Informasi umum

Makanan setiap hari

Pin
Send
Share
Send
Send


Mushroom Valui (Russula foetens)

  • Valui (Russula foetens)
  • Keluarga: Russulaceae (Russulaceae)
  • Nama lain:goby, cam, kulbik, russula fetid, sopty-bitch, jamur plakun, svinushka
  • Dapat dimakan : kualitas rasa rata-rata (dikaitkan dengan 3 kelompok rasa)

Valui milik ordo Syroezhkovs dan tidak dianggap grebe, itu adalah jamur yang dapat dimakan. Namun, pecinta perburuan yang tenang tidak selalu menaruhnya di keranjang. Ada nama lain untuk valuya: banteng, cam, kulbik, russula fetid, soplivchik, jamur plakun. Semua nama ini dikaitkan dengan fitur dan karakteristik eksternal.

Deskripsi Jamur

Topi Jamur memiliki ketinggian hingga 5 cm, diameternya mencapai 14 cm, warnanya sering coklat muda, permukaannya licin, dan di bagian tengah ada depresi kecil. Topi memiliki bentuk belahan bumi, dengan bertambahnya usia menjadi lebih rata atau sedikit cekung.

Tinggi kaki bervariasi dari 5 hingga 15 cm, diameter hingga 3,5 cm, dipegang erat oleh tepi tutupnya, memiliki bentuk silinder dan tekstur padat. Warnanya lebih terang dari pada bagian atas tubuh buah. Pada jamur tua, kakinya longgar dan warnanya lebih gelap. Jika Anda mengambilnya dengan ujung pisau, topi itu akan menjadi kosong, dan di dalamnya Anda dapat melihat lemping-lemping itu. Mereka panjang dan sering.

Rekaman memiliki krim atau warna putih pucat dan mengeluarkan cairan kekuningan yang mengering dan meninggalkan bintik-bintik gelap. Ini adalah fitur goby yang sepenuhnya alami. Daging pada luka berwarna putih, tetapi akhirnya menjadi gelap. Itu tidak memiliki bau yang menyenangkan dan memiliki rasa pedas. Strukturnya rapuh dan rapuh.

Warna tutupnya adalah kuning hingga coklat dengan berbagai corak.

Kapan dan di mana mengumpulkan?

Valui kumpulkan dari pertengahan musim panas hingga awal Oktober. Secara aktif menanggung banteng agustus. Dia sering ditemukan di utara Kaukasus, Timur Jauh, barat Siberia. Jamur biasanya tumbuh di hutan lebat dengan kelembaban tinggi, di bawah pohon pinus, pohon birch, pohon ek.

Goby adalah kelezatan favorit serangga dan siput. Ini ditunjukkan oleh tanda karakteristik pada tutupnya. Pemetik jamur harus memilih kaki untuk memeriksa kecacatan. Seringkali topi di jamur muda tidak terinfeksi, dan kemudian dapat dimasukkan ke dalam keranjang.

Ganda Valuya

Kembar beracun tidak memiliki jamur. Ada valui palsu, yang memiliki bau tajam dan tidak menyenangkan, seperti lobak. Tumbuh dari akhir musim panas hingga awal September. Orang-orang memanggilnya "jamur lobak."

Ini sangat mirip dengan yang dapat dimakan, tetapi memiliki sejumlah perbedaan karakteristik:

  1. Di tengah topi ada benjolan kecil.
  2. Kaki menebal di pangkal dan ditutupi dengan sisik kecil.
  3. Topi dan kaki berwarna coklat atau kuning tua.

Dalam valuya palsu tidak ada cincin, karakteristik spesies beracun. Namun demikian memakan jamur ini menyebabkan keracunan yang serius.

Pemetik jamur pemula dapat membingungkan valui dengan beberapa spesimen russula almond, rusule morse. Jamur pertama dibedakan oleh bau khas almond, dan yang kedua - oleh lempengan warna kuning, di mana warna ungu terlihat di sepanjang tepi. Agar tidak membingungkan barang berharga dengan jamur putih, cukup untuk melihat di bawah kap, goby memiliki piring di sana dan boletus memiliki tubulus.

Lebih baik tidak mengambil jamur yang terlalu matang dan tidak memotong spesimen yang mencurigakan, agar tidak memasukkan jamur sialan itu ke dalam keranjang.

