Proses memasaknya sendiri cukup sederhana.

  1. Biarkan biji-bijian berada di lemari es untuk sementara waktu - itu mempromosikan busa mereka.
  2. Anda perlu memanaskan panci dan meletakkannya di atas dudukan.
  3. Buang biji-bijian beku dan letakkan di panci. Jangan lupa bahwa mereka akan meningkat, jadi jangan "berlebihan" dengan lapisan.
  4. Tuang produk dengan minyak sayur (1-2 sendok makan) dan aduk. Penting untuk mencelupkan setiap butir ke dalam minyak.
  5. Tutup panci dengan penutup. Beberapa kali perlu dikeluarkan dari kompor, diguncang, dan kemudian kembali ke api.
  6. Jika Anda mendengar tepukan, jangan khawatir. Ini mengungkapkan butiran jagung. Buka tutupnya tidak perlu.
  7. Saat pops dikurangi, aduk isi panci. Setelah itu, biarkan di atas kompor selama beberapa detik lagi, lalu matikan api.
  8. Tahap terakhir adalah menaburkan popcorn dengan bubuk icing atau garam (tergantung yang Anda inginkan).

Agar jagung menyerap garam atau bubuk, jagung harus dibiarkan beberapa saat di bawah tutupnya.

Memasak dalam multivarian

  • jagung - 1 genggam,
  • garam (halus) - secukupnya,
  • minyak kelapa - 1 sendok makan,
  • minyak sayur.

Resep ini mencakup beberapa langkah berurutan.

  1. Tuang sedikit minyak sayur dan kelapa ke dalam multicooker.
  2. Sebarkan biji jagung dan tutup multicooker dengan penutup.
  3. Aktifkan mode "memanggang" atau "menggoreng". Waktu memasak ditentukan atas kebijaksanaan Anda. Itu tergantung pada berapa banyak butir yang Anda gunakan.
  4. Saat mengungkapkan butiran, Anda akan mendengar bunyi tabrakan. Ketika crash ini berhenti - tidak ada lagi yang menunggu. Popcorn sudah siap. Matikan multicooker, karena Anda tidak perlu biji-bijian refried.
  5. Masukkan jagung ke dalam mangkuk gratis. Wadah plastik yang sempurna.
  6. Tugas Anda selanjutnya adalah memberikan rasa popcorn yang lezat. Karena resepnya menggunakan garam, tambahkan saja. Jika Anda memasak popcorn manis - cukup ganti garam dengan gula. Popcorn manis disiapkan sesuai dengan aturan yang sama seperti asin.
  7. Campur popcorn dalam mangkuk dan tunggu beberapa menit agar garam meresap. Setelah itu, Anda dapat menelepon kerabat atau teman Anda, berlokasi di depan layar TV.

Memasak dengan Microwave

Resepnya sesederhana mungkin.

  1. Dalam wadah apa pun (wadah) dicampur jagung dan minyak.
  2. Microwave campuran, tutup dengan tutupnya.
  3. Setelah bunyi jagung pecah, tunggu sebentar, lalu matikan microwave. Produk sudah siap. Yang tersisa hanyalah mengisi popcorn dengan apa yang Anda sukai (gula pasir atau garam).

Seperti yang jelas dari penjelasan di atas, prinsip pembuatan popcorn tidak berubah tergantung pada bagaimana Anda memutuskan untuk memasaknya.

Anda bisa memasak popcorn tanpa bahan tambahan, tetapi, Anda tahu, bumbu memberi hidangan rasa dan semangat istimewa. Bumbu apa pun harus ditambahkan segera setelah popcorn digoreng saat masih panas.

Jadi, aditif seperti itu akan cocok untuk jagung:

  • garam,
  • paprika
  • bawang putih,
  • keju,
  • lada hitam
  • sayang,
  • selai kacang
  • karamel atau cokelat.

Popcorn pedas

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

Sangat mudah untuk menyiapkan popcorn tersebut.

  1. Goreng popcorn (cara melakukannya, dijelaskan di atas).
  2. Saat popcorn siap, segera, selagi panas, tambahkan 3 sendok makan rendaman dan saus panas (secukupnya). Aduk rata.

