Informasi umum

Keamanan Pangan Rusia

Saat ini, ada banyak masalah di industri biji-bijian. Gangguan hubungan ekonomi, melemahkan basis material dan teknis dan penurunan tajam dalam produktivitas tenaga kerja dalam produksi biji-bijian, menyebabkan fenomena krisis yang dalam: produksi biji-bijian menurun, biaya meningkat, tingkat profitabilitas produksi biji-bijian turun tajam.


Mempertimbangkan kondisi industri biji-bijian yang sulit dalam artikel ilmiah, penulis mencatat sejumlah alasan utama. Mereka adalah sebagai berikut:
- curah hujan dan periode suhu yang tidak menguntungkan untuk tanaman biji-bijian,
- kondisi ekonomi dan teknis perusahaan pertanian yang sulit dan memburuk,
- tingkat agroteknologi yang menurun secara keseluruhan dan tuntutan dari layanan agronomi.
Misalnya, NA. Morozov, dalam karyanya, percaya bahwa "mengabaikan elemen penting dari rekayasa pertanian seperti menggulung tanaman musim dingin tidak memungkinkan untuk memadatkan tanah dan memusatkan jumlah minimum kelembaban di daerah di mana benih berada".


Arah utama peningkatan volume produksi biji-bijian adalah aplikasi kompleks dari semua faktor intensifikasi. Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman pertanian, semakin tinggi biaya per 1 hektar sereal, semakin tinggi hasil dan keuntungan per hektar tanaman. Jadi A. Markin mencatat bahwa “di pertanian di mana biaya 1 ha adalah 2,5-3,0 ribu rubel. hasil rata-rata lebih tinggi 23%, laba bersih - 42%, laba - 54%, daripada di pertanian, di mana biayanya 2,0-2,5 ribu rubel. " Yang sangat penting, menurut pendapat Strelkova Ye. V., perluasan uap murni dan tanaman musim dingin meningkatkan hasil dan keberlanjutan produksi. “Transisi ke struktur tanaman seperti itu akan memungkinkan untuk sepenuhnya menguasai rotasi tanaman. Selain itu, peningkatan proporsi tanaman musim dingin akan mengurangi intensitas penaburan dan panen, mengurangi kebutuhan akan sumber daya dan teknologi tenaga kerja, dan memastikan beban yang lebih seragam selama musim tanam. ”
Dan I. A. Minakov dan N. N. Evdokimov salah satu arah utama intensifikasi pertanian biji-bijian disebut peningkatan teknologi budidaya tanaman biji-bijian. Menurut pendapat mereka, ini paling sepenuhnya diwujudkan dalam teknologi budidaya hemat sumber daya intensif. Jadi di SEC "Mayak Lenina" dari distrik Sampursky di wilayah Tambov, gandum musim dingin ditanam menggunakan teknologi intensif di atas lahan seluas 60 hektar. Dan hasilnya ada 38,6% lebih tinggi, unit biaya produksi lebih rendah 3,9%, biaya tenaga kerja satu sen lebih rendah 12,8%, dan keuntungannya 27,2% lebih tinggi daripada indikator untuk menanam gandum musim dingin menggunakan teknologi biasa. Pengembalian biaya tambahan sebesar 323,8%, dan efek ekonomi tahunan dari penggunaan teknologi intensif mencapai 871,8 ribu rubel. pada satu hektar tanaman. Studi di V. I. Makarov menunjukkan bahwa kontribusi varietas terhadap pertumbuhan tanaman dapat rata-rata 50%, sedangkan sisanya disediakan melalui proses kimiaisasi dan mekanisasi. Dia berpendapat bahwa “semakin tinggi hasil, semakin menuntut untuk kondisi budidaya dan perlu dilakukan di seluruh kompleks operasi agroteknik. Hasil panen varietas intensif berkurang karena pelanggaran teknologi pertanian. ”


Sayangnya, teknologi ini tidak banyak digunakan di perusahaan pertanian di wilayah Tambov. Dan alasan utama yang menghambat penerapannya adalah kurangnya dana dari produsen untuk pembelian sumber daya material yang diperlukan untuk produksi intensif. Dan agar berhasil digunakan dalam teknologi produksi intensif, zonasi dan varietas yang sangat produktif, perlu untuk memperkuat bahan dan basis teknis perusahaan. Menurut N. V. Yermolenko, perbandingan hasil dari kegiatan perusahaan pertanian menunjukkan bahwa mereka yang memiliki indikator peralatan energi 2 kali lebih baik dan pupuk 1,5 kali lebih banyak per 1 hektar lahan subur menerima hasil gabah di 71 % lebih tinggi.
Sejumlah ilmuwan melakukan penilaian ekonomi terhadap teknologi intensif. Mereka mencatat bahwa penilaian ini di wilayah Central Black Earth dilakukan dalam dua tahap. "Pada tahap pertama, tingkat pengaruh faktor utama (uap, varietas, sarana kimiaisasi, tingkat mekanisasi) pada peningkatan hasil panen dan peningkatan kualitas biji-bijian dianalisis", dan pada tahap kedua, mereka menentukan indikator efektif efektivitas teknologi intensif tergantung pada semua biaya.
Dengan demikian, Profesor I. A. Minakov berpendapat bahwa “intensifikasi pertanian biji-bijian dapat memastikan peningkatan hasil hingga 10-15 persen per hektar, serta hasil tinggi gluten (hingga 32%) dan protein. Namun, dalam kondisi ekonomi saat ini, kekurangan sumber daya material dan teknis, ketika melakukan banyak tindakan agroteknik sulit, perlu untuk menggunakan, menurut penulis, mekanisme ekonomi untuk konservasi sumber daya, fondasinya adalah teknologi hemat sumber daya. Mereka memungkinkan biaya tenaga kerja dan dana serendah mungkin untuk mendapatkan hasil yang diperlukan. Dalam hal ini, persiapan lahan minimal dilakukan, unit gabungan digunakan, yang memungkinkan untuk meminimalkan pemadatannya. “Perhitungan yang dibuat menunjukkan bahwa penggunaan yang terakhir memungkinkan untuk meningkatkan produktivitas tenaga kerja sebesar 1,4–1,6 kali, untuk mengurangi biaya unit produksi sebesar 20–25%, dan konsumsi bahan bakar dan pelumas - sebesar 30-35%.”


