Informasi umum

Apa yang harus dilakukan dengan raspberry untuk musim dingin: cara menutup selai, kolak, sirup, cara membekukan dan menggiling dengan gula

Pin
Send
Share
Send
Send


Billet raspberry tidak hanya memiliki aroma yang cerah, menyenangkan dan rasa manis, tetapi juga sangat berguna. Beri segar mengandung sejumlah besar vitamin dan asam alami. Hanya 100 g kelezatan yang memberi seseorang norma asam askorbat harian ketiga. Saat memasak beri tidak hanya vitamin C dihancurkan, tetapi juga komponen bermanfaat lainnya. Buah-buahan beku kehilangan rasanya. Tidak seperti olahan lainnya, raspberry bubuk dengan gula untuk musim dingin mempertahankan khasiat penyembuhannya dan dapat berfungsi sebagai imunomodulator alami dan antioksidan.

Cara menghapus raspberry dengan gula untuk musim dingin

Untuk menyiapkan makanan penutup, lebih baik menggunakan botol kecil (500 ml), yang harus disterilkan terlebih dahulu. Lakukan dengan berbagai cara - dengan bantuan oven, oven microwave, di atas uap. Tutup wadah terlebih dahulu dengan kertas bersih, dan setelah tutup pelindung, disiram dengan air mendidih. Bahan apa yang dibutuhkan:

  • raspberry matang segar - 1 kg,
  • gula pasir - 1500-1800 g.

Raspberry tumbuk siap dengan gula untuk musim dingin sebagai berikut:

  1. Sebelum menggiling buah, bersihkan dari puing-puing. Setelah memasukkan raspberry ke dalam piring bersih, taburi dengan gula (jangan mencoba mengurangi kalori, mengurangi jumlah bahan ini, penting bahwa proporsinya lebih besar untuk pelestarian benda kerja jangka panjang).
  2. Giling raspberry ke keadaan pure dengan tolkushka atau melalui blender.
  3. Sisihkan massa selama setengah jam, biarkan suguhan matang (butiran gula harus benar-benar larut dalam jus). Agar tidak membuang waktu, Anda bisa mensterilkan wadah dan mengeringkan guci.
  4. Sebarkan raspberry dan gula dalam wadah, tutup rapat tutupnya. Simpan camilan yang sudah jadi dalam kondisi dingin, secara optimal dalam lemari es. Sajikan billet parut ke teh atau tambahkan ke makanan panggang.

Raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak - cara paling populer untuk melestarikan buah beri yang bermanfaat ini. Kami akan memberi tahu Anda cara melestarikan raspberry untuk musim dingin dengan paling sedikit kehilangan vitamin dan pengawetan maksimum rasa alami. Tidak sulit sama sekali, Anda bisa mempercayakan persiapan si anak.

Raspberry dengan gula tanpa dimasak disajikan sebagai suguhan teh, sebagai obat flu, sarana meningkatkan kekebalan tubuh jika terjadi kelelahan, stres, dan kehilangan kekuatan. Anda juga dapat menggunakannya sebagai isian pai dan kue kering, saus untuk casserole dan pancake, tuangkan es krim dan salad buah dengannya, dan buatlah jeli dan jeli sebagai dasarnya.

Satu pertanyaan yang harus Anda putuskan sendiri: untuk mencuci atau tidak mencuci. Raspberry yang tidak dicuci lebih aromatik, lebih segar, tidak menjadi berair. Tetapi dengan cara ini, Anda berisiko tidak memperhatikan larva kumbang raspberry dan, bersama debu, membawa mikroorganisme berbahaya ke dalam wadah. Oleh karena itu, lebih rasional untuk menurunkan beri diurutkan ke dalam air garam (20 g per liter) selama 20 menit, tunggu sampai semua makhluk hidup muncul, lalu bilas dan keringkan raspberry. Jangan mencuci raspberry sebelum dibekukan, dan dalam semua kasus lainnya lebih baik untuk mencucinya.

Cara menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Raspberry - buah yang mudah rusak, jadi harus dipanen pada hari yang sama dengan saat Anda datang.

Berry dengan hati-hati menyortir, tanpa menyesal melemparkan buah yang mentah dan manja. Kami membuang semua daun dan ranting. Cuci seperti dijelaskan di atas.

Kami menggesernya menjadi piring non-logam bersih, memasukkan gula ke dalamnya, menaruhnya di lemari es selama dua jam, sampai mengeluarkan jus.

Kami tidak menyesali gula, karena jumlah berry tergantung pada kuantitasnya. Biasanya diambil dalam perbandingan berat 1: 1. Dan Anda bahkan dapat 2: 1 mendukung gula.

Dua jam kemudian, potong raspberry. Anda bisa menumbuknya dengan alu kayu, Anda bisa menggulirnya dalam blender. Tetapi ketika menggunakan bagian logam dari blender ada risiko kecil oksidasi, buah beri bisa asam.