Gunakan dalam pengobatan dan manfaatnya

Sifat farmakologis banteng tidak sepenuhnya dipahami. Namun, dalam pengobatan Tiongkok kuno itu digunakan untuk mengendurkan otot. Dan hari ini mereka membuat kompres dan tincture dari itu, yang digunakan untuk rasa sakit, sakit pinggang dan mati rasa di anggota badan. Di Rusia, valuy tidak dikumpulkan untuk tujuan pengobatan. Itu tidak digunakan untuk persiapan kosmetik.

Protein yang terkandung dalam jamur digunakan dalam struktur sel. Valui juga mengandung sedikit lemak dan karbohidrat, vitamin dan mineral. Berkat zat-zat ini, ikan gobi adalah produk yang cukup berguna yang bekerja pada tubuh sebagai antioksidan kuat.

Ini memiliki efek menguntungkan pada indikator berikut:

  • irama jantung
  • tingkat gula
  • proses metabolisme.

Para ahli telah mempelajari sifat-sifat anti-kanker jamur, di antaranya ada ikan gobi, selama bertahun-tahun. Mereka mengandung ergotionein, yang mampu mencegah perkembangan tumor.

Beta glukan yang terkandung dalam arus memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kitin, yang merupakan bagian dari jamur ini, berkontribusi untuk menghilangkan racun dan logam berat dari tubuh. Namun, zat ini hanya berguna dalam jumlah terbatas. Itu tidak bisa dihancurkan dengan berendam atau perlakuan panas.

Bahaya dan kontraindikasi

Harus diingat bahwa penggunaan nilai segar dapat menyebabkan keracunan, yang terwujud dalam bentuk:

  • mual
  • muntah
  • Gangguan pencernaan
  • sakit di perut.

Itu tidak mungkin Kumpulkan jamur di sepanjang jalan atau fasilitas industri. Tidak direkomendasikan termasuk jamur ini dalam makanan anak-anak, wanita hamil dan orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, hati atau ginjal.

Proses memasak hidangan bernilai cukup melelahkan, tetapi memungkinkan Anda untuk mendapatkan jamur asin yang indah untuk tabel meriah. Hal utama - untuk mengetahui fitur pemrosesan produk, agar tidak membahayakan kesehatan.

Selera sehat untuk hidup

Tugas situs: memberikan informasi yang berguna, dapat diandalkan, dan penting tentang makanan, sifat-sifatnya, memasak, mengolah dan banyak hal lain yang terkait dengan topik ini.

Situs ini diisi setiap hari dengan artikel, resep, dan tips baru. Jika perlu, teks akan disesuaikan sesuai dengan komentar dan umpan balik Anda.

Jika Anda menemukan informasi yang tidak akurat, kesalahan, atau hanya ingin berbagi pengalaman, beri saran - beri tahu kami di komentar. Mari jadikan situs ini lebih bermanfaat, lebih menarik dan enak.

Siapa penulis situs ini: Saat ini, administrasi situs melibatkan spesialis untuk menulis teks. Diantaranya: dokter, ahli gizi, juru masak, ahli agronomi dan orang-orang dengan pengalaman luas di bidang ini.

Makanan - energi kehidupan yang kita butuhkan setiap hari. Kesehatan kita tergantung pada bagaimana kita makan hari ini. Banyak produk membantu menjadi tidak hanya cantik, energik, tetapi juga meningkatkan suasana hati, kekuatan pikiran. Karena itu, pastikan untuk menemukan keseimbangan dalam nutrisi! Selera sehat Anda seumur hidup!

"Makanan setiap hari" - Situs yang akan membantu Anda menemukan keseimbangan antara rasa dan manfaat, serta mengungkapkan banyak rahasia yang akan menghilangkan segala macam klise dan stereotip.

Tentang makanan dan propertinya. Anda akan mempelajari semua tentang produk dan kombinasinya, sistem nutrisi dan prinsip pembentukan menu sehat.

Pada liburan dan tradisi gastronomi. Anda akan belajar tentang hidangan apa yang cocok dengan meja untuk Tahun Baru, Paskah, Ulang Tahun untuk orang dewasa dan anak-anak. Pelajari tentang tradisi paling lezat di negara lain.

Nutrisi medis. Anda akan menemukan tidak hanya pilihan diet yang diresepkan untuk mematuhi sejumlah penyakit, tetapi juga belajar tentang produk, dokter, penyembuhan dari penyakit. Mari kita bicara tentang bahaya yang dapat menyebabkan "penghuni" permanen kulkas Anda.