Diketahui bahwa lebih mudah dan lebih murah untuk menghasilkan produk pertanian dengan mengurangi kerugian daripada memproduksi lagi. Agar selalu memiliki cukup roti di Rusia, perlu untuk memperhatikan produksi gandum gandum. Misalnya, di Rusia, gandum hitam musim dingin diproduksi dalam volume besar, tetapi industri pembuatan roti tidak sepenuhnya dilengkapi dengan gandum hitam berkualitas tinggi. Karena karakteristik biologisnya, gandum dapat tumbuh di tanah dengan kesuburan yang berbeda dan melampaui hasil biji-bijian lainnya. Nilai gizi roti gandum hitam juga memiliki keunggulan dibandingkan gandum dalam kandungan asam amino esensial, protein dan vitamin. Menurut R. Nurlygayanov, hal utama adalah gandum memberikan hasil yang terjamin setiap tahun. “Jadi, jika hasil gandum musim semi pada musim kering 1999 berkisar antara 10 hingga 25 c / ha, maka gandum menghasilkan setidaknya 30 c / ha, dan dalam pasangan yang bersih - 42 c / ha. Dia lebih lanjut mencatat bahwa dengan menyiapkan biji-bijian makanan gandum berkualitas tinggi, adalah mungkin untuk memasuki pasar luar negeri. Namun, di Rusia secara keseluruhan, situasi dengan produksi biji-bijian gandum hitam berkualitas tinggi buruk, itulah sebabnya mereka membeli roti gandum dalam jumlah besar di pasar domestik. Kehilangan biji-bijian terbesar diizinkan di ladang ketika waktu panen diperketat, dan, lebih buruk lagi, panen tidak dipanen. Saat ini, panen biji-bijian cukup untuk memenuhi kebutuhan negara akan biji-bijian, harus dihilangkan dan dilestarikan tepat waktu. Dalam memecahkan masalah ini, menurut Dumchenko Z.Ya. dan Glutsenko L.T. , perlu untuk menentukan prioritas. Di tempat pertama untuk menempatkan panen dalam waktu optimal dan memastikan pelestarian biji-bijian berkualitas tinggi, maka pelaksanaan penjualan wajib pertanian mereka untuk sumber daya negara.
Waktu dan metode panen sereal sangat penting. Jadi, menurut rekomendasi produsen, gandum hitam musim dingin harus dihilangkan untuk keperluan makanan di akhir kematangan lilin. "Panen yang terlambat memiliki efek yang sangat negatif pada sifat memanggang." R. Ismagimov dan R. B. Kurlygayanov mencatat bahwa selama cuaca basah tidak diinginkan untuk memotong gandum musim dingin untuk keperluan makanan menjadi roti, karena dalam gulungan, kualitas kue berkurang lebih cepat. Dan menemukannya dalam gulungan selama lebih dari 6 hari dapat menyebabkan kerusakan dan ketidakcocokan. Tentu saja, menurut pendapat mereka, tanaman gandum musim dingin harus bersih dari gulma dan telah mengembangkan batang secara merata. Selanjutnya, dalam publikasi mereka, mereka berbicara tentang pembersihan pascapanen yang tepat waktu dan pengeringan gabah. “Gulma dan biji-bijian basah dengan cepat kehilangan kualitas pemanggangannya. Oleh karena itu, segera setelah panen, pembersihan primer diperlukan, dan jika butirannya basah, maka keringkan ”.
Jadi, terutama karena pelanggaran budidaya pertanian, teknologi panen dan pemrosesan pasca panen, ada penurunan nyata dalam sifat memanggang biji gandum. Dan biji-bijian seperti itu hanya cocok untuk keperluan makanan ternak.


Selain itu, perlu untuk memecahkan masalah pengembangan basis untuk pemrosesan pasca-panen dan penyimpanan biji-bijian melalui integrasi ekonomi dan kerja sama pertanian. Dalam publikasi ilmiah lain, Nurlygayanov R. mencatat bahwa “cara ini 2-3 kali lebih murah daripada membuat di masing-masing tangki penyimpanan biji-bijian, kapasitas pengeringan dan pembersihan biji-bijian. Perusahaan harus berlokasi pada jarak 25-30 km dari ladang. Pada saat yang sama, kebutuhan untuk transportasi akan berkurang 1,5-2 kali karena mekanisasi pembongkaran dan pemuatan. "
Kami percaya bahwa biaya untuk mentransfer semua proses ke teknologi industri akan lebih rendah daripada biaya pembelian biji-bijian tahunan untuk mata uang. A.L. Trisvyatsky menawarkan cara lain untuk keluar dari masalah ini, dan ini terdiri dari penyimpanan sementara biji-bijian di perusahaan penerima biji-bijian dengan dasar memberi dan menerima dengan biaya tertentu. Untuk memperkuat perhitungan, sebuah skema telah dikembangkan untuk pemukiman untuk layanan penyimpanan biji-bijian yang disediakan oleh lift. Keunikan skema yang diusulkan adalah bahwa "perhitungan produsen biji-bijian dengan poin penerimaan gandum dilakukan pada harga yang dinegosiasikan yang didasarkan pada dasar, mencerminkan tingkat rata-rata biaya untuk asosiasi produksi dan tingkat standar profitabilitas". Menurut pendapat kami, penerapan metodologi ini dalam praktiknya dapat membantu merampingkan pasar gandum.
Secara umum, keberhasilan nyata dan berkelanjutan dalam produksi biji-bijian hanya dapat dicapai sebagai hasil dari peningkatan potensi ilmiah dan teknis yang menggabungkan sumber daya manusia, material, keuangan dan informasi. Contoh dari program ilmiah dan teknis adalah program Pasca Panen Perawatan Gabah. V.I. Kochetkov menulis bahwa tujuan utama dari program ini adalah untuk mengurangi konsumsi energi untuk pengeringan, penggunaan dingin dan pengawet. Program untuk meningkatkan metode pengukuran dan pemantauan kualitas gabah dan produk gabah sangat penting. Tujuan utama dari program ini adalah untuk menyatukan standar Rusia dan metode pengukuran dengan metode yang mendominasi praktik dunia. Namun, terlepas dari urgensi masalah-masalah ini, dalam kebijakan agraria modern perkembangan teoretis dan praktis mereka tertinggal dari tuntutan kehidupan. Apa yang negatif mempengaruhi perkembangan ekonomi produksi biji-bijian dari semua pertanian.


Berdasarkan situasi nyata di Kementerian Pertanian, draf Program cabang yang ditargetkan untuk memastikan produksi dan pengembangan pasar gandum yang berkelanjutan di Federasi Rusia dikembangkan.
Arah utama Program adalah penggantian sistem produksi yang ada secara bertahap dengan taman yang sudah usang secara fisik dan tingkat teknologi terbelakang dari tanaman yang tumbuh untuk sistem produksi yang lebih baik, di mana hasilnya ditingkatkan melalui penggunaan benih, pupuk, dan produk perlindungan tanaman yang lebih berkualitas. Berdasarkan perhitungan yang dibuat, hasil panen yang diprediksi dengan menggunakan sistem produksi yang ada akan rata-rata 12,8 persen per hektar, meningkat 17,8 persen per hektar dan yang baru di kisaran 20-40 persen per hektar. Dukungan ilmiah dari Program ini dilakukan oleh Akademi Ilmu Pengetahuan Pertanian Rusia, termasuk pengembangan dan pengembangan.
Dengan mempertimbangkan signifikansi negara, relevansi, dan prioritas masalah yang diselesaikan sesuai dengan Program Grain, disarankan untuk memasukkannya ke dalam daftar program yang ditargetkan oleh pemerintah federal.