Bank disterilkan dengan uap atau dalam microwave. Tutup tuangkan air mendidih. Kami menyebarkan raspberry dalam kaleng, menyisakan sekitar satu setengah sentimeter. Top tertidurkan gula atau gula bubuk. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Semoga berhasil di tempat kosong!

langkah demi langkah resep foto selai raspberry mentah

Jadi, mari kita mulai pekerjaan dengan persiapan beri. Ambil raspberry segar dan tidak rusak. Lepaskan batang, daun. Jika beri adalah rumah, di mana Anda benar-benar yakin, maka Anda tidak perlu mencucinya. Jika dibeli, dari pasar - pastikan untuk berkumur di bawah air mengalir, menempatkan raspberry di saringan. Kemudian biarkan cairan mengalir.

Proses memasak:

Masukkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci, potong blender menjadi kentang tumbuk.

Tidak perlu menggoreng semua raspberry, jika dalam selai yang sudah selesai kadang-kadang beri tunggal mengambang - bahkan lebih enak.

Sekarang masukkan gula pasir ke dalam bubur berry, aduk hingga rata. Biarkan selai raspberry parut mentah pada suhu kamar setidaknya selama 6 jam. Dari waktu ke waktu, campur massa dengan sendok kayu. Selai dingin siap ketika gula pasir sepenuhnya dilarutkan dalam pure berry.

Untuk menyimpan selai raspberry tanpa dimasak, pastikan untuk mensterilkan stoples kaca di atas uap.

Sebarkan selai raspberry segar dalam stoples yang bersih dan kering, tuangkan lapisan gula (sekitar 0,5 cm) di atasnya. Gula akan berubah menjadi kerak dan melindungi selai dari jamur dan fermentasi. Tutup kaleng dengan tutup plastik atau logam.

Nah, kami telah mempersiapkan untuk musim dingin kelezatan yang luar biasa dan antibiotik alami yang lezat - ambulans pada tanda pertama flu.

Selai raspberry tanpa dimasak disimpan di lemari es. Jika rumah Anda memiliki ruang bawah tanah untuk menyimpan yang kosong, Anda dapat mengirim selai mentah di sana. Tetapi dalam kasus ini, jumlah gula dalam raspberry harus ditingkatkan dalam rasio 1: 2

Sifat yang berguna dari raspberry

Raspberry memiliki komposisi nutrisi yang kaya: salisilat dan asam askorbat, mineral, produksi dan vitamin yang mudah menguap, tanin, pektin, dan banyak elemen lainnya.

Karena komposisinya, produk ini memiliki sejumlah besar sifat yang berguna:

  • antioksidan,
  • antiseptik,
  • anti-toksik,
  • antipiretik
  • hemostatik,
  • pereda nyeri
  • ekspektoran
  • diuretik,
  • anti-inflamasi,
  • tonik

Untuk pembekuan pilih terutama varietas besar, seperti "Fortified". Raspberry bisa dibekukan utuh, tetapi kami akan mempertimbangkan pembekuan dengan menggiling buah beri.

Untuk persiapan kita perlu:

Untuk penggilingan menggunakan blender, lalu siapkan sebagai berikut:

  1. Sebelum dicuci dan disortir beri, kita tuangkan ke dalam gelas blender dan digiling, massa akan mengendap, tambahkan segenggam lagi dan giling lagi.
  2. Dalam campuran yang dihasilkan (gelas penuh) tambahkan dua atau tiga sendok gula, aduk. Gula akan menghilangkan keasaman dan memungkinkan Anda menjaga warna dan rasa produk, tetapi jangan berlebihan dengan kuantitas, jika tidak Anda akan mendapatkan kemacetan.
  3. Masukkan massa manis ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Video: raspberry beku untuk musim dingin

Gosok dengan gula

Salah satu cara paling populer dan cepat untuk memanen buah beri adalah selai dingin atau dihancurkan dengan gula. Kami akan membutuhkan:

Sebelum memulai persiapan, pilih buah beri yang masih mempertahankan bentuknya, jangan diinjak, sisihkan. Urutan tindakan selanjutnya:

  1. Berry tertidur dalam mangkuk besar gula dan biarkan selama setengah jam untuk membiarkan jus.
  2. Menggunakan blender, giling massa manis hingga halus.
  3. Ambil seluruh buah beri yang sebelumnya disimpan dan letakkan dalam gelas plastik, tuangkan campuran raspberry cincang di atasnya. Paket kacamata atas dengan cling film. Kami akan menerima, dengan demikian, seluruh raspberry yang diisi dengan sirup raspberry.
  4. Tuang sisa massa ke dalam stoples kaca dan tutup.

Simpan selai dingin dalam stoples di kulkas, dan gelas - di dalam freezer.

Video: cara memasak raspberry parut dengan gula

Selai raspberry - salah satu resep musim dingin paling lezat. Kami akan menyiapkannya tanpa batu, yang memberikan berbagai aplikasi produk.

Misalnya, sebagai topping, saus makanan penutup, pembuahan kue kue dan banyak lagi.