Karamel Popcorn

  • mentega - 50 gram,
  • gula - 1 cangkir,
  • soda - sedikit kurang dari setengah sendok teh,
  • jagung - 2 gelas,
  • air - 50 ml.

Resep:

  1. Tuang jagung ke dalam wajan dan biarkan panggang dengan tutupnya tertutup. Goyangkan wajan dari waktu ke waktu.
  2. Ketika pops berhenti, matikan kompor.
  3. Dalam pot Anda perlu menuangkan air dan menuangkan gula. Rebus sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan mentega.
  5. Setelah itu ditambahkan soda. Aduk sampai busa muncul.
  6. Tuang cairan ini ke atas popcorn panas, aduk.

Keju Popcorn

  • mentega - 50 gram,
  • keju - sesuka hati,
  • jagung.

Resepnya sederhana.

  1. Goreng biji jagung.
  2. Tuangkan popcorn siap dengan mentega cair, lalu taburi dengan keju parut.

Biarkan piring sedikit. Maka Anda bisa mulai makan hidangan keju.

Hazelnut Popcorn

  • mentega - 2 sdm. sendok
  • sayang - 2 sdm. sendok
  • jagung - 60 gram,
  • minyak kelapa - 1 sdm. sendok,
  • garam secukupnya
  • kacang (apa saja) - 60 gram.

Memasak tidak memberi Anda banyak kesulitan.

  1. Sementara popcorn digoreng dalam slow cooker, cincang kacang, mentega cair dan madu. Campur semuanya menjadi massa homogen.
  2. Tuang popcorn panas dengan campuran, aduk rata. Hidangan sudah siap.

Popcorn dengan kacang dan cokelat di oven

  • vanilla - ¼ tsp,
  • baking soda - ¼ sdt,
  • mentega - 6 sendok makan,
  • sirup jagung - 3 sendok makan,
  • gula - ¾ gelas,
  • keping coklat - sebungkus hitam,
  • keripik coklat - sebungkus putih,
  • Kacang mete - ½ gelas.

Untuk mendapatkan kelezatan cokelat yang tidak biasa dan lezat, ikuti algoritma yang dijelaskan di bawah ini.

  1. Campur gula, sirup jagung dan mentega, taruh di atas kompor.
  2. Jangan buru-buru mati ketika campuran mendidih. Biarkan masak selama 7 menit.
  3. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan vanillin, soda ke dalam campuran. Setelah diaduk, tuangkan komposisi di atas jagung.
  4. Masukkan campuran jagung ke dalam oven.
  5. Setelah popcorn dimasak dalam oven (ini akan terjadi sekitar 10 menit), taburi dengan kacang dan keripik di atasnya. Aduk.

Tips Udara

Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan untuk pertama kalinya (ini tidak hanya berlaku untuk popcorn), ambil resep sederhana untuk menguasai keterampilan dasar. Lain kali Anda dapat memberikan kendali bebas untuk fantasi. Selain itu, jangan lupakan rekomendasi dasar.

  • Gunakan nilai yang sesuai. Pilih salah satu yang terdaftar di awal artikel. Dengan jagung biasa, Anda tidak akan dapat mencapai popcorn subur yang diinginkan.
  • Pilihan suplemen yang masuk akal. Jika Anda tidak yakin apakah Anda menyukai rasa resep aslinya, jangan bereksperimen. Gunakan bubuk gula biasa atau garam halus.
  • Tutup tutupnya. Jangan lupa bahwa itu tidak bisa dibuka dari awal memasak sampai akhir. Hanya ketika celah berakhir, tutupnya bisa diangkat.
  • Kocok isinya. Goyangkan wajan secara berkala dengan tutupnya tertutup. Jadi benar-benar semua biji-bijian akan menggoreng.

Varietas jagung

Ada beberapa varietas jagung. Masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri, jadi dalam artikel ini disarankan untuk menyoroti poin utama dari masing-masing subspesies ini.

