Informasi umum

Bit pengeringan: manfaat dan bahaya, metode populer, aplikasi

Berapa bit kering (harga rata-rata untuk 1 kg)?

Sebenarnya semua jenis dan varietas sayuran dan buah-buahan, serta buah beri, banyak digunakan oleh manusia tidak hanya untuk keperluan kuliner, tetapi juga dalam pengobatan sejumlah penyakit. Namun, area utama penerapan buah-buahan dari berbagai tanaman masih gastronomi.

Patut dicatat bahwa mereka dapat dimakan tidak hanya segar, tetapi juga dipanen untuk masa depan menggunakan metode pengalengan yang berbeda. Metode menjaga rasa dan sifat bermanfaat dari produk ini mengandung arti pembekuan, pengasinan, pengawetan, pengawetan, serta pengeringan. Opsi pengalengan yang terakhir ini cocok untuk hampir semua produk herbal, sehingga banyak digunakan tidak hanya di rumah, tetapi juga dalam produksi industri.

Tanaman sayur-sayuran paling sering dipanen dengan cara ini kentang, bawang dan bawang hijau, wortel, bawang putih, lobak dan seledri, dan bit. Dalam kondisi industri, bit kering dibuat dengan menundukkan tanaman akar ke persiapan awal dan perlakuan panas, dengan hasil bahwa produk jadi diperoleh tingkat kelembaban yang diperlukan, yang berkontribusi pada pelestarian bit kering jangka panjang.

Bit kering dapat digunakan di perusahaan makanan untuk produksi massal makanan cepat saji, saus tomat dan saus tomat, kvass, serta pai daging dan sejumlah suplemen makanan (suplemen makanan). Selain itu, dalam industri makanan, bit kering dalam bentuk bubuk sering digunakan sebagai pewarna alami.

Secara umum, bit kering terdiri dari dua varietas - yang pertama dan kedua. Nilai produk ini ditentukan oleh parameter seperti jumlah vena dan titik hitam. Selain itu, dalam bentuk pemotongan bit kering dapat direpresentasikan dalam bentuk kubus, keripik dan piring.

Ketika dilarutkan, kubus bit kering berbeda ukuran sisi mereka dari 5 hingga 10 milimeter. Piring standar bit kering setelah pembengkakan harus memiliki ketebalan hingga 4 milimeter dengan diameter hingga 15 milimeter.

Selain itu, konsistensi kubus bit kering cukup padat, sedangkan kerapuhan adalah karakteristik keripik dan piring. Warna bit kering diwakili oleh berbagai nuansa merah anggur, yang terutama tergantung pada varietas sayuran akar yang digunakan dalam panen. Setelah pemulihan (mis., Memasak dalam cairan), satu kilogram bit kering sesuai dengan 6-8 kilogram sayuran akar segar.

Sejak zaman kuno, bit dan hidangan berdasarkan itu dianggap makanan yang sehat dan bergizi luar biasa. Dan hari ini, bit kering direkomendasikan untuk digunakan dengan tujuan merangsang nafsu makan dan bahkan meningkatkan mood. Selain itu, dimasukkannya dalam makanan bit dalam bentuk apa pun membantu menghilangkan racun dan terak dari tubuh manusia.

Manfaat metode pengadaan

Orang telah lama memperhatikan bahwa jika buah segar atau sayuran dikeringkan dengan benar, itu akan mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat.

  • Buah-buahan dan sayuran kering mengandung banyak kalium, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Selain itu, itu adalah gudang asam organik dan karbohidrat.
  • Penggunaan sayuran kering, buah-buahan dan herbal secara signifikan mengurangi risiko aterosklerosis, gagal ginjal, dan banyak penyakit kronis lainnya.
  • Metode persiapan ini memungkinkan Anda untuk menyederhanakan memasak, serta menghemat waktu.
  • Mengeringkan sayuran tidak membutuhkan bahan tambahan dan manipulasi kompleks.

Manfaat dan bahaya bit kering

Seluruh manfaat bit kering tidak dapat dijelaskan dalam beberapa kata. Penggunaannya berkontribusi untuk menghilangkan racun, meningkatkan mood dan meningkatkan nafsu makan.

Warna merah akar disebabkan oleh zat yang terkandung flavonoid, yang membantu meredakan kejang dari pembuluh darah, mengurangi hipertensi, meningkatkan kekuatan kapiler, memurnikan darah dari karsinogen dan radiasi. Buah-buahan kering mengandung betanin unik, senyawa alkaloid yang mempercepat penyerapan makanan dan meningkatkan fungsi hati, meningkatkan viabilitas sel-selnya. Selain itu, mereka membantu mengurangi kolesterol dan lemak tubuh.

Sayuran ini tidak dapat membawa bahaya serius bagi tubuh, tetapi masih perlu menggunakannya dalam jumlah yang wajar. Terbukti bahwa zat-zat dalam komposisi tanaman akar memperburuk penyerapan kalsium dalam tubuh. Makan terlalu sering dapat membahayakan orang yang menderita penyakit tulang atau cedera tulang.

Dengan demikian, penggunaan bit kering sangat jelas, dan hanya dapat menyebabkan kerusakan pada kasus luar biasa.

Bit mana yang terbaik untuk dijemur

Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan sayuran akar merah, harap dicatat bahwa tidak setiap varietas dapat melakukannya. Cobalah untuk memilih bit warna ungu tua yang kaya, tanpa cincin.