  • raspberry - 1 kg,
  • gula - 1 kg
  • air - 100 ml
  • asam sitrat - 2 g

  1. Bahan utama dicuci dan disortir, dibuang kembali dalam saringan dan dibiarkan mengalir.
  2. Kemudian beri dilumatkan dengan blender atau penggiling daging.
  3. Saring campuran ke dalam wadah bersih melalui saringan atau kain kasa, dilipat menjadi beberapa lapisan.
  4. Kami memindahkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke wajan, menambahkan air dan membakarnya.
  5. Aduk dan lepaskan busa, tiga menit setelah mendidih, angkat dari api.
  6. Dalam jus yang dihasilkan dengan pulp tambahkan gula dan dibakar, aduk, rebus setelah mendidih selama 15-30 menit, lepaskan busa.
  7. Untuk memeriksa kesiapan produk, teteskan pada piring dingin dengan sendok setetes. Gambar garis di tengahnya dengan ujung pisau, jika ujungnya tidak tertutup, ia sudah siap.
  8. Dalam panci dengan selai, tambahkan asam sitrat, diencerkan dengan sesendok air. Aduk massa dan didihkan.
  9. Selai panas dituangkan di atas stoples steril dan digulung dengan tutup.

Video: cara membuat selai raspberry

Kompot buatan rumah tidak dibandingkan dengan jus dari kemasan baik dalam rasa atau dalam komposisi yang bermanfaat. Kompot raspberry tidak sulit untuk dipersiapkan, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bank. Yang terbaik adalah mengambil kapasitas tiga liter.

Komponen utama kompot:

  • raspberry - hingga 300 g per botol,
  • gula - 250-300 g per kaleng 3 l,
  • air - hingga 3 liter per botol.

  1. Kami menaruh beri di bagian bawah tabung, mengisi sekitar sepertiga dari kapasitas.
  2. Secara terpisah, masak sirup dalam wajan. Jumlah air, tergantung pada jumlah kaleng yang perlu diisi dengan sirup.
  3. Segera masukkan gula ke dalam air, rebus sampai gula larut sepenuhnya.
  4. Diisi dengan kaleng mentah yang manis, tuangkan sirup di bawah leher.
  5. Gulung tutup, putar terbalik, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Video: cara membuat kolot raspberry

Sirup buah atau buah adalah produk multi-sisi: dapat digunakan sebagai sirup obat untuk pilek, sebagai impregnasi dan pewarnaan untuk makanan penutup, diencerkan dengan air matang untuk kolak dan sebagainya.

Sirup dibuat dari bahan-bahan berikut:

  • beri - 1 kg,
  • air - 100 ml
  • gula - 1 kg (per liter jus).

Mempersiapkan sebagai berikut:

  1. Berry yang dicuci menuangkan air dan dibakar, masak selama lima menit.
  2. Angkat dari api dan saring campuran melalui saringan.
  3. Sekarang Anda perlu mengukur volume jus dan menambahkan gula sesuai dengan resepnya.
  4. Aduk gula sampai larut.
  5. Taruh jus manis api dan, aduk dan lepaskan busa, rebus selama lima menit setelah mendidih.
  6. Sirup panas dituangkan ke dalam stoples steril, gulung.

Video: cara memasak sirup raspberry

Sebagai kesimpulan, saran untuk pemula dalam memasak: raspberry - beri lembut, Anda harus tetap segar di kulkas selama tidak lebih dari dua atau tiga hari. Saat bersiap untuk musim dingin, pastikan untuk memilah-milah bahan baku dan menghapus salinan manja, jika tidak mereka akan merusak rasanya dan mempengaruhi umur simpan.

Raspberry, diparut dengan gula

Persiapan ini adalah salah satu yang paling dicintai dan populer, dan sangat mudah untuk mempersiapkannya.

  1. Buah beri untuk disortir, dihilangkan kusut dan rusak.
  2. Masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
  3. Selanjutnya, raspberry perlu diolesi saringan dan tambahkan gula (1,5 kg gula per 1 kg raspberry)
  4. Aduk rata, sampai gula benar-benar larut dan dimasukkan ke dalam stoples kering, tutup kelopaknya
  5. Simpan di tempat yang gelap dan dingin.

Raspberry dalam jus mereka sendiri tanpa gula untuk musim dingin

Persiapan ini sangat baik untuk pilek, selain itu, ia mempertahankan rasa dan aroma raspberry yang unik.

  1. Siapkan beri raspberry untuk dipanen (sortir dan cuci)
  2. Bagian buah beri untuk direbus, biarkan air mengalir.
  3. Lipat panci enamel mereka dan panaskan dengan api kecil, aduk terus-menerus (tanpa terbakar), untuk memberi jus beri.
  4. Bagian kedua dari buah beri dilipat ke dalam stoples steril dan tuangkan banyak buah beri dengan jus.
  5. Bank menggulung tanpa menjadi dingin di bawah selimut.
  6. Simpan di tempat yang dingin.

Buah beri disiapkan dimasukkan ke dalam panci enamel dan panaskan dengan api kecil sampai mereka membiarkan jus. Masukkan panas ke dalam stoples dan dipasteurisasi pada suhu 90 ° C.