Zat aktif secara biologis. Anda akan menerima informasi lengkap tentang vitamin dan mineral, antioksidan dan flavonoid - zat yang diperlukan untuk kehidupan yang sehat dan bahagia.

Kebun dan kebun sayur. Metode penanaman modern - ini adalah mengejar panen yang besar dan indah. Seringkali ini dicapai dengan melampaui norma pupuk dan bahan kimia. Dalam hal ini, kami akan mencari solusi optimal, cara memilih produk berkualitas tinggi, dan menumbuhkan panen bersih Anda. Dan juga tentang varietas baru dan teknologi berkembang terbaru.

Dan tentu saja kita akan memasak bersama! Resep paling lezat, tips dan trik kuliner.

Setiap hari - baru, enak, menarik!

Penampilan dan Deskripsi

Topi di valuya dengan diameter hingga 15 sentimeter. Mereka cembung (kurang sering bersujud), berwarna coklat, dengan tepi lurik atau retak. Mereka bisa kering atau sedikit lengket, sering rusak oleh siput dan serangga. Jamur muda memiliki penutup lendir dan bulat. Pelatnya kekuning-kuningan, sempit dan jarang. Mereka sering ditutupi dengan tetesan cairan bening, yang setelah pengeringan meninggalkan bercak kecoklatan.

Kaki tingginya 3-8 sentimeter dan tebal hingga 3 sentimeter, berbentuk silindris, sering kali meruncing ke bawah, putih atau kuning dengan semburat kecoklatan di alasnya. Kaki muda memiliki kaki yang kuat, dan yang lama memiliki struktur seluler di dalamnya.

Daging pohon muda berwarna putih dan keras, akhirnya menguning. Jamur dewasa dibedakan oleh pulp rapuh, yang memiliki rasa pahit dan bau haring. Rongga berwarna karat terbentuk di kaki pohon dewasa.

Dimana tumbuh

Mycorrhiza valuya dibentuk dengan pohon sulung dan konifer, tetapi paling sering dengan pohon birch. Jamur ini biasanya ditemukan di hutan gugur dan hutan campuran, di pohon konifer jarang tumbuh. Anda dapat menemukan vali di tepi, di sepanjang tepi hutan, di rumput dan di tempat-tempat teduh yang lembab. Jamur ini umum di Amerika Utara dan Eurasia. Di Rusia, dapat ditemukan di bagian negara Eropa, serta di Timur Jauh, di Siberia Barat dan di Kaukasus.

Metode pengumpulan

Awal berbuah dicatat pada bulan Juli. Jamur seperti itu masak hingga Oktober. Cocok untuk berkumpul adalah pohon muda, di mana topi yang belum dibuka dengan diameter hingga 6 sentimeter. Setelah mengeluarkan kulit dari jamur, mereka pertama direndam selama 2-3 hari, dan kemudian direbus selama 20-25 menit. Setelah itu, paling sering jamur ini diasinkan atau diasinkan.

Rekomendasi untuk mengumpulkan jamur, bisa Anda dapatkan dari video berikut.

Deskripsi Nilai Palsu

Valui false adalah jamur piring yang tidak bisa dimakan, yang oleh beberapa ahli mikologi dianggap beracun. Karena aroma spesifik mendapat nama keduanya - jamur lobak. Itu tumbuh sendiri atau dalam kelompok dari Agustus hingga awal September, memilih area terbuka hutan gugur dan taman.

Valui false sangat mirip dengan kembarannya yang dapat dimakan, namun tetap memiliki sejumlah perbedaan spesifik. Tutupnya, sekitar 6-8 cm, memiliki bentuk cembung dengan tubercle kecil di tengah. Permukaan topi dicat dengan warna kuning atau cokelat kotor. Dalam cuaca hujan, jamur muda “menangis”, menyoroti tetesan pada lapisan yang mengandung spora. Kaki valuya bersisik palsu, bulat, dengan penebalan di pangkal, memiliki warna yang sama dengan tutupnya. Itu tidak memiliki cincin karakteristik, seperti pada kebanyakan jamur beracun. Dagingnya putih, dengan bau tidak sedap yang tajam dan rasa pahit.

Penggunaan valuya false dalam makanan tak terhindarkan menyebabkan keracunan, yang dinyatakan dalam gangguan sistem pencernaan dan penurunan tajam dalam kesehatan.

Tonton videonya: Daftar Makanan Sehari-Hari Yang Berbahaya Jika Dimakan Secara Bersamaan (Juli 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send