Bentuk buah harus bulat, bundar atau pipih, dengan bubur manis dan tanpa serat kasar. Pastikan tidak ada kerusakan dari hama dan peralatan pertanian pada bit, panjang tangkai daun tidak lebih dari dua sentimeter.

Yang paling cocok untuk pengeringan dianggap varietas "Tak tertandingi" dan "Bordeaux".

Cara menyiapkan sayur akar

Sebelum mengeringkan sayuran harus disiapkan.

  • Pertama-tama, sayuran dicuci dengan spons lembut di bawah keran, dituangkan dengan air dingin selama beberapa jam.
  • Setelah itu, tuangkan cairan dan isi dengan yang baru, taruh di atas api, sehingga tanaman akar akan mendidih dengan baik.
  • Setelah 20 menit, sayuran diletakkan dalam air dingin, terapi "kejutan" ini akan membuatnya siap lebih cepat.

  • Ketika bit telah benar-benar dingin, mereka harus dikupas, tulang belakang, dan kepala.
  • Potong sayuran akar dengan cara yang mudah (irisan, sedotan, kubus tidak lebih tebal dari 0,5 cm), tergantung pada bagaimana Anda berpikir untuk menggunakannya.
  • Sekarang tanaman akar perlu diletakkan di atas loyang atau saringan dalam satu lapisan dan dikirim ke tempat pengeringan.

Pengeringan matahari udara

Untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan di bawah sinar matahari datang dengan nenek moyang kita. Ini adalah cara tertua dan paling alami ketika produk diletakkan di loteng, di gudang, di bawah gudang. Untuk kebutuhan semacam ini set peralatan minimum, hanya rak dan saringan. Namun, seseorang harus memperhitungkan kecanggungan dari pekerjaan pendahuluan, di mana keranjang dan ayakan untuk blanching, ketel untuk mengukus sayuran, bak air, pisau untuk membersihkan dan memotong, timbangan, tara, kertas pembungkus, dll.

Untuk membuat produk lebih baik tertiup angin, rak perlu diangkat dari tanah dan baki miring ke selatan. Anda perlu mengeringkan bit di bawah sinar matahari empat hari. Pada kesiapan janin dikatakan rapuh dan elastisitas ringan.

Dalam pengering listrik

Pengeringan bit dalam pengering listrik dianggap sebagai cara paling modern dan nyaman untuk memanen buah dan sayuran kering. Perangkat listrik akan menjadi penyelamat bagi mereka yang memiliki kebun sendiri dan banyak panen untuk diproses. Ini akan membantu Anda menghemat waktu dan energi dengan mendapatkan preform yang ramah lingkungan tanpa bahan pengawet, belerang dioksida, monosodium glutamat dan zat tambahan kimia berbahaya lainnya, serta garam, gula, dan cuka dalam jumlah yang luar biasa.

Salah satu keuntungan utama dari metode ini dibandingkan dengan pengeringan di bawah sinar matahari adalah bahwa Anda tidak akan bergantung pada keanehan cuaca. Biasanya faktor inilah yang mencegah buah dari pengeringan untuk periode yang diperlukan dan kualitas yang baik.

Mengeringkan makanan dalam oven dianggap cara paling populer bagi orang yang tinggal di apartemen. Tidak ada tempat untuk berjemur, dan tidak ada gunanya membeli pengering listrik untuk sejumlah kecil sayuran.

Untuk menyiapkan bit, siapkan dan letakkan di atas kisi. Pastikan potongan tidak terletak terlalu dekat satu sama lain, sehingga udara hangat akan bersirkulasi lebih baik di seluruh oven. Untuk mengeringkan buah merah harus pada suhu 85-90 derajat. Aduk proses ini beberapa kali. Selain itu, sisakan jarak 2-3 cm di tungku listrik dan 20 cm di oven gas. Biarkan sayuran selama 6-7 jam sampai siap.

Cobalah untuk tidak berlebihan, jika tidak tanaman root akan retak.

Apa yang bisa kamu gunakan

Penggunaan bit kering beragam seperti sayuran segar. Persiapan bit seperti itu biasanya digunakan untuk memasak kursus pertama, khususnya, borscht. Setelah merendam sayuran kering dalam air, dapat ditambahkan ke berbagai salad, membuat vinaigrette. Selain itu, produk ini sangat ideal untuk membuat bit segar yang menyegarkan. Pengeringan di rumah enak dan sehat untuk dimakan begitu saja, makanan ini sangat menarik bagi anak-anak.

Untuk apa dan bagaimana mengeringkan bagian atas

Tidak hanya tanaman umbi-umbian itu sendiri memiliki sifat menguntungkan, tetapi juga puncak bit. Bagian tanaman ini cocok untuk panen musim dingin. Untuk mengeringkan bagian atas bit untuk musim dingin dicuci dari tanah, dikeringkan dengan handuk, dipotong dan dikeringkan pada permukaan kayu.

Setelah itu, ditumbuk menjadi bubuk dan dituangkan ke dalam stoples kaca, tertutup rapat. Menyimpan bubuk bit juga membutuhkan tempat kering semi-gelap. Produk ini ditambahkan sebagai bumbu, ramuan dan minuman kuratif disiapkan.

Sejak zaman kuno, bit dan hidangan dari itu dianggap sebagai produk yang sangat berguna bagi manusia. Bit kering untuk musim dingin di pengering, oven atau di bawah sinar matahari akan sama bermanfaatnya. Ia mampu mengisi tubuh dengan unsur-unsur mikro penting, menggantikan buah-buahan dan sayuran segar selama musim dingin. Konsumsi rutin produk lezat ini akan menambah kesehatan dan kekuatan Anda.