  • Jagung gigi memiliki biji yang panjang, rata dan besar. Digunakan untuk memanen benih, pakan ternak, silase.
  • Siliceous - yang paling umum di berbagai wilayah di planet ini. Memiliki penutup biji-bijian yang kornea, kebodohan hanya ada di tengah. Digunakan untuk pembuatan sereal, serpihan, tepung, batang jagung.
  • Pati tumbuh di Amerika Utara dan Selatan. Tangkainya panjang sedang, tongkol matang terlambat. Butir selalu bulat, longgar dan halus. Tumbuh untuk pembuatan alkohol, pati.
  • Lilin - sejenis jagung penyok, memiliki cangkang dua lapis. Bagian atas berbentuk bubuk, terdiri atas massa amilopektin.
  • Jagung filmy adalah yang paling umum karena tidak digunakan pada holding. Ini ditandai oleh kepala kubis yang ditutupi dengan sisik spikelet datar.

Ada juga varietas gula, meledak dan berwarna, tetapi mereka akan dibahas di bawah.

Varietas jagung mana yang terbaik?

Varietas terbaik adalah hibrida yang paling umum ditanam di berbagai negara dan tersedia untuk dibeli dalam bentuk tongkol dan biji segar. Mengapa hibrida? Karena merekalah yang dibedakan dengan tidak bersahaja dalam perawatan, kualitas tinggi tanaman dan tongkol.

Nilai jagung terbaik

  • "Piala F1" matang dalam 75 hari sejak tanggal penaburan. Untuk budidaya yang sukses, penting untuk tidak mengentalkan benih selama penanaman. Batang tumbuh hingga 2 meter. Ukuran rata-rata tongkol - 23 cm, berat hingga 220 gram. Biji-bijian manis memiliki warna kuning yang kaya. Dapat digunakan segar dan kalengan.
  • Landmark F1 - Pematangan hibrida selama 73-83 hari. Manis, bisa disimpan untuk waktu yang lama. Menuju hingga 21 cm, batang tumbuh hingga 195 cm, masing-masing memiliki hingga 2 telinga. Dapat diangkut, pembersihan mesin mungkin. Tahan terhadap penyakit, unggul, dikonsumsi segar, diawetkan.
  • "Ekselen" - Gula hibrida pilihan Rusia. Kepala kol berukuran panjang hingga 30 cm Kondisi utama untuk meninggalkan adalah penyiraman yang melimpah. Ini membutuhkan penyemprotan tepat waktu, karena rentan terhadap penyakit dan hama.
  • "Voronezh 80-A" - kelas awal jagung manis. Sangat populer untuk mendarat di wilayah Rusia. Diekspor, digunakan untuk pengalengan, konsumsi segar. Ini memiliki catatan buah yang menyenangkan, kadar gula - 14%. Produktivitas adalah 45-50 c / ha.

"Makan-Makan"

Jagung "Makan-Makan" - Pertengahan awal, hasil tinggi. Ketinggian tanaman sedikit lebih rendah dari varietas lain - 130-170 cm. Butirnya kuning, lebar, memanjang. Tong itu berbentuk silinder, beratnya sekitar 200-250 g.

"Zeya" - kelas awal matang. 80 hari setelah tanam, Anda bisa panen. Setiap orang mirip dengan varietas lain kecuali biji-bijian. Warnanya merah anggur atau merah tua, lebar, bulat di satu sisi, runcing, di sisi lain.

"Ping Pong" - varietas awal sedang. Siap panen sekitar 100-110 hari setelah tanam. Memiliki tongkol pendek, hingga 15 cm, dan butiran kuning kecil.

"Hotel" - varietas awal, siap panen dalam 80 hari. Fiturnya adalah tahan kekeringan tinggi, tahan terhadap penginapan. Dengan mudah mentolerir suhu tinggi, sehingga dapat ditanam di daerah yang gersang dan panas. Tanaman mencapai ketinggian lebih dari 2 m, Panjang tongkolnya sekitar 20 cm, bulirnya kuning, berbentuk seperti mutiara.

"Sukacita Vnuchkina"

"Sukacita Vnuchkina" - variasi, mirip dengan "Lihat", matang lebih awal. Hanya dia yang memiliki tongkol kecil, hingga 12 cm. Tunas hingga 1,5 m, biji berwarna oranye terang. Berbeda dalam produktivitas tinggi. Jagung dari varietas ini suka kelembapan, tidak tahan terhadap kekeringan, tumbuh dan hanya menghasilkan tanaman di tanah yang dipupuk dengan baik oleh humus.