Situasi yang sulit adalah dengan penjualan gandum. Sampai saat ini, bentuk penjualan yang beradab tidak muncul di Rusia. Satu-satunya saluran yang memenuhi persyaratan ini adalah kontrak pembelian gandum untuk dana federal dan regional. Menurut sebagian besar ilmuwan, peran dana federal dan regional untuk produksi biji-bijian adalah kebutuhan yang ditentukan oleh penyediaan roti kepada masyarakat. A. Trubilin menunjukkan bahwa pengadaan biji-bijian memainkan peran penting dalam mengangkat masalah produksi biji-bijian. Situasi ini mengurangi efisiensi penjualan biji-bijian oleh produsen pedesaan, dan, di sisi lain, menaikkan harga bagi konsumen, karena biji-bijian, diubah oleh perusahaan minyak, struktur komersial dan organisasi lain, berulang kali dijual kembali oleh mereka sebelum mereka mencapai konsumen akhir.
Adapun biji-bijian yang digunakan untuk keperluan pakan ternak, pengabaian negara atas pembeliannya dengan tidak menguntungkan bersama dan pengurangan produksi ternak, organisasi yang tidak terselesaikan dan hubungan ekonomi dalam rantai (produsen biji-bijian - pabrik pakan - ternak), terus menurun dalam konsumsi daging, susu, telur mensyaratkan pengurangan konsumsi pada tahun 1999 dibandingkan dengan tahun 1990 sebesar 1,8 kali.
Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa kurangnya sumber daya komoditas biji-bijian di negara bagian tidak memungkinkannya untuk melakukan regulasi harga pasar. Fluktuasi tahunan yang signifikan dalam biaya kotor, dan, akibatnya, penawaran produk menyebabkan fluktuasi tajam dalam harga pasar.
Semua hal di atas menunjukkan bahwa situasi bencana sedang berkembang di negara ini dengan produksi dan penggunaan biji-bijian.
Untuk pekerjaan produksi biji-bijian yang efektif, perlu untuk menciptakan pasar bebas di mana produsen dan konsumen akan bertindak secara mandiri, di sini harga aktual biji-bijian ditentukan, yang mencerminkan biaya produksi yang diperlukan secara sosial. Tidak adanya mekanisme hubungan pasar itu sendiri - sistem kontrak dan pembayaran yang saling menguntungkan yang sudah ada di tahun-tahun awal reformasi pasar mulai memberikan hasil negatif baik di tingkat federal maupun di wilayah Federasi, kata R. Nurlygayanov.


Dalam kondisi modern, pasar biji-bijian Rusia berada di bawah pengaruh tiga faktor utama yang saling terkait, yang meliputi:
- permintaan pembayaran yang relatif rendah dari mayoritas populasi,
- bagian yang tersisa dari daging impor, susu, dan, sejak 1999, produk biji-bijian, yang secara signifikan mengurangi sumber pakan biji-bijian untuk pengembangan peternakan hewan domestik,
- mengurangi profitabilitas produksi dengan "kelebihan produksi" yang optimal untuk keperluan pakan ternak, pertumbuhan operasi barter dengan gandum.
Pasar domestik tidak cukup pelarut untuk meningkatkan produksi. Untuk menghidupkannya kembali, menurut Kiselev, perlu untuk menerapkan langkah-langkah yang bertujuan mengangkat larangan pada kepala subjek federasi untuk mengekspor biji-bijian di luar wilayah. Dia percaya bahwa perlu “untuk memperkenalkan mekanisme pembelian intervensi biji-bijian dan operasi hipotek, untuk memberikan pinjaman preferensial untuk pembelian tepat waktu pupuk mineral dan produk perlindungan tanaman untuk meningkatkan kualitas biji-bijian. Saat ini, negara kita memiliki kerangka kerja peraturan untuk operasi intervensi. Dia juga mengusulkan agar produsen komoditas bersatu dalam suatu asosiasi produsen komoditas untuk penjualan biji-bijian guna mempelajari masalah kemungkinan ekspornya. A.V. Tolmachev percaya bahwa leasing keuangan negara dalam bentuk pinjaman komoditas dapat berkontribusi pada peningkatan produksi biji-bijian Berkat dia, peternakan agak dapat meningkatkan alat berat dan armada traktor mereka. Dia menulis bahwa pasokan pemanen gabungan untuk leasing bahkan melebihi pembelian peralatan oleh pertanian itu sendiri. "Jadi pada tahun 1998, pasokan pemanen gabungan untuk leasing berjumlah 107 unit, dan pertanian membeli 67 unit." Namun, sayangnya, dalam struktur Kementerian Pertanian Federasi Rusia tidak ada badan khusus yang menerapkan peraturan negara tentang pasar gandum, berdasarkan pada prinsip-prinsip yang memadai untuk kondisi ekonomi pasar. Pengalaman dunia telah menunjukkan bahwa sistem manajemen pemasaran sepenuhnya memenuhi prinsip ini. Dalam hal ini, V.A. Klyuchak berpendapat bahwa "ini memungkinkan Anda untuk secara objektif memantau situasi di pasar, memengaruhi jalannya perkembangan mereka, merekomendasikan langkah-langkah taktis regulasi."


Secara umum, negara ini dalam situasi bencana dengan produksi dan penggunaan gandum. Posisi industri biji-bijian tidak bisa tidak mengkhawatirkan negara. Sikap terhadap dirinya perlu direvisi secara radikal. Produksi biji-bijian harus menjadi sektor prioritas regulasi dan dukungan negara di antara industri lain. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

Pada 2010, Doktrin Ketahanan Pangan Federasi Rusia diadopsi. Ini mengidentifikasi tujuan utama ketahanan pangan:

  • Meramalkan, mengidentifikasi dan mencegah ancaman internal dan eksternal terhadap ketahanan pangan. Ancaman utama adalah situasi ekonomi di dalam dan luar negeri, hilangnya teknologi dan sumber daya yang diperlukan, risiko lingkungan. Antara lain, langkah-langkah yang diusulkan pengaturan negara pasar. Juga diusulkan untuk membatasi penyebaran organisme hasil rekayasa genetika.
  • Pembentukan cadangan makanan strategis dan membangun sistem untuk menyediakan warga negara dengan produk makanan jika terjadi peristiwa negatif.
  • Pengembangan produksi pangan dan bahan baku cukup untuk memastikan kemandirian pangan negara. Kriteria memilih rekomendasi dari PBB. Level target minimum untuk produksi biji-bijian lokal ditetapkan pada konsumsi 95%, gula 80%, minyak sayur 80%, daging 85%, susu 90%, ikan 80%, kentang 95%, garam 85%. Diusulkan untuk meningkatkan pengaturan sosial permukiman pedesaan, untuk mendiversifikasi pekerjaan di dalamnya, untuk memastikan stabilitas keuangan produsen, substitusi impor teknologi, mesin, peralatan dan sumber daya industri lainnya.
  • Memastikan ketersediaan dan keamanan makanan bagi warga. Mekanisme: subsidi sosial, meningkatkan kontrol kualitas produk, mempromosikan makan sehat, memerangi alkoholisme.