Deskripsi dan komposisi

Bagian dari tanaman yang digunakan untuk pengobatan adalah daun dan sayuran akar dan jus mereka.

Daun dipanen pada bulan Juni-Agustus, akarnya - pada bulan September-Oktober.

Bit mengandung zat bermanfaat seperti

  • vitamin B1, B2, C, beta karoten,
  • folat, sitrat, asam malat,
  • gula,
  • protein,
  • pigmen
  • kalsium,
  • besi,
  • magnesium,
  • fosfor,
  • potasium,
  • seng,
  • serat

Bit sempurna membersihkan tubuh, terutama usus, hati, ginjal, kantong empedu.

Studi ilmiah telah mengkonfirmasi sifat penyembuhan tinggi bit merah. Telah ditetapkan bahwa selulosa dan asam meningkatkan peristaltik usus, betaine berkontribusi pada pemecahan dan asimilasi protein makanan dan secara aktif terlibat dalam pembentukan kolin, yang meningkatkan aktivitas vital sel-sel hati. Oleh karena itu dianjurkan untuk sembelit kronis, gangguan pencernaan dan penyakit hati. Makanlah 100-150 gram bit rebus dengan perut kosong.

Dalam pengobatan tradisional menggunakan sifat-sifat seperti

  • pencahar,
  • anti-inflamasi,
  • pereda nyeri
  • diuretik.

Jus bit memiliki khasiat menurunkan tekanan darah.

Untuk penyakit apa?

  1. Jus bit, terutama dalam campuran dengan proporsi yang sama dengan wortel dan langka, dapat membantu anemia, dan umumnya merupakan obat kesehatan tonik.
  2. Dicampur dengan jus bit madu digunakan dengan hipertensi dan bagaimana obat penenang.
  3. Kandungan yodium dan magnesium yang relatif tinggi membuat bit diperlukan dalam nutrisi lansia dan pasien yang menderita aterosklerosis.
  4. Potongan bit mentah, diletakkan di lubang hidung, disembuhkan hidung beringusbit parut terlampir untuk borok dan tumor, berkontribusi pada penyembuhan mereka.
  5. Potongan sayuran akar mentah digunakan untuk melemahkan sakit gigi (diadakan di mulut).
  6. Jus rebus digunakan sebagai agen eksternal. kedinginan.
  7. Dengan sembelit persisten menggunakan enema dari bit kaldu.
  8. Ketika tumor eksternal dan borok, di samping penggunaan internal jus bit, oleskan pada mereka (pada selembar bit) untuk waktu yang lama untuk bubur tanaman akar (bubur diubah berkali-kali saat kering).
  9. Daun yang dilumatkan digunakan sebagai zat antiinflamasi ke bagian tubuh yang meradang.

Dalam buku Violetta Gorodinskaya fakta penggunaan bit untuk pengobatan kanker Dokter jerman. Dia memberikan salad bit mentah parut kepada sekelompok pasien dengan berbagai bentuk penyakit, dan juga mengoleskan jus pada kanker kulit dan melihat perbaikan, dan dalam beberapa kasus, penyembuhan setelah beberapa minggu. Studi ilmiah lebih lanjut telah menunjukkan bahwa zat yang bekerja pada sel kanker adalah antosianin - senyawa pewarna dari kelompok fenol tanaman. Mereka juga ditemukan dalam blueberry, blackcurrant, black wine, dll., Tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa bit bekerja berkali-kali lebih efisien.

Metode penggunaan

Studi ilmiah telah menunjukkan efektivitas bit dalam bentuk apa pun - baik yang segar maupun yang direbus. Namun, jus segar paling efektif, terutama sebagai terapi tambahan dalam pengobatan kanker.

Dalam bentuk salad, berguna untuk menggunakan bit dengan minyak sayur, karena ini berkontribusi pada penyerapan vitamin yang lebih baik.

Bit rebus harus dalam bentuk yang tidak dikupas untuk mempertahankan properti yang bermanfaat.

Bit yang dipanggang - sebarkan bit yang dicuci dengan baik dengan minyak zaitun dan garam dengan garam laut, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 1 jam (tergantung pada ukuran bit), bit yang sudah jadi dapat dengan mudah ditusuk dengan ujung pisau. Bit yang dipanggang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau ditambahkan ke salad hijau.

Namun, perlu untuk memastikan bahwa tingkat nitrat di akar tidak terlampaui.

Sifat berguna bit kering

Bit kering dimakan untuk menghilangkan racun dari tubuh, serta sarana untuk merangsang nafsu makan dan mengangkat.

Pewarna bit dan flavonoid yang terkandung di dalamnya memiliki kemampuan untuk meredakan kejang pembuluh darah, meningkatkan kekuatan kapiler, menurunkan tekanan darah, memiliki efek positif pada darah, mereka memiliki efek anti-karsinogenik dan anti-radiasi. Betaine dan betanin yang terkandung dalam bit adalah senyawa seperti alkaloid unik yang belum ditemukan dalam zat lain yang berkontribusi pada pemecahan dan asimilasi makanan dan terlibat dalam pembentukan kolin, yang meningkatkan fungsi hati, yang meningkatkan aktivitas vital sel-selnya. Berkat mereka, bit memperkuat kapiler, mengurangi kolesterol dalam darah, meningkatkan metabolisme lemak, mencegah degenerasi lemak pada hati.