Popcorn merah

Sudah Popcorn merah Fitur khas - tunas rendah, total hingga 110-120 cm, juga varietas awal. Berbeda juga dengan telinga yang indah, kecil, hanya 5-10 cm, mirip dengan stroberi. Warna butiran mahoni. Rasanya luar biasa.

Fitur tumbuh

Untuk membuat popcorn di rumah, Anda harus menanam jagung terlebih dahulu. Lakukan di situs Anda, semua orang bisa. Hanya kondisi optimal dan, tentu saja, keinginan dibutuhkan.

Jagung ditanam di tanah apa saja, kecuali berpasir dan terutama gembur. Tanamannya tinggi, harus berakar kuat, dan pada tanah seperti itu sulit. Budidaya paling sering dilakukan di zona iklim stepa dan hutan-stepa, karena semua varietas termofilik. Angin di daerah ini kuat. На слабой почве возможно «полегание» растений, что негативно скажется на развитии побега и, следовательно, на урожайности.

Salah satu syarat pertama untuk keberhasilan budidaya jagung untuk popcorn - mendarat di tanah yang dihangatkan dengan baik. Ini berarti mendarat di bulan Mei (meskipun semuanya tergantung pada cuaca).

Pertama, siapkan tanahnya. Mari kita mulai dengan analisis tanah dan "pendahulu".

Kami sudah berbicara tentang tanah. Anda dapat menambahkan di sini bahwa budaya tidak mentolerir casting, sehingga alumina di dataran rendah juga tidak akan bekerja.

Semua orang tahu bahwa menanam jagung di tempat yang sama tidak mungkin. Ini akan tumbuh dengan baik setelah tomat dan kentang, bit, wortel dan tanaman akar lainnya. Area pendaratan harus sedemikian rupa sehingga sesuai dengan 4-5 baris. Hasil panen, jika ditanam dalam 1 baris, jatuh.

Sebelum tanam, pupuk nitrogen dapat diterapkan per hari: untuk setiap 10 meter persegi. sekitar 150 g Tanah harus dilonggarkan hingga kedalaman 10 cm dan diolah. Seharusnya tidak ada gulma di atasnya, jika tidak jagung akan menerobos untuk waktu yang lama. Bahkan mungkin mati.

Selain itu, benih untuk ditanam perlu disiapkan. Pertama-tama, mereka harus direndam. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam air hangat dengan penambahan "kalium permanganat" (sedikit merah muda) dan disimpan selama sehari. Biji-bijian punya waktu untuk membengkak.

Ditanam langsung ke tanah (tanpa menanam bibit) dengan penyiraman wajib. Metode klaster persegi 50 cm x 50 cm paling cocok untuk kultur, 3-4 biji ditempatkan di lubang, disiram, dan dibedaki dengan 2-3 cm tanah. Tunas akan muncul dalam 10-12 hari.

Budaya tidak membutuhkan perawatan khusus. Penyiraman yang sering hanya diperlukan untuk varietas yang menyukai kelembaban. Dalam kasus lain, itu akan cukup untuk mengairi seminggu sekali di root.

Untuk hasil tinggi makan yang dibutuhkan. 3-4 minggu setelah pengecambahan - organik. Sebelum rilis "penyapu" - nitrophoska. Saat membentuk tongkol - pupuk kalium dan nitrogen.

Seperti yang sudah disebutkan gulma - musuh budaya. Baris dan lorong gulma akan memiliki 3-4 kali selama musim panas. Dapat merusak tanaman dan hama: Lalat Swedia, wireworm, ngengat jagung. Dengan mereka akan membantu mengatasi dana yang dibeli di toko khusus.

Jagung diserbuki oleh angin. Jika cuaca tidak berangin, maka Anda bisa mengguncang batang ketika serbuk sari muncul di malai dan tunas tongkol di axils daun.

Mengumpulkan dan menyimpan tongkol

Anda hanya perlu mengumpulkan bonggolnya ketika mereka mengering dengan baik pada batang. Tidak direkomendasikan sebelumnya. Jika tongkol dikumpulkan mentah dan tidak akan mengering di "akar", ini akan mempengaruhi deteksi biji-bijian. Dan kita semua menanamnya hanya untuk mendapatkan popcorn.