Raspberry dalam jus sendiri dengan gula

  • 1 kg raspberry,
  • 1 kg gula

  1. Kira-kira setengah dari buah beri disiapkan untuk disimpan di bank di gantungan.
  2. Sisa beri harus dicampur dengan gula dan dipanaskan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sampai gula larut dalam jus yang telah dilepaskan.
  3. Isi stoples dengan beri dengan menuangkan panas, tanpa menambahkan 1-2 cm ke tepi leher.
  4. Menempelkan kekosongan pada 90 ° C.

Selai raspberry untuk musim dingin

  • 1 kg buah,
  • 1 kg gula
  • seperempat gelas air.

  1. Raspberry untuk diisi dengan gula dan biarkan sampai saat jus terbentuk.
  2. Letakkan campuran di atas api, aduk gula dengan hati-hati agar tidak terbakar.
  3. Selanjutnya, kemacetan harus dihilangkan dari panas dan dingin.
  4. Jika perlu, dovarit untuk kesiapan.
  5. Dingin dan menyebar di bank.
  6. Menyumbat
  7. Simpan pada suhu kamar.

Selai Raspberry dengan Lemon

  • 1 kg raspberry,
  • 1 kg gula
  • 4 gelas air
  • 2 sdt. asam sitrat.
  1. Masukkan beri, gula dan tuangkan air ke dalam wadah untuk memasak.
  2. Masak dengan api kecil sampai siap dalam sekali jalan.
  3. Agar tidak membakar buah, baskom harus dihapus secara berkala dari api dan isinya harus dicampur dalam gerakan melingkar.
  4. Tambahkan asam sitrat sebelum dimasak.

Selai raspberry dengan kacang

  • 500 g raspberry,
  • 500 g gula
  • 1 jeruk,
  • 25 g mentega,
  • 100 g kacang pinus,
  • 10 g gula vanila
  1. Raspberry dimasukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, kulit dan jus jeruk.
  2. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama 30 menit.
  3. Panaskan campuran sampai mendidih, masak dengan api kecil selama 5 menit, keluarkan busa.
  4. Tambahkan minyak dan tahan api selama semenit lagi.
  5. Masukkan kacang pinus ke dalam raspberry, campur dengan sangat hati-hati dan angkat dari api.
  6. Tuang selai pada stoples yang sudah disterilkan dan giling

Raspberry selai lima menit

  • 1 kg raspberry,
  • 500 g gula
  1. Raspberry siap berbaring di baskom berlapis-lapis, ditaburi gula.
  2. Biarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jus buah.
  3. Kemudian masukkan campuran itu ke api kecil, didihkan dan masak selama 5 menit, aduk perlahan.
  4. Siap untuk menuangkan selai di stoples steril dan menggulung.
  5. Simpan di tempat gelap yang dingin.

Selai Raspberry dengan Vanilla

  • segelas raspberry,
  • 500 g gula
  • jus lemon 0,5,
  • 30 ml air
  • 1 buah vanilla
  1. Raspberry dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air dan jus lemon.
  2. Didihkan campuran, lalu kurangi suhunya dan masak selama lima menit.
  3. Tambahkan gula dan campur semuanya sampai larut sepenuhnya.
  4. Potong pod vanilla memanjang, gosok daging dari dinding bagian dalamnya dengan pisau, tambahkan ke wajan dan masak selama 10 menit.
  5. Masukkan selai panas ke dalam stoples steril, gulung tutupnya.
  6. Balikkan toples dan biarkan hingga dingin.

Selai raspberry untuk musim dingin

  • 1 kg raspberry,
  • 100 g gula.
  1. Tuangkan beri dengan gula dan didihkan dengan api kecil, aduk terus.
  2. Rebus hingga siap sekitar 20 menit dan dikemas panas.
  3. Tempelkan billet yang disiapkan pada 90 ° C.

Selai raspberry dengan lemon

  • 1 kg raspberry,
  • 1 kg gula
  • 1 lemon,
  • sekantong campuran gel siap pakai (20 g)
  1. Siapkan Raspberry
  2. Dengan hati-hati keluarkan kulit dari lemon dan potong, dan peras jus dari bubur lemon.
  3. Campur jus lemon dan kulitnya dengan beri, tambahkan gula dan campuran gel, campur hingga matang dan dibakar.
  4. Massa berry yang dihasilkan, terus diaduk, didihkan dan masak selama 5 menit dengan api kecil.
  5. Kemudian tuangkan segera ke bank yang disiapkan dan menggulung.
  6. Simpan di tempat gelap yang dingin.

Selai raspberry dengan gooseberry

  • 500 g raspberry,
  • 500 g gooseberry,
  • 800 g gula.
  1. Parut buah beri dari gooseberry dengan alu dan masak dengan api kecil sampai massa mulai menebal.
  2. Saat gooseberry mengental, tambahkan raspberry dan gula ke dalamnya.
  3. Masak selai sampai siap.
  4. Menyebar panas dan dipasteurisasi.