Bit kering ditunjukkan pada orang yang menderita kelainan kardiovaskular.

Cara memasak bit kering

Bit kering dapat digunakan di perusahaan makanan untuk produksi massal makanan cepat saji, saus tomat dan saus tomat, kvass, serta pai daging dan sejumlah suplemen makanan. Selain itu, dalam industri makanan, bit kering dalam bentuk bubuk sering digunakan sebagai pewarna alami. Varietas bit terbaik untuk dikeringkan adalah Bordeaux dan flat Mesir, yaitu yang umum di kalangan petani sayur amatir. Untuk membuat bit kering, pertama-tama potong ujung tipis dan ekor akar. Lalu cuci bersih dan rendam akar dalam air selama 2 jam. Kemudian selama sekitar setengah jam (tapi mungkin lebih, tergantung pada ukurannya), bit harus direbus. Kesediaan bit ditentukan dengan menempelkan tongkat kayu tipis ke dalam akar, jika ia melewati secara bebas melalui bubur kertas, itu berarti bahwa proses memasak dapat dihentikan (calorizator). Selain persiapan pengeringan yang biasa, proses ini juga diperlukan untuk menjaga warna alami akar. Setelah menggoreng, bit harus didinginkan dalam air dingin, mengubahnya beberapa kali, atau menggunakan air mengalir untuk tujuan ini. Kulit bit dibersihkan hanya setelah proses pendinginan selesai. Kemudian akar bit dipotong menjadi kolom, dengan ketebalan 6-7 milimeter, dan meletakkannya di atas nampan. Waktu yang dihabiskan untuk pengeringan sekitar 5-6 jam. Pengeringan dilakukan pada suhu sekitar 75-80 ° C, dan pada akhirnya harus dikurangi hingga 65 ° C. Produk kering didinginkan dan diurai menjadi piring sesuai dengan prinsip yang sama seperti kentang kering.

Manfaat produk

Karena sifat penyembuhannya, bit banyak digunakan. dalam pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit. Vitaminnya (PP, A, E, C vitamin kelompok B), mineral (zat besi, kalium, kalsium, fosfor, yodium, dll.), Betaine dan bioflavonoid membuat bit sangat diperlukan bagi siapa pun.

Tanaman akar memiliki sifat tonik, membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan proses metabolisme dalam tubuh.

Beetroot adalah pemasok yang sangat baik untuk tubuh vitamin C, tembaga dan fosfor membantu menghilangkan racun dan zat berbahaya. Vitamin A, yang lebih terkandung dalam bit-bottomed, memainkan peran yang sangat penting dalam fungsi tubuh wanita.

Konsumsi bit kering secara teratur membantu mengurangi risiko kanker.

Bit memiliki efek peremajaan, yang disebabkan oleh tingginya kandungan asam folat nabati. Ini adalah asam folat yang meningkatkan kemampuan sel untuk beregenerasi.

Unsur lain yang terlibat dalam peremajaan tubuh manusia adalah kuarsa. Selain sifat anti-penuaan, kuarsa membantu menjaga kesehatan pembuluh darah., tulang dan kulit.

Orang yang menderita pembengkakan (retensi dalam cairan tubuh) terbukti mengonsumsi bit setiap hari, Baik dalam bentuk murni, dan sebagai bagian dari hidangan sayuran. Благодаря мочегонным свойствам свекла полезна для людей с избыточным весом.

Уникальность корнеплода заключается и в том, что способна очищать почки, печень и кишечник от шлаков и токсинов. Karena komposisinya, bit memiliki efek positif pada fungsi sel-sel otak.mendukung kesehatan jiwa.

Zat yang terkandung dalam produk memperkuat dinding kapiler, melebarkan pembuluh darah, memiliki efek sedatif dan anti sklerotik. Dokter merekomendasikan makan bit sebagai agen terapeutik dan profilaksis untuk aterosklerosis, hipertensi dan penyakit lainnya yang berkaitan dengan kerja sistem kardiovaskular.

Bit kering tidak kehilangan pektin, sangat bagus melindungi tubuh dari efek negatif logam berat dan radioaktifIni juga membantu menghilangkan patogen dan kolesterol dari tubuh.

Jumlah zat besi yang terkandung dalam bit, membuat tanaman akar kedua setelah bawang putih untuk sifat hematopoietik.

Terlepas dari semua kualitas positif bit kering, penggunaannya bisa membahayakan orang dengan berbagai penyakit perut.

Jadi misalnya tukak peptik dan gastritis menetralkan sepenuhnya semua sifat menguntungkan bitdan orang-orang dengan urolitiasis bahkan mungkin merasa lebih buruk.

Bit dalam bentuk apa pun dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang dengan gangguan proses metabolisme dalam tubuh.

Nilai energi dari produk:

  • lemak - 0,6 g,
  • protein - 9 g,
  • karbohidrat - 56,6 g,
  • Konten kalori - 254 kkal.

Aturan dasar

Varietas mana yang harus dipilih?

Tanaman umbi-umbian dengan bubur rona ungu tua yang kaya cocok untuk dikeringkan., homogen, tanpa cincin. Yang terbaik untuk pengeringan dianggap varietas yang tak tertandingi, Bordeaux.

Bagaimana mempersiapkan?

Untuk memulai proses pengeringan bit, perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, buah harus dicuci bersih dengan spons lembut di bawah air mengalir, tuangkan air dingin dan biarkan selama 1,5-2 jam. Setelah itu, air dalam tangki diganti dan dibakar untuk merebus sayuran akar.