Menghilangkan batang perlu direbus dalam "pakaian", kami akan menghapusnya segera sebelum meletakkan untuk penyimpanan. Setelah panen, Anda perlu menyimpan kubis selama sebulan di tempat yang sejuk dan sangat kering, kemudian memuatnya ke dalam kain atau kantong kertas. Simpan tongkol (yaitu tongkol, bukan biji-bijian) juga harus di tempat kering yang sejuk.

Memasak popcorn. Resep

Selanjutnya, pertimbangkan secara rinci bagaimana kita membuat popcorn di rumah. Ternyata itu jauh lebih sederhana daripada merebus sup biasa atau membuat pizza yang sudah akrab bagi kita. Selain itu, bertentangan dengan jaminan produsen peralatan rumah tangga, kita tidak akan membutuhkan mesin khusus atau microwave. Anda membutuhkan panci besi setengah liter, atau wajan biasa dan kompor gas.

Pertimbangkan dua resep yang memberi tahu Anda cara membuat popcorn manis di rumah: "Popcorn with karamel" dan "Popcorn dengan gula bubuk."

Bahan untuk popcorn:

  • Jagung - ¼ gelas,
  • Minyak bunga matahari (sayuran apa pun bisa digunakan) - 3 sendok pencuci mulut,
  • Gula - 1 sdm. l (untuk resep pertama),
  • Gula kastor - 1 sdm. l (untuk resep kedua).
"Popcorn dengan karamel"

Ambil setrika, tuang minyak ke dalamnya, dan kenakan api sedang.

Panaskan minyak. Tuang jagung ke dalam minyak yang dipanaskan. Tambahkan gula. Tutup rapat. Pastikan untuk memegangnya dengan lembut.

Segera Anda akan mendengar awal dari proses membuka biji-bijian. Begitu suara mereda - matikan api. Setelah mengeluarkannya dari api, perlu untuk segera menuangkan kelezatan ke dalam wadah, karena karamel (yang terbentuk dari gula) dapat terbakar. "Popcorn dengan gula bubuk"

Di sini Anda perlu mengulangi manipulasi yang sama tapi jangan tambahkan gula. Tuang popcorn yang sudah siap ke dalam wadah yang sudah disiapkan, taburi dengan bubuk gula dan aduk.

Ini bisa berbeda: tuangkan jagung ke dalam kantong, masukkan bubuk itu ke dalamnya, peras dengan tangan Anda, tinggalkan udara di dalam kantong, dan campur dengan kuat.

Untuk menyelesaikan proses ini, kita perlu mencuci kompor yang terciprat minyak. Tetapi pot tidak harus dicuci setelah setiap persiapan. Jika tidak ada pembakaran di dalam, Anda bisa membiarkannya sampai waktu berikutnya.

Rasa yang luar biasa, nutrisi yang berharga, kandungan kalori rendah (bagi mereka yang sedang diet) tidak semuanya memiliki kelebihan popcorn. Toh, selain itu popcorn manis bisa dimasak asin, pedas, pedas.

Tumbuhkan, masak, dan nikmati kelezatannya.

Jagung jenis apa yang paling manis?

Varietas gula jagung, mereka manis, sebagai aturan, dibedakan dengan periode pematangan awal, memiliki kepala besar, padat, biji-bijian lembut. Dipercaya bahwa semakin muda tongkolnya, akan semakin manis. Saat dikeringkan, butir dari varietas ini menyusut.

Varietas jagung termanis

  • "Dobrynya" memiliki kepala besar, sangat manis. Tanaman ini tumbuh setinggi 170 cm, varietas yang sudah matang - 70 hari sejak munculnya tunas. Tingkatannya bersahaja ke tempat pendaratan, tanah, pergi. Tahan terhadap karat, mosaik dan layu.
  • "Gourmand" - varietas unggul. Ini telah meningkatkan kekebalan terhadap penyakit yang paling umum, lebih awal matang (75 hari sejak perkecambahan). Digunakan untuk konsumsi segar, pengalengan.
  • "Emas Awal 401" - penampilan rendah, pertengahan musim. Kepala tumbuh hingga 19 cm, digunakan, biasanya, saat masih sangat muda - susu, kemudian mereka kehilangan rasanya yang lezat. Tahan terhadap sebagian besar penyakit jamur dan bakteri.