Sebagai akibatnya, Doktrin di negara ini mengadopsi “Program Negara untuk Pengembangan Pertanian dan Peraturan Produk Pertanian, Bahan Baku dan Makanan untuk tahun 2013-2020”. Ini menyediakan untuk pengembangan sejumlah subprogram dan program target federal untuk regulasi, regulasi dan dukungan subsidi untuk pertanian, termasuk:

  • Subprogram "Modernisasi teknis dan teknologi, pengembangan inovatif."
  • Program sasaran Federal “Pembangunan sosial desa hingga 2013” ​​dan “Pembangunan berkelanjutan wilayah pedesaan untuk 2014–2017 dan untuk periode hingga 2020”.
  • Program sasaran Federal "Pelestarian dan pemulihan kesuburan tanah lahan pertanian dan lanskap pertanian sebagai warisan nasional Rusia untuk 2006-2010 dan untuk periode hingga 2013" dan "Pengembangan reklamasi lahan untuk lahan pertanian Rusia untuk 2014-2020".

[sunting] Situasi umum

Pada 2015, volume produk dalam negeri dalam total massa pasar domestik mencapai sekitar 88,7%, yang lebih tinggi dari ambang batas yang ditetapkan oleh Doktrin Ketahanan Pangan, yang disetujui oleh Presiden Federasi Rusia pada 2010. Selama 3-4 tahun, Rusia telah mengurangi biaya pembelian makanan di luar negeri hampir 2 kali: dari 42-44 miliar dolar menjadi 23-24 miliar pada 2015.

Pada 2016, porsi makanan impor di Rusia turun ke rekor minimum. Industri dan perusahaan yang berinvestasi dalam ekspansi kapasitas sebelum devaluasi rubel, atau memiliki kapasitas yang dibongkar, dapat memperluas produksi. Pasar keju telah berubah paling banyak: pangsa impor dalam konsumsi menurun menjadi 20–23% dari 45–48% pada awal 2014. Pada tingkat terendah historis, pangsa produk asing dalam volume konsumsi daging: misalnya, daging babi impor naik dari 16–18% menjadi 9%, unggas - dari 17-19% menjadi 10-11%. Tiga alasan untuk apa yang terjadi. Pertama, volume impor yang signifikan diblokir oleh sanksi. Kedua, nilai tukar rubel membuat banyak produk impor tidak kompetitif di pasar Rusia. Ketiga, pertanian Rusia terus tumbuh pesat, dengan tegas menekan pangsa pasar pesaing asing.

Pada April 2017, menurut Pemerintah, Rusia telah menyelesaikan lima dari delapan indikator Doktrin Ketahanan Pangan, dengan menyediakan sendiri biji-bijian, kentang, gula, minyak sayur, daging. Untuk ikan, targetnya hampir tercapai, situasi garam membaik, dan hanya produk susu yang tetap bermasalah.

[Sunting] Situasi dengan produk

Doktrin Keamanan Pangan mencantumkan produk-produk penting untuk Rusia dan tingkat minimum produksi mereka sendiri. Ini adalah gandum (95%), gula (80%), minyak nabati (80%), daging (85%), susu (90%), ikan (80%), kentang (95%) dan garam dapur (85%) .

Untuk semua produk ini, tingkat minimum produksi sendiri dapat dicapai atau secara praktis tercapai. Satu-satunya poin dari doktrin di mana ketahanan pangan belum disediakan adalah susu dan produk susu. Produksi kami mencakup 80% dari kebutuhan, sementara rencananya adalah untuk menutup 90%.

Grain

Rusia menempati urutan pertama di dunia dalam pengumpulan gandum dan gandum, di tempat ketiga (setelah Cina dan India) dalam pengumpulan gandum. Panen semua biji-bijian di Rusia pada 2013 berjumlah 91 juta ton, pada 2015 - 104 juta ton, pada 2016 - 116 juta ton, pada 2017 - 134,1 juta ton.

Kami berada di tempat ketiga (setelah Amerika Serikat dan Uni Eropa) dalam ekspor biji-bijian. Rusia juga mengimpor sejumlah kecil biji-bijian berkualitas tinggi. Volume impor ini tidak melebihi satu persen dari total koleksi.

Standar konsumsi biji-bijian dihitung dengan laju 110 kilogram roti per orang per tahun, sementara sekitar 750 kilogram roti dihasilkan dari satu ton biji-bijian. Jadi, roti membutuhkan 143 kilogram biji-bijian per orang per tahun. 30 kilogram lagi harus ditambahkan ke kue kering, pasta, sereal, dan sebagainya. 25% dari biji-bijian dari jumlah total harus dikurangkan untuk biji dan kehilangan alami selama penyimpanan. Total konsumsi akan menjadi 230 kilogram biji-bijian per orang per tahun.

Konsumsi total populasi Rusia dengan demikian akan menjadi 32 juta ton biji-bijian per tahun. Jika kita beralih ke statistik, akan menjadi jelas bahwa ketahanan pangan Rusia untuk gandum disediakan dengan margin.

Gula

Pada 2011, Rusia mengumpulkan 46,2 juta ton bit dan menjadi yang teratas di dunia dalam indikator ini. Pada 2016, untuk pertama kalinya dalam sejarah, Rusia menjadi pengekspor gula, menghasilkan 1 juta ton lebih dari yang dibutuhkan untuk konsumsi sendiri.

Menurut hasil 2016, total volume produksi melebihi 6 juta ton, yang 4,9% lebih tinggi dari level 2015 (5,7 juta ton). Pada saat yang sama, panen bruto bit gula mencatat rekor absolut - 48,3 juta ton (+ 23,8% dibandingkan dengan 2015, ketika koleksinya 39,0 juta ton).

Pabrik pengolahan gula biasanya terletak di sekitar lokasi pemanenan bit (yaitu, juga di Rusia), karena pengangkutan bahan baku jarak jauh secara ekonomi tidak menguntungkan. Namun, sebagian besar benih untuk bit gula diimpor (hingga 92% di Kuban pada 2014).

Impor gula ke Rusia terus menurun. Dapat diharapkan bahwa dalam jangka menengah, hanya varietas gula tertentu yang akan diimpor, yang bahan bakunya tidak tumbuh di Rusia.

[sunting] Minyak nabati

Rusia memproduksi 3,5-4 juta ton minyak nabati per tahun, terutama minyak bunga matahari. Jadi, kami hampir sepenuhnya memenuhi kebutuhan kami akan minyak nabati. Pangsa impor di pasar tidak lebih dari 3%. Ekspor minyak nabati, sebaliknya, sangat mengesankan dan menyumbang sekitar 25% dari volume produksi.