Setelah 20-30 menit, bit yang direbus kembali ditempatkan dalam air dingin. selama 15-20 menit. Fakta bahwa bit dipersiapkan sepenuhnya ditunjukkan dengan masuknya tusuk gigi atau tusuk kayu ke dalamnya.

Metode lain pra-pemrosesan bit adalah blansing. Untuk melakukan ini, akar mentah dikupas, kepala dan tulang belakang dan dicincang. Bit cincang ditempatkan dalam air asin mendidih (1 sdt. Garam per 1 liter air) dan direbus selama 3-4 menit, kemudian didinginkan dalam air dingin.

Sayuran akar yang disiapkan dengan metode seperti itu diletakkan dalam satu lapisan. pada saringan atau loyang dan dikirim ke tempat pengeringan akan dilakukan.

Pengeringan

Bit dapat dikeringkan dengan metode udara-matahari, dan dalam oven dan pengering listrik.

Diperlukan ventilasi yang baik untuk pengeringan bit berkualitas tinggi di udara.. Ini adalah komponen penting dari proses ini, karena udara segar harus selalu disuplai ke sayuran dan udara, jenuh dengan kelembaban, harus dihilangkan.

Tempat terbaik adalah area terbuka, diterangi oleh sinar matahari.dan terletak jauh dari jalan raya. Jika bit tidak dapat dikeringkan di area terbuka, Anda dapat menggunakan balkon terbuka (dengan syarat berada di sisi selatan).

Jadi memilih tempat di atasnya Anda perlu tempat ayakan (dalam hal ini, baki tidak akan berfungsi), dilapisi dengan bit parut.

Durasi pengeringan bit di bawah sinar matahari membuat 4-6 hari.

Bagaimana menentukan kesiapan?

Bit siap, maron kering dengan benar, fleksibel dan elastis.

Bagaimana cara menyimpan produk jadi?

Tempat terbaik untuk menyimpan bit kering adalah kering, ruang dingin redup. Simpan produk dalam wadah timah atau gelas dengan tutup tertutup. Bit dipelihara dengan baik dalam kantong polietilen.

Bisakah saya mengeringkan bit?

Selain tanaman umbi-umbian, bagian tanah tanaman juga mengalami pengeringan. - Atasan, yang juga kaya akan vitamin, mineral, dan nutrisi.

Untuk menyiapkan atap untuk musim dingin, harus dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk, potong dan keringkan di atas nampan kayu atau di atas selembar karton putih.

Setelah bagian atas mengering, itu ditumbuk menjadi bubuk dan dituangkan ke dalam stoples kaca, yang tertutup rapat.

Metode pengeringan

Selain pengeringan secara alami Anda dapat melakukan proses ini dengan bantuan oven dan pengering listrik.

Oven

Bit, tidak seperti banyak sayuran akar lainnya, dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi.

  • siapkan bitAdapun metode pengeringan tradisional,
  • sebarkan bit yang diiris pada loyang dalam 1-2 lapisan,
  • masukkan wajan ke dalam oven, dipanaskan sampai 85-90 derajat,
  • dalam proses pengeringan bit dapat dicampur 1-2 kali,
  • durasi proses membuat 6-7 jam.

Cara mengeringkan bit dalam pengering listrik

Untuk mengeringkan bit dalam pengering listrik, harus disiapkan demikian, seperti yang disebutkan sebelumnya, memotong dengan parutan besar dan berbaring di palet perangkat.

Keringkan sesuai dengan instruksi untuk perangkat (biasanya bit dikeringkan pada 65 derajat). Bit jadi ditempatkan di bank, disegel dengan baik dan dikirim ke tempat yang dingin.

Bagaimana cara menggunakan?

Gunakan persiapan serupa bisa dalam persiapan hidangan pertama.. Rendam sayuran akar kering, dapat ditambahkan ke vinaigrettes dan salad sayuran.

Anda juga bisa menyiapkan minuman teh., membuat sayur yang luar biasa atau menambahkan bubuk topper pada minuman utama. Sayuran akar kering membuat rasa yang indah dari bit kvass.

Antara lain banyak anak suka makan maniscerah, kaya akan vitamin piring kering atau kubus.

Bit kering: resep

7 kg bit berukuran sedang untuk dicuci, dikupas, lepaskan ekornya. Potong menjadi irisan, setebal 5 mm dan letakkan selama 3 menit dalam air mendidih.

Setelah ekstraksi dari lingkaran bit air mendidih dingin dalam air, sebarkan 1 lapisan di atas loyang dan kirimkan dalam oven, panaskan hingga 90 derajat. Keringkan selama 6 jam sampai siap.

Hasil produk jadi dari 7 kg bit - 1 kg pengeringan.

Kesimpulan

Sejak zaman kuno, bit dan hidanganDi mana struktur itu dimasukkan, dianggap sebagai produk yang sangat berguna bagi orang tersebut.

Mempersiapkan bit untuk musim dingin Anda tidak dapat mencari sumber tambahan yang berharga dan nutrisi. Konsumsi rutin produk lezat ini akan membuat Anda sehat dan ceria.