Kompot raspberry untuk musim dingin

Untuk 1 kg beri, 1 gelas gula dan 1 liter air.

  1. Tuang beri raspberry dengan air mendidih dan segera lipat menjadi toples siap, mengisinya dengan sekitar seperempat dari guci.
  2. Larutkan gula dalam air dan didihkan.
  3. Sirup panas tuangkan buah beri ke dalam stoples.
  4. Segera gulung, nyalakan tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.
  5. Simpan pada suhu kamar.

Kompot raspberry cepat

  • 700 g raspberry,
  • 450 g gula
  1. Cuci raspberry dalam saringan di bawah air mengalir dan taruh dalam toples tiga liter.
  2. Setiap lapisan beri tuangkan gula.
  3. Tuangkan air panas ke ujung toples dan sterilkan selama 5 menit atau pasteurisasi selama 20 menit pada suhu 80 ° C. Gulung tutup logam.

Kompot raspberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi

  • 600–700 g raspberry
  • Untuk penuangan: 1 liter air, 300 g gula
  1. Masak sirup: tuangkan gula ke dalam air mendidih, aduk hingga larut sepenuhnya.
  2. Raspberry tuangkan dalam sirup panas dan biarkan selama 3-4 jam.
  3. Kemudian tuangkan sirup ke dalam wajan, dan masukkan raspberry ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
  4. Didihkan sirup, tuangkan di atas raspberry, tutup tutupnya.
  5. Simpan di lemari pendingin

Sirup raspberry alami

  • 1 kg raspberry,
  • 2 kg gula.
  1. Beri kering dimasukkan ke dalam stoples kaca, menuangkan gula.
  2. Letakkan di tempat yang gelap.
  3. Saat massa mengendap, tambahkan toples beri dengan gula.
  4. Setelah 2-3 minggu, ketika beri kosong dan mengambang, pisahkan sirup melalui saringan menjadi panci, tambahkan gula yang tidak larut.
  5. Panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih, sampai gula larut sepenuhnya.
  6. Tuang ke dalam wadah panas dan gabus.
  7. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Sirup raspberry dengan air

  • 1 kg raspberry,
  • 1 kg gula
  • 1 gelas air.
  1. Siapkan sirup gula dari air dan gula.
  2. Dalam raspberry drop sirup mendidih, didihkan, lepaskan busa, lalu sisihkan.
  3. Saring massa dingin. Didihkan sirup dan masak selama 5 menit.
  4. Lepaskan busa, tuangkan sirup panas dan gabus.

Jus raspberry beku dengan pulp

  • 1 kg raspberry,
  • 200 gram gula.
  • Hancurkan beri dengan alu, olesi saringan dan aduk hingga rata dengan gula sampai larut sepenuhnya.
  • Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan atau cangkir dan bekukan.
  • Setelah beku, bungkus dan transfer ke kompartemen penyimpanan freezer secara kedap udara.

Kami harap Anda menyukai raspberry ini untuk musim dingin, nikmati makanan Anda.

Massa beri, digosok dengan gula untuk musim dingin

Kismis hitam, ditumbuk dengan gula.

Bahan:

  • 1 kg blackcurrant
  • 1,5 kg gula

Metode persiapan:

Bersihkan arus dari ranting, bilas dengan air, keringkan, cincang atau potong dengan blender. Tambahkan gula, aduk hingga rata.

Masukkan buah beri, gosok dengan gula, dalam stoples kaca steril, tutup dengan tutup steril dan simpan di tempat yang dingin.

Stroberi dengan rasberi.

Bahan:

  • 400 g stroberi
  • 400 g raspberry
  • 30 ml jus lemon
  • 1,2 kg gula
  • 250 ml sirup gula
  • 10 g pektin

Metode persiapan:

Stroberi dan rasberi untuk disortir, dibilas, dicacah dengan blender atau dioleskan melalui saringan. Dalam massa beri tambahkan pektin, jus lemon, aduk rata, biarkan selama 30 menit. Kemudian tambahkan gula, tuangkan dalam sirup gula, aduk rata (sampai gula benar-benar larut.) Memecah massa buah parut dengan gula ke dalam stoples. Simpan di lemari es.

Stroberi, ditumbuk dengan gula.

Bahan:

  • 1 kg stroberi hutan
  • 1,5 kg gula

Metode persiapan:

Sebelum menggosok beri dengan gula, stroberi harus dicuci dengan hati-hati dalam banyak air, dikeringkan. Tambahkan gula, aduk rata dan tumbuk dengan sendok kayu sampai gula benar-benar larut. Massa berbaring di bank, tuangkan lapisan gula di atasnya, untuk mendapatkan kerak gula yang padat. Tutup dengan tutup dan simpan di tempat yang dingin.

Resep buah-buahan, dihaluskan dengan gula

Haluskan ara.

Bahan:

  • 1 kg buah ara matang
  • 500 g gula

Metode persiapan:

Gambar, kupas, tumbuk dalam kentang tumbuk atau potong dengan blender. Bekukan massa yang dihasilkan dalam kaleng. Untuk penyimpanan bergeser dari cetakan dalam kantong plastik.