Dengan demikian, ketahanan pangan dalam minyak nabati di Rusia disediakan dengan margin.

[sunting] Daging dan produk daging

Doktrin menyatakan bahwa Rusia harus menghasilkan 85% dari daging yang dikonsumsi secara mandiri. Pada 2015, kami mencapai level ini untuk pertama kalinya, dan pada 2016, penyediaan daging domestik Rusia meningkat menjadi 92%.

Semuanya baik-baik saja dengan daging unggas dan babi, banyak yang sudah diekspor. Masalah diamati dengan daging sapi. Ternak tumbuh jauh lebih lambat daripada unggas dan babi, investasi dalam produksi daging sapi agak lebih rumit dan dirancang untuk jangka waktu yang lebih lama, sekitar 10 tahun atau lebih. Namun, pekerjaan sudah berlangsung di Rusia di daerah ini - pada tahun 2014, kompleks pengolahan daging sapi terbesar di Rusia dibuka di Wilayah Bryansk, yang akan menggantikan 7% dari impor daging ini. Pabrik senilai 6 miliar rubel adalah bagian dari proyek besar di wilayah Bryansk senilai 25 miliar rubel, dan ini bukan satu-satunya proyek semacam ini, sehingga produksi akan terus tumbuh.

[sunting] Susu

Produksi susu terkait erat dengan ternak sapi, yang pada tahun sembilan puluhan telah sangat berkurang. Penting juga untuk memperhitungkan bahwa sapi dapat menjadi daging dan produk susu, sementara sekitar 8% dari total jumlah hewan “bekerja” secara khusus pada arah susu.

Produksi susu mentah adalah sekitar 30 juta ton dan selama beberapa tahun ini telah mempertahankan tingkat yang hampir sama - serta produksi produk susu.

Pada 2012, 8,52 juta ton susu dan produk susu diimpor ke Rusia, dengan produksinya sendiri 31,92 juta ton. Sebagian besar impor berasal dari Belarus.

Dengan demikian, tingkat produksi susu sendiri adalah sekitar 80%, yang kurang dari target 90%.

[sunting] Ikan dan produk ikan

Dalam hal penangkapan ikan, Rusia menempati urutan kelima di dunia, yang memberi kami basis sumber daya yang andal dalam industri ini.

Tingkat fisiologis minimum konsumsi daging ikan adalah 15,6 kg per orang per tahun. Dengan demikian, total tingkat konsumsi ikan di negara ini tidak boleh di bawah 2,2 juta ton.

Pada kenyataannya, Rusia mengkonsumsi sekitar 28 kg ikan per tahun per kapita. Produksi ikan melebihi 3,7 juta ton.

Dengan demikian, tingkat ketahanan pangan untuk ikan disediakan dengan margin yang besar.

Kentang

Pada 2012, Rusia memanen 29,5 juta ton kentang. Ini bukan hasil yang sangat tinggi: pada tahun 2006, kami mengumpulkan 38,5 juta ton. Namun demikian, bahkan dengan panen seperti itu, Rusia mengambil tempat ketiga di dunia dalam mengumpulkan kentang, setelah Cina dan India. Kekuatan kentang lainnya, Belarus, yang dikumpulkan pada 2012, 6,9 juta ton.

Konsumsi kentang di Rusia menurun - pendapatan yang lebih tinggi mendorong orang-orang di Rusia untuk lebih memilih produk yang lebih mahal daripada kentang.

Ekspor kentang dari Rusia tidak signifikan. Impor kentang tidak melebihi 1,5 juta ton per tahun: ini terutama kentang berkualitas tinggi yang dibeli pengecer untuk kisaran tersebut.

Menurut berbagai sumber, tingkat konsumsi kentang berkisar antara 100 hingga 130 kilogram per orang per tahun: dengan demikian, kebutuhan Rusia untuk produk ini berkisar antara 14 hingga 18 juta ton.

Produksi kami sendiri dengan margin besar mencakup kebutuhan ini.

Wortel

Bertentangan dengan beberapa pendapat, impor wortel ke Rusia tidak signifikan. Total volume pasar wortel Rusia pada 2012 berjumlah 1.768,9 ribu ton. Pangsa impor di pasar adalah 11,5%. Penyediaan wortel per kapita adalah 12,4 kg, yang lebih tinggi dari norma medis 6-10 kg.

Garam makanan

Data di pasar Rusia garam yang dapat dimakan bertentangan. Namun, penelitian menyetujui beberapa kesimpulan:

  • Rusia mengimpor sekitar 30% dari garam yang dikonsumsi, terutama dari Ukraina dan dari Belarus,
  • Bagian terbesar dari konsumsi garam berasal dari industri, terutama bahan kimia,
  • Kebutuhan fisiologis Rusia dalam garam - 260 ribu ton per tahun - beberapa kali lebih sedikit dari volume produksinya sendiri.

Jika kita menganggap bahwa cadangan garam dalam simpanan di Rusia diperkirakan miliaran ton, kita dapat menyimpulkan bahwa kekurangan garam tidak mengancam Rusia dalam keadaan apa pun.

[sunting] Penghitungan produk keamanan dari wilayah Federasi Rusia

Dalam perhitungan ini, produk utamanya adalah biji-bijian, kentang, sayuran, daging, susu, dan telur.

Dasar untuk menghitung ketersediaan produk adalah formula dari buku teks UrFU, intinya adalah sebagai berikut:

  1. Untuk setiap produk, faktor kehilangan selama penyimpanan dan pemrosesan diperhitungkan.
  2. Setiap produk dihitung ulang dari potongan dan unit dalam kilokalori,
  3. Menghitung total nilai kalori produk yang diproduksi di wilayah tersebut,
  4. Nilai kalori ini dibandingkan dengan tingkat asupan medis,
  5. Hasilnya adalah keamanan kawasan dengan produk-produk produksinya sendiri, dalam persen.

Perhitungan menunjukkan bahwa pada tahun 1990 penyediaan RSFSR dengan produk-produk dasar adalah 183%, pada tahun 2000 telah turun ke level kritis 108%, dan pada tahun 2011 telah pulih ke tingkat yang cukup aman yaitu 150%:

Neraca gandum Rusia

Secara historis, produksi biji-bijian adalah dasar untuk keberlanjutan fungsi sektor pangan nasional, ia memiliki karakter sistemik untuk sektor-sektor lain dari ekonomi negara, menentukan tingkat ketahanan pangan negara.
Dianggap bahwa tarif provisi adalah satu ton per kapita. Sekitar 140 juta orang tinggal di Rusia, oleh karena itu, untuk memenuhi kebutuhan roti, produk roti dan industri yang menggunakan biji-bijian untuk pengolahan, dan peternakan, kita harus menghasilkan 140 juta ton biji-bijian.