Komposisi kimiawi bit

Beetroot adalah pemasok berharga senyawa penting fisiologis yang diperlukan untuk kehidupan manusia dan oposisi tubuhnya terhadap berbagai penyakit. Bahkan dokter kuno mengakui khasiat penyembuhan tanaman. Dan dalam tulisan-tulisan pendiri ilmu kedokteran Hippocrates, bit dianggap komponen yang sangat diperlukan dalam selusin resep dan diakui sebagai makanan yang bermanfaat bagi pasien. Sekarang, dalam tanaman sayuran ini, berbagai macam zat aktif telah ditemukan yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia.

Vitamin:A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, U, dan PP.

Komposisi unik tanaman dipengaruhi oleh keberadaan vitamin U di dalamnya, yang ditemukan jauh dari semua produk. Ini memiliki sifat anti alergi dan meningkatkan sistem pencernaan.

Elemen makro:potasium (228 mg per 100 g), kalsium, magnesium, natrium, sulfur, fosfor, klorin.

Melacak elemen: boron, vanadium, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, nikel, rubidium fluor, kromium, seng.

Menurut kandungan zat besi (1,4 mg per 100 g), bit tidak memiliki pesaing di antara sayuran atau di antara buah dan buah. Dan menurut kandungan seng (0,43 mg per 100 g), akar menempati keunggulan di antara tanaman sayuran dan berry.

Selain itu, sayuran mengandung:

  • karbohidrat: gula (glukosa dan fruktosa), pektin, serat makanan,
  • asam organik: malat, oksalat dan sitrat,
  • asam amino: betaine, gamma-aminobutyric, histidine, arginine,
  • flavonoid - pigmen tumbuhan, asam mononat, oksalat dan malat.

Beetroot - budaya sayuran rendah kalori. Dengan konsentrasi signifikan unsur-unsur kimia yang berharga bagi kesehatan manusia, akarnya hanya mengandung 43 kkal per 100 g produk.

Khasiat bermanfaat dan manfaat bit bagi tubuh

  • memperkuat sistem kekebalan tubuh
  • pencegahan dan perawatan dingin,
  • menghilangkan sakit kepala
  • mengobati sakit tenggorokan
  • meningkatkan pencernaan,
  • mengurangi keasaman lambung,
  • menormalkan pankreas,
  • menghilangkan sembelit
  • memperkuat jantung dan dinding pembuluh darah
  • membantu dengan hipertensi,
  • pencegahan aterosklerosis,
  • mengobati anemia
  • merangsang hati,
  • membersihkan hati
  • menghilangkan batu dari hati,
  • meningkatkan potensi
  • meningkatkan hemoglobin
  • menurunkan kolesterol
  • menghilangkan racun dan garam logam berat,
  • meredakan mastitis,
  • meredakan keadaan selama menstruasi dan menopause,
  • meningkatkan memori
  • meningkatkan kinerja
  • mempromosikan penurunan berat badan,
  • memiliki efek meremajakan,
  • menghilangkan retak di kulit,
  • menghilangkan kutil
  • menyembuhkan luka bakar
  • meredakan sakit gigi.

Karena komposisi kimianya yang unik, khasiat penyembuhan bit tidak dapat dibantah, baik dalam bidang pengobatan non-tradisional maupun dalam pengobatan resmi. Praktisi dokter dan ilmuwan mengakui bahwa penggunaan sayuran ini dalam makanan atau untuk tujuan pengobatan meningkatkan kekebalan seseorang dan meningkatkan kondisi sebagian besar sistem tubuhnya. Pertama-tama, produk ini direkomendasikan untuk digunakan untuk masalah sistem kardiovaskular.

Manfaat dari gangguan peredaran darah dan patologi organ pembentuk darah

❦ Kandungan flavonoid bit, vitamin dari kelompok B, pertama-tama B9 - asam folat, unsur-unsur kimia seperti kalium, magnesium dan tembaga, memastikan berfungsinya sistem peredaran darah, meningkatkan kekuatan dan elastisitas pembuluh darah dan kapiler, menyebabkan tekanan darah normal, menguatkan otot jantung. Ini juga mencegah pembentukan aterosklerosis dan munculnya patologi lain dari sistem kardiovaskular. Dalam diet, makanan dari bit sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit jantung koroner, infark miokard, aritmia, dan hipertensi.

❦ Zat aktif secara fisiologis yang ada dalam sayuran akar bit, secara positif mempengaruhi aktivitas organ pembentuk darah dan aktivitas proses metabolisme dalam tubuh.

Botva dan tanaman akar tanaman kaya akan mangan, besi, tembaga, seng dan kobalt, yang diperlukan dalam proses pembentukan darah dan untuk mendukung komposisi darah yang optimal. Oleh karena itu, penggunaan bit sebagai produk makanan atau sebagai obat berkontribusi untuk meningkatkan kadar hemoglobin pada anemia, serta penyakit yang menyebabkan kelelahan dan kehilangan kekuatan.

Zat besi, yang berlimpah dalam tanaman akar, terlibat dalam pengiriman oksigen ke sel-sel organ manusia dan membantu menormalkan proses pembentukan darah. Jumlah yang cukup dari makrosel ini dalam tubuh mencegah perkembangan anemia, mengurangi kekebalan, menghilangkan rasa lelah yang konstan.

Manfaat untuk pria dan wanita

Dengan penyakit pada sistem reproduksi pada pria dan wanita, bit juga merupakan sayuran yang diperlukan dalam makanan. Makronutrien tembaga, seng dan mangan, yang dikandungnya, sangat diperlukan untuk fungsi normal kelenjar seks. Mereka merangsang aktivitas seksual dan otot pada pria, berpartisipasi dalam pengembangan hormon pria - testosteron. Bagi wanita, penggunaan bit berguna selama menstruasi, serta selama kehamilan - karena asam folat sangat penting untuk perkembangan penuh janin.