Massa vitamin aprikot-jeruk.

Bahan:

  • 2 kg aprikot
  • 2 jeruk
  • 1 lemon
  • 3 kg gula

Metode persiapan:

Aprikot matang cuci, kupas. Rebus lemon dan jeruk dalam air mendidih selama 1 menit, lalu cincang dan lepaskan batunya. Campur aprikot dengan jeruk dan cincang dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan gula, aduk hingga rata. Atur buah-buahan yang digosok dengan gula dalam stoples yang disterilkan, simpan di lemari es.

Cara mengumpulkan dan menyiapkan raspberry dengan benar

Berguna dan sangat lezat, raspberry dengan murah hati memberi ibu rumah tangga kesempatan untuk melakukan benda kerja untuk musim dingin sepanjang musim panas. Namun, agar selai, agar-agar atau kolak keluar cerah, indah dan enak, buah beri harus dipetik dengan benar dari semak dan disiapkan.

Waktu yang paling cocok untuk mengumpulkan adalah cuaca cerah kering, karena dari hujan keindahan lembut menjadi berair dan tidak menarik. Untuk alasan yang sama, jarang dicuci, terutama jika dikumpulkan di kebunnya. Hanya jika Anda mencurigai adanya serangga, beri tuangkan sebentar dengan air asin (1 liter air + 20 g garam), sehingga tamu tak diundang melayang ke permukaan. Lebih baik untuk mulai memproses buah beri segera, dalam hal ini, buah beri mirip dengan rasa ceri, yang juga mulai memburuk segera, bahkan di dalam lemari es. Agar tidak salah dalam proporsi, akan berguna untuk mengingat bahwa sekitar 600 gram raspberry ditempatkan dalam satu toples.

Selai dalam lima menit - kiat dan rahasia

Agar komponen raspberry yang bermanfaat tidak hilang selama pemrosesan yang lama, durasinya dapat dikurangi seminimal mungkin. Contoh yang sangat baik adalah selai raspberry lima menit, sangat lezat dan tidak direbus, yang disiapkan dengan sangat sederhana. Pemrosesan yang minimal memungkinkan Anda untuk menjaga agar tender tender tetap utuh dan menarik.

Perbedaan dalam resep dari ibu rumah tangga yang berbeda terdiri dari jumlah gula yang berbeda, yang diperlukan untuk selai - ada yang lebih suka rasio 1: 1, yang lain hanya menaruh 1 pon gula per 1 kg raspberry dan menyediakan penyimpanan produk jadi dalam cuaca dingin, dan yang lain tidak menyesal 1,5 kg gula, tapi yakin dalam pengawetan yang bisa diandalkan. Namun, prinsip membuat selai lima menit hampir sama untuk raspberry, kismis, dan buah beri lainnya:

  1. Buah raspberry yang bersih dan dicacah diletakkan dengan lembut dalam wadah enamel atau tembaga (besar dan dengan dasar yang lebar).
  2. Raspberry diisi dengan gula, berdasarkan proporsi yang dipilih, dan dibiarkan selama 2-4 jam. Selama waktu ini, jus yang dikeluarkan harus menutupi buah.
  3. Menempatkan semangkuk selai di masa depan di atas api, Anda perlu membawanya, aduk sedikit, hingga mendidih dan kemudian masak selama 5-7 menit sampai gula larut sepenuhnya. Selama memasak, Anda dapat menikmati crema manis, yang harus dikeluarkan dari permukaan.
  4. Kaleng yang dicuci secara menyeluruh juga harus disterilkan lebih lanjut, terutama jika jumlah gula minimal. Jangan lupa untuk memegang topi.
  5. Kelezatan panas menyebar dengan lembut di tepian, sehingga isinya mencapai puncak, dan segera menggulung. Selai lima menit telah siap, sekarang Anda dapat menempatkannya di tempat yang nyaman untuk penyimpanan dan menikmati kelezatan yang indah di musim dingin.

Metode satu:

  • beri kering dan buah-buahan ditumpuk dalam barisan dalam wadah yang sudah disiapkan. Setiap lapisan baru dituangkan dengan gula, dan piring sedikit terguncang jatuh di antara buah individu,
  • Guci raspberry direndam dalam wadah besar dengan air dan disterilkan - 25 menit akan dibutuhkan untuk wadah satu liter, 20 menit untuk wadah setengah liter.

Metode dua:

  • beri raspberry diisi dengan gula dalam rasio 1: 1 dan dibiarkan selama beberapa jam, perlu untuk menyoroti jus,
  • kemudian beri dihancurkan dan hati-hati, tapi hati-hati, dicampur dengan gula,
  • tetap hanya untuk menguraikan raspberry menjadi stoples yang disterilkan, menutupinya dengan lapisan gula sentimeter, dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah keluarga atau lemari es.

Kemacetan luar biasa yang dihasilkan dari raspberry harum dan lembut, persiapan yang tidak dimasak, akan memberikan kesenangan yang tak terlupakan selama minum teh keluarga dan akan membantu melakukannya di musim dingin tanpa dingin yang tidak menyenangkan.