    Dan semua upaya Anda untuk menurunkan berat badan tidak berhasil? Dan apakah Anda sudah memikirkan langkah-langkah radikal? Dapat dimengerti, karena sosok langsing adalah indikator kesehatan dan alasan untuk bangga. Selain itu, setidaknya umur panjang manusia. Dan fakta bahwa seseorang yang kehilangan "pound ekstra" terlihat lebih muda adalah aksioma yang tidak memerlukan bukti. Karena itu, kami merekomendasikan membaca kisah seorang wanita yang mampu menurunkan berat badan dengan cepat, efisien dan tanpa prosedur mahal. Baca artikelnya >>

    Jagung pada popcorn: varietas terbaik

    Butir jagung untuk popcorn memiliki sejumlah fitur: mengandung sedikit pati, tetapi kandungan lemak dan protein jauh lebih tinggi daripada jagung manis. Rahasia lain jagung untuk popcorn - tipis, tapi tahan lama, seperti cangkang berpernis. Berkat dia gandum tidak pecah ketika dipanaskan seperti halnya jagung biasa. Pada varietas yang pecah, uap air di dalam biji-bijian mengembang, uap didistribusikan secara merata di atas biji-bijian, dan pada saat pecahnya uap air mengembang bubur kertas. Jika jagung pada popcorn ditanam dan disimpan dengan benar, kernel yang belum dibuka hanya 1-2%.

    Mari kita lihat varietas jagung popcorn paling populer.

    Jagung Popcorn: Ping Pong

    Varietas jagung popcorn tengah musim dengan periode pematangan 95-110 hari. Tongkol jagung varietas Ping-pong kecil - 12-15 cm, tetapi tanaman itu sendiri tinggi - 1,8-2 m, biji agak kecil, kuning.

    Jagung untuk popcorn: grade "Red Popcorn"

    Berbeda dengan tanaman rendah, tingginya sekitar 1,2 m, tongkol sepanjang 15 cm dengan kernel berwarna mahoni yang sangat indah. Variasi yang sangat populer karena rasanya yang luar biasa dan kualitas dekoratif (tongkol digunakan dalam rangkaian bunga).

    Masih ada banyak varietas jagung untuk popcorn - pilih yang cocok untuk zona iklim Anda (harus bertanggung jawab saat memilih penghuni wilayah utara, karena jagung yang pecah adalah tanaman yang suka panas).

    Popcorn Corn Pop

    Saat menanam jagung pada popcorn, perlu diingat bahwa tanaman ini dan sistem akarnya tumbuh agak lambat, sangat dihambat oleh gulma, dan tidak menyukai tanah berpasir dan ringan.

    Menanam jagung pada popcorn tidak dimulai sampai Mei, karena selama periode dari perkecambahan hingga berbunga, tanaman ini membutuhkan kehangatan, dan pada periode mulai berbunga hingga jatuh tempo, jagung membutuhkan lebih sedikit. Tanaman popcorn ditanam dalam barisan sesuai dengan pola 50x50 cm, 40x60 cm atau 30x70 cm - sesuai anjuran pabrik. Di dalam sumur masukkan 1 atau 2 butir.

    Jagung untuk popcorn paling baik ditanam di tempat tidur, tempat mereka menanam kentang, tomat, dan tanaman awal. Hindari menanam jagung di sekitarnya untuk mencegah penyerbukan yang “tidak perlu”.

    Jagung di atas popcorn: rawat penanaman

    Menanam jagung untuk popcorn akan berhasil jika dilakukan penanaman garu dan antar baris - sekitar tiga kali selama musim tanam. Popcorn lebih rewel terhadap kandungan udara, kelembaban di dalam tanah, selain itu - budidaya membantu menyingkirkan gulma yang mengambil banyak vitalitas dari jagung jenis ini.