Karena efek kumulatif zat aktif dan kuratif yang terkandung dalam bit, konsumsi dengan makanan atau obat-obatan memiliki efek menguntungkan pada kerja semua sistem tubuh manusia, memastikan aktivitas vitalnya. Pada saat yang sama, imunitas distabilkan dan ditingkatkan, sistem muskuloskeletal diperkuat, dan organ pernapasan dikembalikan.

Dengan gangguan neurovegetatif pada sistem saraf. Asam gamma-aminobutyric ditemukan dalam bit, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dalam tubuh manusia dan memberikan dinamika positif dari proses saraf di otak.

Vitamin dari kelompok B terwakili dalam komposisi kimia bit, terutama asam folat, unsur mikro, dan unsur makro - seng dan tembaga, sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf manusia, menstabilkan keadaan mental dan emosionalnya. Karena dokter menyarankan untuk menggunakan sayuran ini untuk depresi, gangguan neurologis dan stres.

Pada penyakit pada sistem pencernaan. Magnesium dan serat makanan yang ada dalam bit menyebabkan efek pencahar, mengembalikan fungsi usus menjadi atonia, meredakan sembelit. Dan serat dan pektin membersihkan tubuh manusia dari berbagai zat berbahaya, menghilangkan kolesterol. Sayuran akar mengandung asam organik yang meningkatkan pencernaan aktif makanan dan seng, yang merangsang produksi insulin oleh pankreas.

Betaine adalah pewarna dalam bit, sangat bermanfaat bagi hati sehingga merupakan basis dari banyak hepatoprotektor dan agen metabolisme yang digunakan dalam pengobatan resmi. Pigmen mengatur metabolisme tubuh, mencegah keracunan hati, obesitas, dan hipertensi.

Pada penyakit pada organ kemih. Bit memiliki efek diuretik yang nyata, yang memungkinkan Anda membersihkan ginjal dari berbagai zat beracun, terak, garam merkuri, timbal dan logam berat lainnya, radionuklida. Kehadiran magnesium dalam sayuran mencegah pembentukan batu di ginjal dan ureter, dan kandungan kalium yang tinggi berkontribusi pada fungsi normal ginjal, mencegah pembengkakan dan terak.

Saat gangguan kulit dan mata. Seng, vitamin A dan C, flavonoid yang ada dalam bit menghambat perkembangan katarak, memperkuat kapiler mata. Karena dengan adanya vitamin B5 (asam pantotenat) memperbaiki kondisi selaput lendir dan kulit. Di akar sayuran ada sejumlah besar tembaga. Dengan asupan teratur dengan makanan dalam tubuh manusia, elemen makro ini akan menjaga kulit tetap muda dan elastis.

Melanggar fungsi sistem endokrin. Elemen makro seperti besi, tembaga dan yodium dalam bit jauh lebih banyak daripada tanaman sayuran lainnya. Karena tanaman mereka memiliki efek penyembuhan dengan gangguan hormonal dan gangguan metabolisme.

Yoda dalam bit tidak lebih sedikit dari pada rumput laut. Oleh karena itu, penggunaan sayuran akar dan sayuran teratas dalam makanan menormalkan kerja kelenjar tiroid dan organ lain dari sistem endokrin. Tembaga juga secara aktif memengaruhi fungsi sistem ini, misalnya, stimulasi hormon hipofisis. Kelenjar tiroid membutuhkan kelenjar dan boron untuk menghasilkan dua hormon penting - tiroglobulin dan triiodothyronine.

Manfaat atasan

Bit, seperti banyak produk nabati, bermanfaat tidak hanya buah itu sendiri, tetapi juga daunnya. Root top diklasifikasikan sebagai makanan diet dan digunakan untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit. Ini akan sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes dan penyakit pada sistem kardiovaskular dan endokrin.

Atasan bit ditambahkan ke piring, seperti aturan dalam salad, gulungan sayur, smoothie, dan jus. Penggunaannya sehari-hari menormalkan metabolisme, memfasilitasi keadaan gastritis dan bisul. Daun mengembalikan mikroflora alami lambung dan menghilangkan racun dari tubuh.

Cara menyiapkan atasan bit untuk musim dingin

1 metode persiapan - pembekuan.Bilas daun dan batang di bawah air mengalir. Lalu potong kecil-kecil. Sebarkan bit kosong ke dalam paket dan masukkan ke dalam freezer. Umur simpan - 1 tahun. Di masa depan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, misalnya, sup, smoothie, dll.

2 metode persiapan - pengeringan. Sangat penting untuk mengeringkan bagian atas bit, seperti rumput lainnya. Kondisi terbaik untuk ini adalah tempat yang kering dan gelap. Suhu tidak boleh melebihi 25-30 ° C, sehingga semua zat yang bermanfaat dari atasan tetap terjaga. Anda bisa mengeringkannya di tempat teduh atau menggunakan dehidrator. Rumput kering dapat digunakan untuk tujuan pengobatan dan ditambahkan sebagai bumbu masakan.

Persiapan penyimpanan

Sebelum menyimpan akar harus benar-benar kering. Jika panen adalah cuaca hangat, Anda bisa melakukannya di kebun. 2-4 jam sudah cukup. Di dalam ruangan, durasi prosedur adalah sekitar 2-3 hari, kadang-kadang 7.