Eksklusif! Masukkan beri raspberry utuh dan kering ke dalam wadah, tuangkan madu dan masukkan ke dalam freezer. Rasanya unik!

Confiture - resep pertama

Penganan berwarna-warni, yang berhasil disiapkan untuk musim dingin dari raspberry dengan gula, luar biasa cepat dan tanpa masakan biasa, sarapan dengan ragam yang menyenangkan dan memberikan banyak kesenangan. Tidak dapat dikatakan bahwa persiapan sesuai dengan resep yang diusulkan terlalu sederhana, meskipun hanya satu tahap yang menyebabkan beberapa kompleksitas. Tetapi hasilnya diperoleh lebih dari membayar semua usaha, dan permen warna-warni menyenangkan dengan rasa halus tanpa cela.

Yang paling sulit adalah menyingkirkan biji raspberry kecil, yang bisa dilakukan dengan ayakan dan alu. Maka massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik dengan gula. Dibutuhkan 1,5 kg per kilogram buah beri manis. Masih berkembang dalam stoples, tutup dengan tutup dan, untuk saat ini, diletakkan di tempat yang dingin - penganan harum dan sehat sudah siap.

Confiture - resep kedua

Anda bisa menyiapkan kelezatan aromatik dengan cara lain, menggunakan masakan. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • raspberry segar - 2 kg,
  • gula - 3 kg,
  • air - 1 l.

Uleni raspberry dalam mangkuk yang sesuai dengan dasar yang lebar, tuangkan air panas dengan hati-hati dan masak selama sekitar 20 menit dari waktu mendidih. Kemudian, dengan hati-hati, dalam beberapa trik, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Tuangkan marmalade panas di atas toples siap bersih dan hangat dan tutup dengan tutup. Sepanjang musim dingin, aromanya yang menyenangkan dan rasa yang lembut akan menyerupai musim panas yang cerah.

Raspberry kering

Jika waktu sangat kurang, dan panennya berhasil, Anda bisa mengeringkannya dan menyediakan vitamin bagi rumah tangga untuk semua waktu yang lembek dan beku sepanjang tahun. Kondisi yang sangat diperlukan - buah beri harus memilih yang paling padat dan bahkan sedikit matang. Raspberry yang dikeringkan secara kualitatif dan cepat dapat berada di dalam oven - sekitar dua jam pada suhu 50 derajat, dan kemudian sekitar lima belas menit pada enam puluh derajat. Setelah didinginkan, diletakkan dalam kotak atau stoples dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan selalu kering. Teh dengan raspberry kering harum dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Berbagai resep kosong raspberry untuk musim dingin tidak dapat berpisah dengan beri harum sepanjang tahun. Kompot, selai, selai - sangat membantu dalam menyiapkan hidangan lezat dan enak dalam diri mereka. Raspberry tidak hanya suguhan yang manis dan menyenangkan, tetapi juga jaminan kesehatan yang baik. Ketika memilih metode pengawetan, ini harus diingat dan meniadakan hilangnya sedikit vitamin dan bahan-bahan bermanfaat lainnya. Dan ketika musim datang, jangan lupa menabung untuk keluarga dan beberapa botol selai ceri vitamin.

Fitur memasak

Raspberry, ditumbuk dengan gula, akan menjadi lezat dan tidak akan asam untuk waktu yang lama jika Anda tahu beberapa rahasia persiapannya.

  • Raspberry paling baik dikumpulkan pada siang hari, dalam cuaca cerah. Berry ini adalah yang paling manis dan paling berguna.
  • Untuk menggiling raspberry yang dikumpulkan harus pada hari yang sama ketika dikumpulkan, yang terbaik - segera setelah panen. Faktanya adalah raspberry cepat berubah asam.
  • Sebelum menyiapkan "selai dingin" raspberry perlu dituangkan dengan air asin ringan (satu atau dua sendok teh garam cukup per liter) dan biarkan selama seperempat jam. Selama waktu ini, semua bug akan muncul, dan raspberry hanya harus dicuci dan memar, untuk mencegah buah manja masuk ke dalam benda kerja.
  • Buah beri yang sudah dicuci harus diberi waktu untuk mengering - memasuki panen air akan mengurangi umur simpannya.
  • “Selai dingin” yang sudah jadi harus diletakkan dalam toples steril yang benar-benar bersih, ditutup dengan kelopak yang sama. Mereka dapat berupa polietilen - penutup semacam itu harus direbus selama 5 menit.

Anda dapat memilih resep apa saja, dengan mempertimbangkan bahwa pelestarian buah beri tergantung pada jumlah gula: semakin besar, semakin lama "selai" akan disimpan.

Resep klasik raspberry, ditumbuk dengan gula

  • raspberry - 1 kg,
  • gula bubuk - 100 g,
  • gula pasir - 1,5 kg.