Butir keamanan nasional
Doktrin keamanan pangan, yang disetujui oleh Keputusan Presiden Federasi Rusia No. 120 tanggal 30 Januari 2010, menetapkan nilai ambang produksi sendiri untuk jenis makanan utama: biji-bijian - 95%, daging - 85%, susu dan produk susu - 90%.
Selama 12 tahun terakhir, sejak 1998 (dengan pengecualian 2010), panen gandum kotor telah meningkat rata-rata 7% per tahun, tetapi, meskipun tren positif, masih tertinggal di belakang indikator yang dicapai di negara itu pada awal 1978 - 127 juta ton

Fig. 1 - Panen biji-bijian bruto di Rusia, juta ton, 1978-2009

Catatan panen gandum dalam sejarah Rusia modern -108 juta ton pada 2008 tidak mencapai tonggak sejarah yang diambil 30 tahun lalu.
Dalam struktur produksi sereal dunia, Rusia menempati urutan keempat setelah AS, Cina, dan India.


Panen biji-bijian tahun 2008 adalah rekor pertama, tetapi sudah pada tahun 2009, meskipun kekeringan, panen mencapai 97 juta ton di 15 wilayah negara, yang juga baik.

Hingga Juni 2010, Kementerian Pertanian dan semua pusat analisis Rusia memperkirakan panen yang baik, dengan nilai panen 90-95 juta ton. Selain itu, ada persediaan carry-over besar (20-22 juta ton), dan karena itu berencana untuk mengekspor hingga 25 juta ton Ada pertanyaan - apa yang harus dilakukan dengan surplus biji-bijian, termasuk dana intervensi? Itulah prospek cerah untuk pasar gandum di Rusia.

Namun, musim panas yang panas dan gersang menyebabkan kematian tanaman biji-bijian pada 30% area yang ditaburkan di 37 wilayah negara. Kekeringan menyebabkan hilangnya panen untuk semua tanaman biji-bijian, bunga matahari, kentang, dan bit. Akibatnya, panen gandum kotor pada 2010 berjumlah 61 juta ton dan, karena khawatir kekurangan biji-bijian, keterlambatan menabur tanaman musim dingin, dan dalam beberapa kasus di tanah berlebih, kemungkinan penanaman kembali pada musim semi 2011, mulai 15 Agustus 2010, Pemerintah Federasi Rusia memperkenalkan sementara larangan ekspor biji-bijian dan tepung dari wilayah Rusia, pertama hingga 31 Desember 2010, kemudian diperpanjang, hingga panen 2011. Saat itu, 9,6 juta ton biji-bijian disimpan dalam dana intervensi.

Secara total, menurut Rosstat, ternyata terdapat 78-80 juta ton gandum di negara ini - yaitu, jumlah yang cukup hanya untuk konsumsi internal dengan saldo carry-over kecil (3-5 juta ton).

Pelaporan statistik wajib area tanaman dan pengumpulan tanaman kotor telah lama dibatalkan. Di mana Rosstat mengambil data tentang biaya kotor tidak diketahui. Oleh karena itu, bahkan setelah selesainya panen gandum, Kementerian Pertanian tidak dapat memberikan angka dengan pasti, dan jumlahnya berkisar antara 2-3 juta ton. Angka yang berbeda ditunjukkan dalam bunker, sekarang di lumbung, kemudian dalam bobot setelah pekerjaan paruh waktu. Indikator kualitas yang terkait dengan berat, angka-angka ini diberikan - tidak diketahui. Sebelumnya, biji-bijian diperhitungkan dalam bobot uji. Sekarang tidak ada standar yang seragam.

Misalnya, beras dengan kadar air 18-20% dan kesedihan 10-12% datang ke Slavia KHP. 100 ton beras seperti itu setelah membawanya ke keadaan stabil selama penyimpanan akan berkurang bobotnya sebesar 12-15% karena penghilangan uap air dan serasah selama kerja paruh waktu. Dan apa artinya di seluruh negeri? Dan di Siberia, Rusia Tengah, di mana gandum lebih mentah dan tersumbat? Ini hampir 15-20 juta ton (dengan hasil kotor sekitar 100 juta ton). Artinya, dapat dikatakan bahwa pengumpulan bruto adalah 100 juta ton, dan dapat dikatakan bahwa pengumpulan bruto adalah 80-85 juta ton.Kedua angka akan valid, tergantung pada kualitas apa yang kami tetapkan angka-angka ini pada berat bunker atau berat setelah pemrosesan biji ke kondisi stabil-penyimpanan.

Bagaimana seseorang dapat mengimbangi keseimbangan biji-bijian Rusia dengan informasi yang begitu samar? Oleh karena itu, informasi muncul bahwa di Rusia jumlah pasar bayangan mencapai 30%.

Tampaknya karena kurangnya informasi yang dapat diandalkan di Kementerian Pertanian, ada beberapa jenis kebingungan dan, akibatnya, adopsi keputusan yang tidak cukup memadai untuk situasi tersebut. Oleh karena itu, larangan sementara ekspor, izin parsial, kepada siapa itu tidak diketahui. Atau mungkin kita akan mengizinkan ekspor pada Oktober-November, setelah hasil panen, lalu sebelum estimasi panen 2011, dan sebagai hasilnya - mulai 1 Juli 2011

Euforia yang berlaku hingga Juli 2010 secara bertahap mulai berkembang menjadi panik. Itu diikuti oleh kenaikan harga bahan makanan pokok. Sekarang perusahaan mulai memerangi kenaikan harga "tidak masuk akal". Dan oleh siapa dan apa namanya?

Pertanyaan ekspor
Apa yang menyebabkan larangan ekspor biji-bijian, dan apa yang menyebabkannya? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Berdasarkan informasi yang dipublikasikan, dari sudut pandang keadaan, keputusan itu mungkin benar. Atau mungkin itu perlu dilakukan secara berbeda?

Mengurangi, tetapi tidak melarang ekspor. Harga di pasar global tidak akan meningkat banyak. Kami tidak akan kehilangan pasar utama. Dan dengan kekurangan gandum, mereka akan mengimpornya dari Kazakhstan dan Ukraina. Terminal butiran dan infrastruktur ekspor tidak akan mengalami kerugian, mereka akan menghemat bingkai.

Dan sekarang? Sekarang mulai 1 Juli 2011, ekspor biji-bijian diizinkan. Pada 1 Mei 2011, sisa-sisa gabah, menurut Rosstat, diperkirakan mencapai 26,2 juta ton. Bagian dari Wilayah Krasnodar dan Stavropol, serta wilayah Rostov dalam volume ini diperkirakan lebih dari 6 juta ton, dan pada kenyataannya angka ini lebih lanjut

Pada 1 Juli 2011, stok carry-over diperkirakan mencapai 19,7 juta ton. Dari mana datangnya carry-stock itu? Apa keandalan informasi Rosstat? Sekarang di selatan Rusia hanya sekitar 7 juta ton biji-bijian disimpan di lift, sementara panen gandum dilakukan dengan lancar, panen gandum telah dimulai. Kapasitas lift belum dirilis, kesulitan diharapkan dalam penempatan biji-bijian, dan, oleh karena itu, kerugian yang tidak masuk akal.
Mengapa itu terjadi karena kami memiliki informasi yang tidak dapat diandalkan? Wilayah Krasnodar merencanakan panen gandum kotor pada tahun 2011 - 10 juta ton. Kapasitas lift dan penyimpanan - 8,5 juta ton dan 30-35% sibuk pada panen 2010. Akibatnya, sebagian dari panen baru 2011 akan disimpan di area luar. Situasinya serupa di Wilayah Stavropol dan Wilayah Rostov.