Bersihkan bit dari sisa tanah dan akar samping. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak akar. Kerusakan adalah tempat terjadinya dan reproduksi infeksi. Kemudian potong bagian atas, sisakan ekor sepanjang 1 cm, yang terbaik adalah menggunakan pisau.

Cara menyimpan bit di ruang bawah tanah di musim dingin

Kondisi terbaik untuk penyimpanan bit, tentu saja, adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di sanalah agak gelap, lembab (90-92%), dingin (0-2 ° C) dan sirkulasi udara alami terjadi.

Bit dapat disimpan dengan kentang. Penting untuk meletakkannya di atas kentang, itu akan memberi tanaman akar kelebihan air yang dibutuhkan. Selain itu, pasir adalah tempat yang baik untuk menyimpan, tetapi harus dikalsinasi terlebih dahulu di bawah sinar matahari atau dalam oven untuk disinfeksi. Dalam kondisi seperti itu, akar tidak boleh saling bersentuhan, dan lapisan atas pasir harus setidaknya 2 cm.

Dalam kondisi seperti itu, bit akan berlanjut hingga musim semi.

Cara menyimpan di rumah. Berapa banyak yang harus disimpan di lemari es

Tanaman dapat disimpan di apartemen, tetapi umur simpan akan berkurang. Sekitar 2-3 bulan. Если температура на балконе не опускается до минусовой, то можно поместить свеклу в ящики с песком и поставить там.

Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar dalam kotak pasir atau serbuk gergaji dari baterai.

Sangat cocok untuk keperluan ini dan kulkas.

Siapa yang dianjurkan makan bit mentah

Sebelum menggunakan sayuran akar segar dalam diet, dan bahkan lebih sebagai obat, Anda harus memastikan bahwa tidak ada kontraindikasi, konsultasikan terlebih dahulu dengan spesialis dan ikuti semua rekomendasi mengenai dosis dan durasi pemberian.

Disarankan untuk menggunakan bit meja mentah untuk orang-orang yang:

  • menderita obesitas atau menderita diabetes mellitus: sayuran akar mentah memiliki indeks glikemik rendah,
  • menderita sembelit kronis: serat makanan dari sayuran mentah meningkatkan motilitas usus,
  • perlu dibersihkan dari tubuh: serat mentah bertindak sebagai penyerap, menghilangkan radionuklida, logam berat dan berbagai zat beracun,
  • akan membutuhkan pencegahan aterosklerosis dan penyakit Alzheimer,
  • mencapai normalisasi tekanan darah,
  • berjuang dengan kanker (selalu di bawah pengawasan dokter).

❶ Salah satu cara populer untuk memakan bit mentah adalah membuat jus, yang paling sering digunakan sebagai obat. Minuman ini mengandung semua zat aktif yang ada dalam bit mentah, memiliki banyak sifat yang bermanfaat, termasuk aktivitas antitumor. Persiapkan dari tanaman muda utuh yang ditanam di lahan yang bersih secara ekologis.

❷ Beetroot kvass, yang telah dikenal di Rusia sejak zaman kuno, merupakan pengganti jus segar yang layak. Minuman diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada jus dari akar sayuran, tetapi juga memiliki kontraindikasi. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan jus dan kvass hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis dan menentukan aturan penerimaan.

Fitur perlakuan panas bit

Tubuh manusia untuk mencerna sayuran rebus jauh lebih mudah daripada mentah. Oleh karena itu, mereka lebih cocok untuk memberi makan orang-orang cacat di saluran pencernaan. Selain itu, dalam proses perlakuan panas, sebagian besar zat aktif fisiologis dipertahankan, hanya sebagian vitamin yang dimusnahkan. Perlu dicatat bahwa selama memasak, nitrat berbahaya hilang.

Untuk mempertahankan maksimum komponen yang berguna dalam bit rebus, perlu:

  1. masukkan bit dalam air dingin, bukan air mendidih,
  2. pilih akar utuh dengan berat dan bentuk yang sama,
  3. sehingga air harus terus-menerus menutupi sayuran selama memasak,
  4. Cuci sayuran akar muda agar tidak merusak kulit,
  5. Ekor akar tidak menghilangkan atau memotong bit menjadi beberapa bagian,
  6. masak sayuran dengan api kecil, di bawah tutupnya.

Waktu memasak tergantung pada ukuran bit dan persyaratan kekakuan tanaman umbi rebus dan membutuhkan waktu rata-rata 45 menit hingga 2 jam, dan pemrosesan sayuran bundar dan besar dimungkinkan bahkan lebih lama.

Bit root juga bisa dipanggang dalam oven. Zat bermanfaat setelah perawatan semacam itu lebih banyak dipertahankan.

Kebanyakan orang menilai bit hanya sebagai produk makanan yang menguntungkan. Tanaman umbi-umbian tidak mahal, tersedia untuk semua segmen populasi di mana saja di negara ini dan hampir sepanjang tahun. Bit sangat diperlukan dalam persiapan banyak salad, makanan pembuka, kursus pertama dan kedua.

Tapi itu bukan hanya produk untuk persiapan makanan lezat, itu juga merupakan obat alami yang efektif, yang memiliki efek samping minimal.

Apakah Anda menggunakan bit dalam masakan atau tata rias? Bagikan resep.

Tonton videonya: CANGGIH BEGINILAH CARA PENGERINGAN BUAH DENGAN ALAT MODERN (Oktober 2019).

Загрузка...