    Jagung popcorn perlu disiram secara teratur - sekitar dua kali seminggu. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengatur irigasi tetes, Anda dapat menambahkan dressing mineral ke dalam air.

    Sangat penting pakan popcorn untuk jagung - Ini disebabkan oleh kekhasan pengembangan sistem akarnya (agak lemah). Karena itu, tanah harus mengandung banyak nutrisi. Popcorn jagung berespons baik terhadap pupuk organik dan pupuk mineral.

    Jadi, dalam fase 5-6 daun, urea cair atau organik digunakan untuk memberi makan jagung yang meledak, sebelum membuang malai, yaitu, di tengah musim tanam - nitrophoska atau azofoska. Pupuk kalium dan nitrogen berkontribusi terhadap pembentukan tongkol.

    Berbunga jagung meledak disertai dengan pengusiran malai (perbungaan jantan), dan setelah beberapa hari tongkol mulai muncul di axils daun (perbungaan betina). Karena jagung diserbuki oleh angin, dalam cuaca tenang perlu sedikit berjalan tanaman untuk memastikan penyerbukan.

    Jagung untuk popcorn: mengumpulkan dan menyimpan tongkol

    Jika Anda memecahkan varietas jagung yang meledak dalam tahap kematangan susu, sangat mungkin untuk memakannya seperti jagung manis - masak dan makan. Namun, memasak popcorn dari jagung, sobek begitu dini, tidak akan berhasil.

    A jagung dipanen untuk popcorn hampir pada tahap benihketika biji "berpakaian" dalam cangkang vitreous (tergantung pada waktu penanaman - akhir musim panas - pertengahan musim gugur). Biji-bijian pada tongkol harus kering (kelembaban - 15-20%), yang terbaik adalah menyimpan jagung tepat pada tongkolnya. Untuk memastikan pengeringan biji-bijian yang merata, Anda harus menunggu sampai biji-bijian mengering pada pokok anggur. Artinya, tidak perlu mengumpulkan tongkol jagung untuk popcorn basah dan mengeringkannya sepenuhnya - bahan baku seperti itu akan meledak dengan buruk. Kubis kering pecah, dikeringkan selama sekitar satu bulan di tempat gelap yang dingin (loteng, di lemari) dan dimasukkan ke dalam lap atau kantong kertas.

    Benar, ada bahaya dan biji-bijian kering - jagung popcorn seperti itu akan buruk meledak dalam wajan. Kemudian sekantong tongkol ditempatkan sepuluh hari di tempat yang lebih basah - ruang bawah tanah atau balkon.

    Bagaimana cara membuat popcorn dari jagung?

    Di akhir artikel ini kami menyajikan resep klasik dan sederhana untuk membuat popcorn dari jagung.

    Pertama kita mengambil wajan penggorengan (itu hanya akan keluar dari popcorn dangkal), tuangkan sekitar 1 sendok makan minyak bunga matahari, tuangkan jagung di popcorn sehingga menutupi bagian bawah. Itu mungkin lebih sedikit, tetapi tidak lebih. Sekarang cepat tutup panci dengan tutup dan tunggu sampai "celah jagung" selesai. Setelah wajan dari wajan berhenti mencapai - setelah sekitar satu menit - lepaskan tutupnya, tambahkan garam, atau gula, atau rempah-rempah lainnya. Popcorn jagung siap!

    Jadi jangan takut untuk bereksperimen - jagung popcorn adalah tanaman kebun umum, dengan kebutuhan dan permintaan sendiri. Tetapi Anda dapat memberi semua keluarga dan kerabat Anda dengan murah, bergizi, dan cocok untuk penyimpanan lama dalam bentuk "setengah jadi" (jagung untuk popcorn dapat disimpan selama 3-4 tahun tanpa kehilangan bahan peledak).

    Tatyana Kuzmenko, anggota dewan editorial Sobkor dari publikasi Internet "AtmAgro. Agroindustrial Gazette"

    Seberapa bermanfaat informasi itu bagi Anda?

    Tonton videonya: Jagung Manis Pop Corn Umur 45hari, Bertunas di tiap Ruas, 3-4Tunas dalam 1 Pohon Aplikasi BioPaTen (Januari 2020).

    Загрузка...