Ini adalah hasil dari kurangnya informasi yang dapat diandalkan tentang hasil kotor dan ketersediaan gandum saat ini terkait dengan kualitas tertentu.

Situasi ini serupa dengan konsumsi gandum dalam negeri, yang diperkirakan oleh Kementerian Pertanian sebesar 70-75 juta ton, dan Serikat Gandum 63-65 juta ton (perbedaan 7-10 juta ton).
Kepada siapa itu menguntungkan, ia menilai, dan ini mempengaruhi baik harga gabah, dan volume ekspor, dan ekonomi produksi gabah.

Kesimpulannya menunjukkan itu sendiri - perlu untuk memperkenalkan laporan statistik wajib pada volume biji yang ditabur di bagian tanaman dan pengumpulan bruto dalam berat uji, yang sesuai dengan kondisi biji dalam hal kualitas yang persisten dalam penyimpanan.

Masalah kualitas
Bahkan ada lebih sedikit informasi tentang kualitas biji-bijian daripada panen kotornya. Jika ada data, maka, sebagai aturan, dalam konteks wilayah tersebut. Bagaimana informasi ini?
Tentang elevator - informasinya akurat, tetapi di Rusia selatan sekitar 35-40% gandum disimpan dalam elevator. Sisanya ada di kebun berbagai bentuk kepemilikan, yang tidak melaporkan kuantitas atau kualitas (tidak ada pelaporan wajib). Menilai secara akurat hanya ketika diterapkan, tetapi bahkan dalam konteks daerah ini tidak digeneralisasi.

Selama masa Soviet, negara adalah biji-bijian negara, disimpan di lift, penilaian kualitas, penerimaan dan penjualan yang akurat pada massa uji dilakukan. Ada formulir 6-K. Ini mencerminkan kualitas dan berat setiap batch setiap bulan.
Sekarang Rusia Selatan memproduksi gandum terutama dari 4 dan 5 kelas. Butir dari kelas 3 di wilayah Kuban adalah sekitar 15%, di Wilayah Rostov 12-13%, di Wilayah Stavropol 15-17%.

Apa alasannya Di mana varietas gandum yang kuat dan berharga? Mengapa ada penurunan kualitas?
Alasan obyektif adalah penipisan tanah, kursus untuk benteng, gangguan lingkungan dan agroteknologi terbelakang dibandingkan dengan negara maju. Itulah sebabnya lebih menguntungkan menghasilkan biji-bijian dengan kualitas lebih rendah, tetapi lebih.

Eropa menerapkan hingga 300 kg / ha pupuk untuk tanah, dan hingga 60 kg / ha di Kuban. Wilayah lain di Rusia berkontribusi lebih sedikit. Pada saat yang sama, Rusia menghasilkan 17 juta ton pupuk mineral per tahun dan 15 juta ton di antaranya diekspor. Produsen biji-bijian, karena mahalnya pupuk, membeli hanya sekitar 2 juta ton di dalam negeri.
Negara sama sekali tidak merangsang produksi biji-bijian berkualitas tinggi dan tidak membantu memastikan bahwa pupuk mineral dalam jumlah yang tepat tetap berada di dalam negeri. Kualitas biji-bijian yang dipanen di Rusia praktis tidak dipantau. Menurut peraturan saat ini pada Kementerian Pertanian, pekerjaan ini harus dilakukan oleh "Pusat Evaluasi Institusi Negara Federal tentang Kualitas dan Keamanan Gabah" dari Rosselkhoznadzor. Namun, pekerjaan ini tidak dilakukan.

Saat ini, petani semakin jarang menghasilkan gandum berkualitas tinggi karena berkurangnya kebutuhan akan gandum di pasar domestik. Faktanya adalah bahwa pemerintah hanya membutuhkan satu tukang roti - produksi roti murah (sosial), yang berarti tepung jenis rendah. Di negara itu, gandum kelas 1 dan 2 hampir menghilang, produksi gandum kelas 3 telah menurun tajam.

Untuk produksi tepung terutama digunakan gandum kelas 4 dan 5 bahkan. Karena itu, diganti dan GOST untuk tepung. Tepung, yang sebelumnya diproduksi di TU, sekarang juga Gostovskaya, hanya untuk tujuan umum, dan bukan untuk membuat roti.

Menggunakan buta huruf pembeli, kami menyesatkannya, meskipun kami tidak melanggar undang-undang tentang perlindungan konsumen.

Untuk meningkatkan kualitas tepung, kita harus membeli di luar negeri dan menambahkan gluten kering dan berbagai penyempurnaan teknis ke tepung. Sekarang dimungkinkan untuk secara artifisial mempengaruhi kualitas produk.

Dengan demikian, negara yang diwakili oleh Kementerian Pertanian memiliki data yang dapat diandalkan tentang kualitas biji-bijian hanya oleh dana intervensi, cadangan negara dan ekspor. Sisa gandum diperkirakan oleh yang disebut informasi operasional yang dikumpulkan, biasanya melalui telepon. Tidak ada yang bertanggung jawab atas keakuratan informasi ini. Rosstat, dengan merangkum daerah-daerah ini, menerbitkannya. Pemerintah, pada gilirannya, berdasarkan pada informasi yang diterima, membuat keputusan penting tentang keseimbangan produksi dan konsumsi gabah, pasar, dan ekspor.

Tentang pasar gandum
Pasar biji-bijian terdiri dari domestik (70-85%) dan eksternal (15-30%). Di pasar domestik, biji-bijian digunakan untuk produksi roti, roti dan pasta, pakan ternak - untuk pakan ternak, unggas, dalam industri tepung dan alkohol, ada dana benih.
Saat ini, konsumsi biji-bijian dalam negeri menurun, karena jumlah sapi dan babi berkurang, bagian biji-bijian dari pakan campuran diganti dengan bahan-bahan lain, dan konsumsi roti oleh populasi berkurang. Tidak ada informasi pasti tentang konsumsi gandum dalam negeri, itu bervariasi (menurut sumber yang berbeda) dari 63 hingga 75 juta ton.

Pasar eksternal adalah ekspor biji-bijian, termasuk penjualan biji-bijian dan tepung, dan penyediaan bantuan kemanusiaan. Pasar ini dikendalikan oleh negara.