  • Rendam raspberry yang terkumpul selama seperempat jam dalam air dingin, larutkan garam (10 g per liter) di dalamnya.
  • Hapus bug pop-up, bilah rumput.
  • Bilas buah beri, beberapa kali turunkan dalam saringan dalam air bersih.
  • Pergi melalui berry, menghapus yang rusak, membersihkan dari daun yang tersangkut dan semua jenis sampah. Bilas lagi dengan cara yang sama dan biarkan mengalir.
  • Tutupi gula dengan gula dan uleni dengan alu kayu. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan blender, memastikan blender bersih.
  • Biarkan beri selama beberapa jam untuk melelehkan gula dan larut dalam jus beri.
  • Sterilkan stoples kecil. Ini bisa dilakukan dengan cara apa pun: dikukus, di dalam oven, atau direbus saja.
  • Ketika stoples mengering, atur raspberry, ditumbuk dengan gula, dan sisakan sedikit ruang untuk membuat “gabus gula”.
  • Tuang raspberry dengan gula bubuk.
  • Tutup kaleng dengan tutup rebus. Ketika guci-guci itu hangat, masukkan ke dalam kulkas, di mana raspberry, ditumbuk dengan gula, dan harus disimpan.

Ruang bawah tanah atau pantry yang tidak dipanaskan dapat menjadi tempat penyimpanan raspberry yang disiapkan sesuai resep ini, tetapi dalam hal ini harus dimakan dalam 2 bulan. Di dalam lemari es, diam-diam akan berdiri sampai musim panas.

Raspberry halus, ditumbuk dengan gula

  • Raspberry siap, dicuci dan dikeringkan dengan baik, tuangkan gula, aduk.
  • Hancurkan "tolkushkoy" atau giling dengan cara lain.
  • Lipat 4 lapis kain kasa besar, masukkan massa beri-nya. Ikat sudut-sudut kasa dan gantung di atas enamel selama 10 jam.
  • Sirup, yang ditumpuk melalui kain tipis selama waktu ini, tuangkan ke dalam stoples kecil yang perlu disterilkan segera.

Faktanya, ini bahkan bukan buah beri, tapi sirupnya sangat empuk dan enak. Dapat diberikan dalam sendok kecil untuk anak-anak sebagai obat. Ini juga cocok untuk menyiapkan minuman lezat - itu cukup hanya untuk encer dengan air.

Raspberry beku, ditumbuk dengan gula

  • raspberry (segar) - 1 kg,
  • gula - 0,5 kg.

  • Dengan hati-hati menyortir dan mencuci raspberry, menghilangkan beri yang busuk, serangga, daun dan puing-puing lainnya.
  • Hancurkan buah beri dengan menghancurkannya dengan sendok stainless steel atau alu kayu.
  • Campur dengan gula dan oleskan pada wadah plastik bersih volume kecil.
  • Tutup dengan kelopak yang bersih dan letakkan di dalam freezer.

Agar raspberry tidak kehilangan khasiatnya, raspberry harus dicairkan secara bertahap, tanpa dihangatkan. Wadah dengan beri yang dicairkan dapat disimpan di lemari es selama dua hari. Tidak bisa lagi dibekukan lagi. Jika Anda tidak punya waktu untuk makan - gunakan untuk memasak makanan penutup.

Selai raspberry, ditumbuk dengan gula tanpa dimasak

  • raspberry - 2 kg,
  • gula - 3 kg,
  • agar-agar - 15 g,
  • air - 0,25 l.

  • Pergi melalui raspberry. Bilas buah beri yang baik.
  • Tambahkan gula dan rasberi dan dinginkan selama 4 jam. Selama ini, raspberry akan memberi jus.
  • Giling raspberry dengan sendok atau "tolkushki." Anda bisa menggunakan blender. Jika Anda menggiling berry dengan alu kayu melalui saringan, maka selai darinya akan menjadi selembut mungkin.
  • Tuang gelatin dengan air dingin, diamkan selama setengah jam hingga membengkak.
  • Masukkan gelatin ke dalam penangas air dan, aduk, mencapai pembubaran lengkapnya.
  • Tuang gelatin ke dalam pure raspberry, aduk rata.
  • Sterilkan stoples kecil, sebarkan selai di atasnya, gulung.

Selai dari raspberry, dihaluskan dengan gula, disimpan dalam kondisi yang sama dengan "selai dingin", tetapi umur simpannya lebih pendek. Namun, jauh lebih sulit untuk tidak memakannya tanpa menunggu musim dingin. Saya harus mengatakan bahwa selai sama bermanfaatnya dengan raspberry segar dengan gula, karena tidak perlu memasak beri untuk persiapannya.

Raspberry, ditumbuk dengan gula, dipanen untuk musim dingin, bukan hanya karena kelezatannya yang sangat lezat. Selama pilek, dapat dimakan untuk membantu tubuh melawan infeksi. Bagaimanapun, ia disiapkan tanpa dimasak, yaitu, ia menyimpan semua vitamin dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ada baiknya mengurangi suhu tanpa obat, yang saat pilek juga tidak buruk.

Tonton videonya: Panen Buah Surga. LAGI??? (Mungkin 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send