Pelaku pasar adalah produsen biji-bijian dan produk-produknya, pembeli, organisasi publik (Serikat Butir, Serikat produsen gandum, Serikat pabrik dan perusahaan sereal, dan lainnya), yang mempengaruhi harga dan pendapat semua pelaku pasar, kadang-kadang tergantung pada kepentingan mereka sendiri. Partisipan pasar adalah negara yang menentukan aspek politik dari pasar, penetapan harga, perpajakan, bea.

Adalah menguntungkan bagi produsen biji-bijian (penjual) dan Serikat Produsen Gandum untuk mengirimkan informasi tentang kekurangan biji-bijian dan dengan demikian mempengaruhi kenaikan harga. Baik bagi pembeli dan perantara untuk memberikan informasi tentang surplus biji-bijian dan saldo carry-over yang besar, dan dengan demikian memengaruhi penurunan harga.
Negara, yang diwakili oleh Kementerian Pertanian dan Pemerintah, tanpa memiliki informasi yang dapat diandalkan tentang hasil kotor dan kualitas biji-bijian, dipaksa untuk mendengarkan pendapat para pelaku pasar dan menganalisis informasi yang tersedia (walaupun tidak sepenuhnya dapat diandalkan), untuk membuat keputusan berdasarkan minat mereka.

Jika data tentang jumlah dan kualitas biji-bijian yang tersedia di negara ini dan konsumsi domestiknya akurat, Pemerintah dapat membuat keputusan yang lebih objektif.

“Hari ini di Rusia tidak ada informasi yang dapat dipercaya tentang jumlah gandum yang dipanen, kualitasnya, dan konsumsi domestik. Alasannya adalah likuidasi laporan statistik wajib tentang barang-barang ini untuk rumah tangga dari semua bentuk kepemilikan ”, para peserta Konferensi Ilmiah dan Praktik All-Rusia ke-10“ Metode, Cara dan Standar Modern dalam Evaluasi Kualitas Produk Butir dan Butir ”, diadakan di Krasnodar Krai Juni 2011,

Peserta konferensi, spesialis dari 55 organisasi dari 16 wilayah negara yang mendedikasikan diri mereka untuk bekerja dengan biji-bijian, produk strategis yang penting ini untuk Rusia, menyatakan dengan keyakinan bahwa pembatalan berbasis ilmiah dan teruji dalam sistem praktik akuntansi kuantitatif dan kualitatif biji-bijian dan produk-produknya tidak dapat diterima . Ini akan mengarah pada penyalahgunaan, pengembangan korupsi, banyak konflik di antara semua peserta pasar gandum.

Para peserta konferensi mengajukan permohonan kepada Wakil Perdana Menteri Pertama Federasi Rusia Viktor Zubkov, di mana mereka mengusulkan untuk membuat keputusan tentang dua masalah mendesak pasar gandum:
Memperkenalkan laporan statistik wajib tentang kuantitas dan kualitas biji-bijian yang dipanen dalam bobot uji untuk produsen biji-bijian dari segala bentuk kepemilikan dan pelaporan berkala tentang residu biji-bijian dalam proses penjualan dan konsumsinya.

Untuk mewajibkan Kementerian Pertanian Federasi Rusia untuk menginstruksikan layanan yang relevan, Lembaga Penelitian Gandum All-Rusia dan Produk Pengolahannya dan cabang Kuban untuk mengembangkan prosedur dan dokumen peraturan baru untuk akuntansi kuantitatif dan kualitatif biji-bijian dan produk olahannya.

Ada cukup biji-bijian di negara ini untuk ketahanan pangan

Rusia telah memanen gandum yang cukup untuk ketahanan pangannya. Ini diumumkan pada pertemuan inovasi di bidang pertanian, Perdana Menteri Dmitry Medvedev.

"Pada posisi utama produksi tanaman, kami keluar atau bahkan melampaui indikator doktrin keamanan pangan," kata Perdana Menteri. Dia ingat bahwa tahun ini panen gandum akan mencapai sekitar 104 juta ton. Menurutnya, ada keberhasilan dalam industri perunggasan, dan dalam produksi babi, serta dalam produksi susu.

"Kami telah berulang kali mengatakan bahwa Rusia dapat, setidaknya, memberi makan sendiri, dan, mengingat cadangan air yang besar, tanah yang subur, dan sumber daya lainnya, mengambil tempat di antara negara-negara agraris terkemuka," katanya.

Medvedev mencatat bahwa "produsen Rusia memiliki tanggung jawab khusus - untuk memastikan pasokan dalam volume dan kualitas yang diperlukan". Dia menunjukkan bahwa produksi otomatis digunakan baik di dunia maupun di Rusia. Kemajuan signifikan telah dibuat di bidang pertanian presisi, ketika kemampuan sistem navigasi geografis, data satelit dan program komputer digabungkan untuk menentukan jumlah pupuk yang diperlukan.

"Ini memungkinkan kami untuk mencapai tingkat hasil yang berbeda secara fundamental," katanya.

Medvedev percaya bahwa kondisi yang paling menguntungkan untuk pengembangan pertanian sekarang telah dibuat di Rusia.

"Sekarang situasi yang benar-benar unik, yaitu, mengingat keputusan kami yang terkenal untuk pengembangan pertanian, terutama kondisi yang menguntungkan telah diciptakan, termasuk substitusi impor," kata kepala pemerintahan.

Pada pertemuan tersebut di atas tentang inovasi di bidang pertanian, Gubernur Wilayah Krasnodar Alexander Tkachev juga berbicara. Dia memberi tahu bahwa, pada akhir tahun ini, sejumlah rekor biji-bijian dalam seluruh sejarah Kuban telah diterima di wilayah tersebut - 13 juta ton.

"Bagi kami, tentu saja, ini adalah kemenangan besar, dan ini menunjukkan bahwa kami memiliki potensi, dan kami tidak akan berhenti pada ini," kata kepala daerah.

Menurutnya, Kuban mungkin memberi makan negara, serta mengurangi biaya dan membuat produksi biji-bijian cukup menguntungkan.

- Fakta bahwa hari ini profitabilitas pesanan 100 persen - itu benar-benar memungkinkan domestik kami, produsen Kuban untuk mengisi kembali modal kerja mereka. Secara alami, untuk meningkatkan gaji, basis pajak, untuk menciptakan prasyarat untuk industri baru, - kata Tkachev.

Dia mencatat bahwa hampir semua jenis produk, termasuk daging, unggas meningkatkan keuntungannya. Profitabilitas babi sekarang sekitar 30-40 persen, sedangkan dua tahun lalu, angka ini nol.

Dmitry Medvedev menyatakan bahwa masih ada masalah yang terkait dengan teknologi pemuliaan, dan masalah ini akan dibahas pada pertemuan Dewan Presiden tentang modernisasi ekonomi dan pengembangan inovatif Rusia.

Tonton videonya: RUSSIA RELA Sukhoi 35 Ditukar Minyak Goreng Akibat Embargo (Januari 2020).

Загрузка...